ຮິບບິ້ນຂອງຄວາມດີຂອງຜັກທຽມຂຸດຄົ້ນຜ່ານ dough yeast ຫວານຂອງ babka ງາມນີ້. ມີສີຂຽວທີ່ແຫ້ງ, ມັນເຮັດໃຫ້ມີອາຫານແຊບຫຼືດູດຊືມລະດູຫນາວທີ່ມີກາເຟຫຼືຊາ. ຕົ້ມຕົ້ມເຂົ້າ ຫນົມຫວານ ແລະນໍາເອົາມັນເຂົ້າຫນົມຄີມກັບອາຫານເຊົ້າຫຼືໃຫ້ບໍລິການມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ ຂະຫນົມ ປັງເຜັດ Thanksgiving .
ໃນຕາຕະລາງພັກຜ່ອນ: babka ລະດູການນີ້ແມ່ນທີ່ດີເລີດສໍາລັບ Rosh Hashana, ໃນເວລາທີ່ ຜັກບົ່ວຖືຄວາມຫມາຍສັນຍາລັກ ສໍາລັບປີໃຫມ່ທີ່ດີ. ແລະມີລົດຊາດທີ່ຫຼຸດລົງຂອງເຄື່ອງເທດແລະຜັກທຽມ, ມັນກໍ່ ເຫມາະສົມສໍາລັບວັນພັກຜ່ອນຂອງ Sukkot .
ເຄັດລັບສູດ:
- ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ໄຂ່ໄຂ່ຫຼືມີຜັກສະຫຼັດ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຫມາກແປ້ງສາມາດບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ໄດ້. dough ຈະເປັນ trickier ພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອ knead, ແລະ crumb ຈະບໍ່ມີອາກາດ, ແຕ່ babka ຍັງຈະມີລົດຊາດ!
- ບໍ່ແນ່ໃຈວ່າຈະເຮັດແນວໃດກັບຜົງກະປ໋ອງກະປ໋ອງ? ນອກເຫນືອຈາກການເຮັດ babka ທີສອງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຜະລິດແກງຫຼື risotto, ປະສົມເຂົ້າໄປໃນ smoothie, ຫຼື bake ມັນເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າຈີ່ໄວຫຼື cookies. ຕ້ອງການແຮງບັນດານໃຈ? ກວດເບິ່ງ ແນວຄວາມຄິດຂອງສູດເຫຼົ່ານີ້ .
Kosher ສະຖານະພາບ: ຜະລິດພັນນົມຫລືເຟີນິເຈີ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- ້ໍານົມ 1/2 ຫຼື soymilk, ອົບອຸ່ນຄ່ອຍໆ
- 1 1/8 ບ່ວງກາເຟ (1/2 ຊອງ) ເຕົ້າໂຮມແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- 1 1/2 ຈອກຜັດຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ບວກ 2 ຫາ 4 ບ່ວງຫຼາຍຖ້າຈໍາເປັນ
- 1 ເມັດເຂົ້າຈີ່ຂາວຂາວ
- 1/4 cup sugar
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງນ້ໍາເກືອຫຼືເຄັດເຊີທີ່ດີ
- 3 ບ່ວງ unsalted butter, ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວຫຼື margarine ທີ່ບໍ່ແມ່ນ hydrogenated
- 2 ບ່ວງນ້ໍາເປັນກາງ, ເຊັ່ນ: canola ຫຼື sunflower
- 1 ບ່ວງກາເຟທີ່ສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ທາງເລືອກ)
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 3/4 ຈອກຜັກກະປ໋ອງສີນ້ໍາຕານ (ບໍ່ແມ່ນຜັກປ້ອນເຂົ້າ)
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານຊ້ໍາ 1/4 ຊອງ
- 1/2 ຖ້ວຍກາເຟຜັກບົ່ວ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- ກະດູກແຂໍງແຮງ cardamom
- ເຄື່ອງປະດັບເພັດ
- 1/3 ຖ້ວຍ cranberries ແຫ້ງ
- ສໍາລັບໄຄໄຄ:
- 1/3 cup sugar
- 1/4 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນເຄື່ອງປລັດສະແຕນທີ່ຕິດກັບດັກຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືໂຖໃຫຍ່, ສົມທົບກັບ soymilk ແລະເຊື້ອລາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນຈົນກ່ວາໂຟມ, ປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີ.
- ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ຂະຫນົມປັງກັນປະໂຫຍດທັງຫມົດ, ແປ້ງສາລີຂາວ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ຕື່ມການປະສົມປະລິມານ, ປະສົມກັບບ່ວງໄມ້ຫຼື hook dough mixer ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມມັນເບີ, ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວຫຼືຜັກບົ່ວແລະປະສົມຈົນກ່ວາລວມເຂົ້າ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນກາເຟຫຼືນ້ໍາມັນແລະ vanilla, ແລະສືບຕໍ່ຕີຈົນກວ່າຈະລວມເອົາ. ເພີ່ມໄຂ່ (ຖ້າໃຊ້), ແລະປະສົມຈົນກ່ວາ dough ເລີ່ມດຶງເຂົ້າໄປໃນບານ. ຈືດໆດ້ວຍເຕົ້າຂ້ຽວຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຫຼືດ້ວຍມືໃນພື້ນທີ່ຟຸ່ລົ່ນອ່ອນໆສໍາລັບເວລາ 5 ຫາ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາແປ້ງມີເລັກນ້ອຍແຕ່ອ່ອນໆ. ຖ້າຂີ້ໂມ້ແມ່ນຫນຽວ, ໃສ່ເຂົ້າຜັດເພີ່ມເຕີມ, 1 ບ່ວງໃນເວລາດຽວ, ຈົນກ່ວາແປ້ງບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນໄປທີ່ຈະຈັດການ (ໃຫ້ສັງເກດວ່າຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ໄຂ່, dough ອາດຈະຕ້ອງການຂັດຫຼາຍ, ແລະອາດຈະບໍ່ ເບິ່ງທັງຫມົດລຽບ). ຖ້າທ່ານໄດ້ kneading dough ໂດຍມື, ໃຫ້ມັນກັບໂຖປັດສະວະ, ກວມເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ, ປະມານ 1 ຫາ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນຂະນະທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, whisk ຮ່ວມກັນຜັກທີ່ບໍລິສຸດ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ໄຄ, ginger, cardamom ແລະ nutmeg. ກວມເອົາແລະ refrigerate ຈົນກ່ວາທ່ານມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະປະຊຸມ babka ໄດ້.
- ຂີ້ຝຸ່ນ 9 ນິ້ວໂດຍເກົ້າອີ້ 5 ນິ້ວ. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, punch ມັນລົງຄ່ອຍໆ. ການໂອນໄປສູ່ພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນເພຍອ່ອນໆແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂື້ນເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ. ເອົານ້ໍາມັນອອກຈົນກ່ວາມັນປະມານ 11 ນິ້ວໂດຍ 15 ນິ້ວແລະປະມານ 1/8 ນິ້ວຫນາ. ກະແຈກກະຈາຍດ້ວຍການຕື່ມຟັກຜັກ, ເຮັດໃຫ້ມີເສັ້ນຂອບປະມານ 1 ນິ້ວປະມານສອງດ້ານ. ສະກັດຂື້ນພ້ອມກັນກັບ cranberries. ເລີ່ມຕົ້ນໃນດ້ານຍາວ, roll dough ຂຶ້ນ jelly roll-style. ປາດປາຍສົ້ນໆດ້ວຍກັນເພື່ອປະທັບຕາ. ວາງຊ້າຍມ້ວນມ້ວນລົງ.
- ມີມີດແຫຼມ, ຕັດຕາມຄວາມຍາວຂອງມ້ວນ - ບໍ່ຄວນກັງວົນວ່າບາງສ່ວນຂອງການເຕີມເຕັມອອກອອກແບບ babka ສາມາດໄດ້ຮັບການສັບສົນພຽງເລັກນ້ອຍ! ຈັດແຈງເບື້ອງຊ້າຍໂດຍຂ້າງ, ຕື່ມຂ້າງຂຶ້ນ. ເລີ່ມຕົ້ນໃນກາງ, ແລະການຮັກສາການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ບິດມ້ວນຮ່ວມກັນໂດຍການວາງຫນຶ່ງໃນໄລຍະອື່ນໆຈົນກວ່າທ່ານຈະໄປຮອດປາຍ. ປາດປາຍຂອງກັນແລະກັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ບິດຫນຶ່ງປາຍ, ເຮັດແນວໃດຂ້າງນອກໃນທາງດຽວກັນ. ລະມັດລະວັງການໂອນ loaf, ຕື່ມຂ້າງຄຽງຂຶ້ນ, ກັບ loaf ໄດ້. ຖ້າຂະຫນົມປຽກມີຄວາມຍາວກ່ວາແຊ່, ຈົ່ງຍືດຍືມສິ້ນສຸດລົງລະຫວ່າງມືຂອງທ່ານເພື່ອຫຼຸດຂະຫນົມ. ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍຜ້າຫົ່ມຊາທີ່ສະອາດຫຼືຖົງພາດສະຕິກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາ babka ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານປະມານ 1 1/2 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານກໍ່ສາມາດກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍພາດສະຕິກແລະ refrigerate ຄືນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງນໍາເອົາເດັກນ້ອຍມາໃຫ້ອາກາດອຸ່ນໃນຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າ.
- Preheat the oven to 350 F
- ໃນນ້ໍາປະປາຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບກັບນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາແລະໄຄ. ນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງຂະຫນາດກາງ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ຖືກລວບລວມແລະປະສົມແມ່ນ syrupy. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຈູດ babka ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 25 ນາທີ. ລົ່ນຢ່າງຮຸນແຮງກັບປະມານ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂອງຖົ່ວເຫຼືອງໄຄ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນໄປຫາເຕົາອົບແລະກິນເບຍອີກ 15 ຫາ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ babka ແມ່ນທອງແລະບໍລິສັດທີ່ສໍາຜັດ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະໂອນໄປຫາ rack ສາຍ.
- ແປງດ້ວຍນ້ໍາຢານ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຕັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 239 |
| ໄຂມັນລວມ | 9 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 90 mg |
| ໂຊດຽມ | 268 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 35 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |