ໃນເວລາທີ່ທ່ານປະຫມາດໄກ່, ທ່ານກໍາລັງປະຕິບັດສອງສິ່ງຄື: ຫນຶ່ງ, ທ່ານກໍາລັງສ້າງໄກ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມ delicious. ນັ້ນແມ່ນຈະແຈ້ງ. ແຕ່ທັງສອງ, ທ່ານຍັງໄດ້ເຮັດໃຫ້ ້ໍາເຜີ້ງເຜີ້ງ ເປັນ savory ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ ໃນທຸກປະເພດຂອງສູດທີ່ປະເສີດ. ເຈົ້າໂຊກດີ!
ການຂະໂມຍໄກ່ເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານຄອບຄົວງ່າຍແລະສຸ່ມ. ແລະເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີໄຂມັນເພີ່ມເຕີມ, ໄກ່ poached ເປັນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບກໍ່ດີເຊັ່ນກັນ. (ຫຼືອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງ).
ທ່ານສາມາດດຶງອອກຈາກຊີ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະນໍາໃຊ້ມັນໃນ casseroles, salad ໄກ່, enchiladas ໄກ່, pie pot ໄກ່, ຫຼືຈໍານວນຂອງ pasta ຖ້ວຍ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຄວາມຈິງທີ່ມີຄວາມສຸກແມ່ນວ່າເມື່ອທ່ານໄດ້ຈັບໄກ່, ທ່ານພຽງແຕ່ຢູ່ຫ່າງໄກຈາກການເຮັດແກງ noodle homemade.
ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້ອະທິບາຍວິທີການເອົາໄກ່ທັງຫມົດ. ທ່ານຈະໃຊ້ວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເອົາຫມາກ ກອກໄກ່ .
Poaching a ໄກ່
- ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການລະເມີດໄກ່ຂອງທ່ານ, ກ່ອນທີ່ຈະກວດເບິ່ງວ່ານົກຂອງທ່ານມີຖົງເລັກໆນ້ອຍໆທີ່ຢູ່ໃນຊ່ອງຄອດຂອງຮ່າງກາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ມັກ, ແຕ່ວ່າມັນຄວນມີການກວດສອບພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີ. ແລະຖ້າມັນມີ, ເອົາມັນອອກ.
- ລ້າງໄກ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼປະມານຫ້ານາທີ. ຖ້າທ່ານເຄີຍໃຊ້ໄກ່ທີ່ມີອາກາດຫນາວ, ທ່ານສາມາດຂ້າມຂັ້ນຕອນການລ້າງອອກ.
- ໃນຂະນະທີ່ມັນເກີດຂຶ້ນ, ຈູດຜັກບົ່ວ, ຜັກກາດແລະສອງຫຼືສາມກ້ານໃບ celery.
- ໃນປັດຈຸບັນ, ຍ້າຍໄກ່ໄປຫາຫມໍ້ໃຫຍ່. ເພີ່ມຜັກບົ່ວທີ່ມີດ, ຜັກທຽມແລະ celery, ພ້ອມກັບບ່ວງ peppercorns ທັງຫມົດ; ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ (peeled ແລະເມ່ືອຍ່ອງ) ຫຼືສອງ; ໃບປະເຊີນຫນ້າ ແລະບາງ ພືດສະຫມຸນໄພສົດ . ວິທີທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະເຮັດໄກ່ທີ່ຖືກຈັບຢູ່ນີ້ແມ່ນມີງົວຫຼືສອງຂອງ sage ສົດ, ເຖິງແມ່ນວ່າ thyme ສົດ, rosemary, marjoram, oregano, tarragon ຫຼື parsley ສົດກໍ່ຈະຍັງ terrific.
- ໃນປັດຈຸບັນ, ກວມເອົາໄກ່ກັບນ້ໍາ, ເພີ່ມບ່ວງຂອງ ເກືອ Kosher , ແລະເອົາມັນໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຫຼຸດລົງໄປໃນອາກາດຫນາວ, ກວມເອົາຝາປິດທີ່ແຫນ້ນຫນາແລະປຸງແຕ່ງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະ 20 ນາທີ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າ simmer ຫມາຍເຖິງບ່ອນໃດຫນຶ່ງລະຫວ່າງ 180-200F. ທ່ານຈະເຫັນຟອງນ້ໍາຫນ້ອຍຫນື່ງເພີ່ມສູງຂຶ້ນ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການມັນຫຼາຍກວ່ານີ້.
- ຫຼັງຈາກປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມບາງມັນຕົ້ນໃຫມ່, ມັນຕົ້ນ, ສີຂຽວ, ຫຼືມັນຕົ້ນ, Yukon Gold, ຕັດອອກເປັນຕ່ອນ. ມີຜັກບົ່ວບາງ, peeled ແລະ diced, ຍັງສາມາດເພີ່ມຢູ່ໃນຈຸດນີ້ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
- ຫຼັງຈາກຊົ່ວໂມງເຕັມແລະເວລາ 20 ນາທີ, ໃຫ້ປິດຄວາມຮ້ອນ, ເອົາໄກ່ແລະໂອນມັນໄປຫາເຕົ້າໂຮມໃຫຍ່, ແຜ່ນເຈາະຫຼືແມ້ກະທັ້ງໂຖເຂົ້າໄປໃນເວລາປະມານ 20 ນາທີ. ຊ່ວຍປະຢັດ broth ໄດ້! ມັນເປັນທອງແຫຼວ, ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານແລະຮ່າງກາຍ.
- ໃນເວລາທີ່ໄກ່ແມ່ນເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ທ່ານສາມາດດຶງຊີ້ນທັງຫມົດ, ການນໍາໃຊ້ fork ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການອອກ bits trickier. ແລະໃນເວລາທີ່ເຮັດ, ທ່ານກໍ່ສາມາດ resimmer carcass ເພື່ອ ເຮັດໃຫ້ຫຼັກຊັບໄກ່ຮັກ .
ການນໍາໃຊ້ໄກ່ Poached ໄກ່
ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ໄກ່ poached ເຢັນປະມານຫ້ານາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກເປັນແປດຕົ້ນຕໍ (ທັງສອງຂອງນົມ, ຂາ, drumstick ແລະປີກ) ແລະໃຫ້ບໍລິການກັບແກງແລະຜັກ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດລ້າງຊີ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອອອກຈາກ carcass.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານຈະສາມາດຈູດໄຂ່ໄຂ່ໃນຫມູໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງດຶງຊີ້ນອອກຈາກໄກ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຊີ້ນກັບໂຖປັດສະວະພ້ອມກັບຜັກ, broth ແລະ noodles ສໍາລັບແກງ noodle ໄກ່ delicious. ຖ້າທ່ານເຮັດ noodles, ທ່ານອາດຈະຢາກຂ້າມມັນຕົ້ນ, ແຕ່ turnips ກໍ່ຈະເຮັດແກງໄກ່ທີ່ສວຍງາມ.
ສຸດທ້າຍ, ທ່ານສາມາດຕິດເຊື້ອແລະເຢັນ້ໍາເຜີ້ງແລະນໍາໃຊ້ມັນສໍາລັບການເຮັດຊອດ, ແກງ, ເຂົ້າ, risotto, ຫຼືພື້ນຖານສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ຫຼັກຊັບໄກ່ສໍາລັບ. ນີ້ແມ່ນ 10 ວິທີການນໍາໃຊ້ຫຼັກຊັບໄກ່ .