ກະດູກ Prime ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນ, ແຕ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າມັນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານສາມາດປິ່ນປົວມັນປະມານ. ມັນແມ່ນໃຫຍ່, ແມ່ນແລ້ວ, ແຕ່ມັນແມ່ນມາຈາກຕົ້ນສະບັບ rib ຊີ້ນງົວ , ດັ່ງນັ້ນມັນຍັງອ່ອນໂຍນ. ເມື່ອໃດກໍ່ຕາມ, ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະມີຄວາມອ່ອນໂຍນກັບມັນ.
ກັບເຕົ້າສຽບທຽມທີ່ອົບອຸ່ນ, ເຕົາອົບຮ້ອນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນນ້ໍາທີ່ຍືດຫຍຸ່ນຂອງນ້ໍາອອກຈາກຫມໍ້ນ້ໍາ. ພຽງແຕ່ແທນທີ່ຈະກັບຄືນມາຄືກັບນໍ້າຫອມ, ຊີ້ນຍັງຍັບຍັ້ງ. ຜົນໄດ້ຮັບ: ເປັນ roast ແຫ້ງ, shrunken.
ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງທຽມທີ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນການກິນມັນຢ່າງຄ່ອຍໆ. ອຸນຫະພູມຕ່ໍາບໍ່ໄດ້ບີບບັງຄັບ, ດັ່ງນັ້ນມີພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ຈະບໍ່ shrinkage, ແລະນ້ໍາທີ່ຢູ່ໃນຊີ້ນ. ຜົນໄດ້ຮັບ: ມີນ້ໍາ, ມີນ້ໍາຢາງທີ່ສົມບູນແບບ.
ການຈັບຕົວດຽວແມ່ນວ່າເຕົາອົບບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນພຽງພໍເພື່ອສີນ້ໍາຕານອອກນອກ. ພວກເຮົາຕ້ອງເຮັດສິ່ງນັ້ນເອງ, ໂດຍກົງໃນເຕົາເຜົາຂີ້ເຫຍື້ອ, ຜ່ານສອງ burners ໃນ stovetop. ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີເຕົາອົບທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫນັກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ stovetop.
ເຕັກນິກນີ້ຈະເຮັດວຽກດີເທົ່າທຽມກັນສໍາລັບທໍ່ໄຂ່ໃນກະດູກຫັກຫຼືອ້ອຍທີ່ມີໄຂ່ໃນລະຫວ່າງ 5 ຫາ 10 ປອນ. ສໍາລັບກະດູກໃນກະດູກທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນ, ຈົ່ງເບິ່ງ, ສອງປ່ຽງຕໍ່ເສັ້ນທວານ, ໃນຂະນະທີ່ມີນ້ໍາບໍ່ດີຈະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສອງປອນຕໍ່ປອນ.
ສອງຄໍາແນະນໍາ:
- ໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄປກິນເຂົ້າ, ແຊ່ຊີ້ນແລະໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ເປີດເຜີຍ, ໃສ່ກະດານທີ່ມີ rack. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ບາງສ່ວນຂອງຄວາມຊຸ່ມຂອງພື້ນຜິວທີ່ຈະຫາຍໄປ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບ crust ້ໍາຕານງາມໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາມັນ.
- ເວລາສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກໍາລັງກິນມັນ, ເອົາຊີ້ນອອກແລະວາງມັນໃສ່ກະດານສະແຕນເລດ (ໃນການຈັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້) ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນສໍາຄັນ. ຖ້າຊີ້ນເຢັນເຢັນ, ເຕັກນິກນີ້ຈະບໍ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີ. (ແລະທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບຊີ້ນທີ່ບໍ່ດີ). ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງຜິວຫນ້າໃດໆກໍ່ຈະຫາຍໄປທັນທີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 boneless ຫຼືກະດູກໃນ rib roast ຊີ້ນງົວ, trimmed ແລະ tied
- ເກືອເກືອ ແລະ pepper ສີດໍາສົດ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກ່ອນທີ່ຈະຮ້ອນເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 200F. ກໍານົດຂີ້ເຜີ້ງຂົ້ວຂອງທ່ານໃສ່ສອງ burners ໃນ stovetop ຂອງທ່ານ. ເພີ່ມສອງບ່ວງນ້ໍາມັນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງແລະສາມາດສູບຢາຮ້ອນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ roast ແລະລະມັດລະວັງ sear ມັນໃນທຸກດ້ານ. ໃຊ້ tongs ສໍາລັບການຫັນມັນແທນທີ່ຈະເປັນສິ່ງທີ່ເຈາະມັນຄືກັບ fork ໄດ້. ເອົາໃຈໃສ່ມັນສໍາລັບທັງຫມົດ 7 ຫາ 8 ນາທີ, ຈົນກວ່າມັນງາມແລະສີນ້ໍາຕານໃນທຸກໆ.
- ລະດູການປະສົມກັບທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອ Kosher ແລະ pepper ສີດໍາສົດ freshly. ສໍາລັບເສັ້ນທາງຂວາມືທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ເອົາເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນໃນເຕົາອົບ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກໍາລັງຂົ້ວມັນໃສ່ໄຂມັນ. ມີກະດູກໃນກະດູກທີ່ທ່ານສາມາດລຸດຮ່ອງຮຸ້ງແລະກໍານົດຮາກຂົ້ວຂ້າງໃນກະດານຂຸ້ນ.
- ໃສ່ເຕັກນິກການກວດສອບດິຈິຕອນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ລະອຽດທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນ, ໂດຍບໍ່ລະມັດລະວັງບໍ່ມົນຕີກະດູກ. ຕັ້ງຄ່າເຕືອນອຸນຫະພູມໃຫ້ເປໂຕເມື່ອຊີ້ນ hits 128F (ເບິ່ງຫມາຍເຫດຂ້າງລຸ່ມນີ້).
- ກິນຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມຮອດ 128F, ຊຶ່ງຈະເປັນອີກສອງຫາແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຫາຫ້າຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງການຂວດຂອງທ່ານ.
- ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະຖ່າຍໂອນໃສ່ກະດານຕັດແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍຟາວ. ອອກຈາກອຸນຫະພູມໃນ! ເມື່ອທ່ານເອົາມັນອອກ, ອຸນຫະພູມຄວນເຄີ້ມເຖິງ 130F, ຊຶ່ງເປັນທີ່ດີເລີດຫາຍາກ, ແລະພາຍໃນ 20 ນາທີ, ມັນຈະເລີ້ມລົງໄປ 120F, ເຊິ່ງມັນກໍ່ເຕັມໄປແລະພ້ອມທີ່ຈະຕັດແລະຮັບໃຊ້.
ຫມາຍເຫດ: ປະໂຫຍດອີກຢ່າງຫນຶ່ງຂອງການຂ້ຽວຊ້າແມ່ນວ່າບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈຶ່ງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນອາຫານ ເຂົ້າຫນົມ ໃນເວລາດົນ.
ສໍາລັບເສັ້ນຂະຫນານຂະຫນາດກາງທີ່ຫາຍາກ, ພວກເຮົາຕ້ອງການກິນອອກຈາກເຕົາອົບທີ່ 128F, ແລະມັນຈະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກວ່າມັນຈະເຖິງ 130F. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເສັ້ນຂອບຂະຫນາດກາງຂະຫນາດກາງ, ເອົາມັນຢູ່ທີ່ 135F ດ້ວຍອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍປະມານ 140F. ໂດຍທາງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຍັງຕ້ອງການທີ່ຈະພັກຜ່ອນຊີ້ນຈົນກວ່າມັນຈະກັບຄືນສູ່ 120F ກ່ອນທີ່ຈະຕັດມັນ.
ນີ້ແມ່ນ ສູດສູດ ງ່າຍດາຍທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນວາງຢູ່. ຫຼືພະຍາຍາມນີ້ຍັງມີ ກິ່ນຫອມ horseradish .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 8 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| ໂຊດຽມ | 40 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |