ໃນກເຣັກ: ປາຣີ, ເວົ້າວ່າ pahk-see-mah-THAHK-yah
ທ່ານບໍ່ຕ້ອງ dunk cookies ເຫຼົ່ານີ້ fabulous ສອງເທື່ອ baked ໃນກາເຟ, ຊາ, ຫຼື້ໍານົມ, ແຕ່ວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນດີເລີດສໍາລັບມັນ. ສູດແມ່ນສໍາລັບປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະພວກເຂົາຮັກສາໄດ້ດີ, ແຕ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ, ພຽງແຕ່ແບ່ງສູດສູດ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ມີໄຂມັນຫຼືໄຂ່, ພວກມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ໃນບັນຈຸຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ບໍ່ມີອາກາດ (ບໍ່ແມ່ນຕູ້ເຢັນ) ສໍາລັບຫລາຍໆເດືອນແລະຖືກແຊ່ແຂໍງໄວ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ອີກຕໍ່ໄປ. ມີເພື່ອນຫຼາຍກວ່າສໍາລັບກາເຟ? ຮັບໃຊ້ປະເພນີເຣັກ - paximathakia - ແຕ່ " biscotti " ອາດຈະງ່າຍຕໍ່ການເວົ້າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກ toasted
- ເມັດຫມາກງາ (ດິນ)
- 2 ຈອກນ້ໍາສົ້ມ (ສົດ, ເມື່ອຍ)
- 3 ຈອກນ້ໍາເວີ
- ນ້ໍາຂອງ 2 ນາວຂະຫນາດກາງ
- ປອກເປືອກຂອງຫນຶ່ງນາວ
- 1 1/2 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1 ກະບອງດິນໄຄ
- ຜັກບ່ວງ 3 ບ່ວງ
- 1 ບ່ວງກາເຟບ່ວງໂຊດາ
- 1 ຈອກນ້ໍາ (ບໍ່ສະບາຍ)
- ແປ້ງແປ້ງ 18 ຊະນິດ (ທັງຫມົດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ສໍາລັບສ່ວນປະກອບຂອງເຂົ້າຈີ່:
- ຂັດຂຸ້ນນ້ໍາສົ້ມໃນນ້ໍາສົ້ມ.
- ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ, ສົມທົບກັບນ້ໍາມັນມະກອກ, ໄຄ, ນ້ໍາສົ້ມແລະນ້ໍາມັນມະນາວທີ່ມີນ້ໍາເນດ, ແກ່ນ, ນ້ໍາ, ແລະຫມາກງາ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນລະດັບສູງສໍາລັບ 5 ນາທີຈົນກ່ວາລວມກັນຢ່າງລະອຽດແລະນ້ໍາແລະນ້ໍາບໍ່ໄດ້ແຍກຕ່າງຫາກ. (ຖ້າປະສົມກັບດ້ວຍມື, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາຕານແລະຕີຈົນກວ່າສະບູຢ່າງລະອຽດ)
- ໃນເຕົາແຍກຕ່າງຫາກ, ຈອກກັນ 16 ຈອກ (4.4 ປອນ) ຂອງແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະຜົງແປ້ງ.
- ຕື່ມການປະສົມທີ່ແຫ້ງແລ້ງກັບແຫຼວຊ້າ, ການນໍາໃຊ້ເຕົ້ານົມຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືບ່ວງໄມ້.
- ຂັດດ້ວຍມືໃນໂຖປັດສະວະຈົນກ່ວາຂີ້ຝຸ່ນເກັບກັນແລ້ວຫັນໄປສູ່ພື້ນຜິວທີ່ເປົ່າ. ຈືດເຂົ້າໄປໃນເວລາ 10 ນາທີ, ເພີ່ມເມັດຫຼາຍຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ຈົນກ່ວາແປ້ງມັນລຽບແລະອ່ອນ. (ຂີ້ເຫຍື້ອຈະອ່ອນລົງແລະມີນ້ໍາມັນກ່ວາແປ້ງຂີ້ເຫຍື້ອອື່ນໆ).
- ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນ 8 ສ່ວນເພື່ອເຮັດໃຫ້ 8 ຂະຫນົມຂະຫນາດນ້ອຍ.
ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບໃຫ້ 390F (200C).
ສໍາລັບແຕ່ລະ loaf:
- ຂຸດຂີ້ເຖົ່າຈົນກ່ວາຫນາແຫນ້ນ (ຖືແຫນ້ນແຫນ້ນ), ປະກອບເປັນຮູບເຂົ້າຫນົມ.
- ເອົານ້ໍາເຂົ້າກັນພ້ອມກັນ, ແລະປະກອບເຂົ້າໄປໃນ loaf ເຊິ່ງປະມານ 14 ນິ້ວຍາວແລະ 1/2 ຫາ 3/4 ນິ້ວສູງ.
- ເອົາຊ້າຍລົງລົງ.
- ການນໍາໃຊ້ມີດປອກເປືອກ (ບໍ່ແມ່ນເສັ້ນລວດ), ເອົາເຂົ້າຈີ່ເກືອບທຸກໆວິທີລົງໄປສູ່ 1/2 ຫາ 3/4 ຊິ້ນ (ເບິ່ງ ຮູບ ).
- ເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ແຜ່ນສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍ (ຫຼືບໍ່ຕິດ), ຫຼືເຕົາອົບ. Bake ສໍາລັບ 15 ນາທີຢູ່ທີ່ 390F (200C) 3-4 ນິ້ວຂ້າງເທິງລຸ່ມຂອງເຕົາອົບໄດ້. ດ້ານລຸ່ມຄວນຈະເປັນທອງແລະດ້ານເທິງຄວນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສີນ້ໍາຕານ.
- ເອົາຜັກອອກຈາກເຕົາອົບແລະຕັດທັງຫມົດໂດຍຜ່ານຕັກ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 200-210F (ປະມານ 100C).
- ເມື່ອປະຕິບັດຢ່າງເຄັ່ງຄັດ, ເອົາຊິ້ນທັງຫມົດທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຖ້ວຍທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ດີຫຼືບໍ່ຕິດ, ຈືນຢູ່ທີ່ 200-210F (100C) ສໍາລັບ 1 1/2 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາໃຫ້ແຫ້ງ.
ຄໍາແນະນໍາ:
- ໃຫ້ກິນເມັດຫມາກງາຂຸ້ນ, ເອົາໄວ້ໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ແຜ່ນຄຸກກີ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ຫຼືເຕົາອົບແລະຮວບຮົມປະມານ 10 ນາທີຢູ່ທີ່ 400 ° F.
- ການຂຸດແກ່ນເມັດຫມາກຂຸ້ນ, ໃຊ້ເຄື່ອງປລັດສະຕິກຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຄື່ອງແກງຫມາກຖົ່ວກາເຟ, ຫຼືປູນຂາວແລະຫມາກພິກ.
- ເນື່ອງຈາກວ່າ paximathakia ນີ້ແມ່ນຜະລິດໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ແລະມັນເບີ, ພວກມັນສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນໃນບັນຈຸຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີອາກາດເຢັນແລະສາມາດຖືກແຊ່ແຂໍງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້.
ທາງເລືອກ: ສີສົ້ມ Raisin Paximathakia ເອົາເມັດແລະນ້ໍາຕານເຂົ້າ, ແລະຕື່ມ 1 ຈອກເຂົ້າ ຫນຽວ ສີດໍາຫຼື raisins ສີດໍາຂະຫນາດນ້ອຍ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 67 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 48 ມິນລິກໍາ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 3 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |