ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືແກງນີ້ປະກອບດ້ວຍຫ້າປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ Daals (lentils) ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ Panchratan Daal. ຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍ Naans ຫຼືເຂົ້າຕົ້ມທໍາມະດາແລະສະຫຼັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 ຈອກ Toor Daal - ຖົ່ວຂຽວຈືດໆ
- 1/4 ຈອກ
- Chana Daal -split Bengal gram
- 1/4 ຈອກ
- Saabut Moong Daal-
- lentil ສີເຫຼືອງທັງຫມົດ
- 1/4 ຈອກ
- Split Urad Daal - ແບ່ງປັນ lentil ສີດໍາ
- 1/4 ຈອກ Saabut Masoor Daal - lentil ສີແດງທັງຫມົດ
- ນ້ໍາມັນພືດ 3 ໂຕນ / ຜັກທຽມ / ນ້ໍາມັນດອກແດດ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຕັດດີ
- 1 tsp coriander powder
- 1 ຜົງແປ້ງ cumin
- 1/2 tsp
- ຜັກທຽມ
- 1/2 tsp ຜັກສີແດງ
- A pinch of asafetida
- 3 tbsp melted ghee
- 1 tsp Paanch Phoran (ເບິ່ງສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຕັດດີ
- ້ໍານົມສົ້ມ 5 tbsps whisked ຈົນກ້ຽງ
- ຂີ້ເຜີ້ງຂີ້ຜັດຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອແຕ່ງກິນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບທັງຫມົດ daals - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal ແລະ Saabut Masoor Daal - ຮ່ວມກັນໃນໂຖປັດສະວະແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດ.
- ແຊ່ນ້ໍາສົ້ມ daals ໃນນ້ໍາເລິກພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາໃຫ້ພວກເຂົາຫມົດ, ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ລ້າງນ້ໍາທີ່ເຫລືອໄວ້ແລະເຮັດໃຫ້ daals ເຂົ້າໄປໃນເຕົາດ້ວຍນ້ໍາສໍາລັບການຕົ້ມ. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາເຊັ່ນວ່າລະດັບແມ່ນສອງຕົວເລກນິ້ວມືຂ້າງເທິງຂອງຜິວຫນັງ.
- ເພີ່ມເກືອເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາ daals ຖືກປຸງແຕ່ງ - ພວກເຂົາຈະກາຍເປັນຢ່າງແທ້ຈິງຂອງປາ. ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຕາມຄວາມຈໍາເປັນ. ການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນຄວນຈະຄ້າຍຄືກັບ porridge ຜັກບົ່ວຫນາ.
- ໃນແຊ່ອື່ນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງເຖິງຮ້ອນ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈົນເຖິງສີຂີ້ເຖົ່າສີຂີ້ເຖົ່າ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມເຄື່ອງເທດແປ້ງແລະ fry ສໍາລັບ 4-5 ນາທີ, stirring ເລື້ອຍໆ.
- ຕື່ມການ daals ປຸງແຕ່ງໃນການປະສົມນີ້ແລະ stir ດີ. ກົດລົງດ້ວຍບ່ວງ stirring ຂອງທ່ານເພື່ອຂີ້ຝຸ່ນ daals ປະມານ.
- ໃນຂວດຂະຫນາດນ້ອຍອີກ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ເພີ່ມ Paanch Phoran ແລະ fry till stuttering ຢຸດ. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ນົມສົ້ມແລະ fry ສໍາລັບ 4-5 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກໄຟແລະເພີ່ມ ປະສົມປະສານ daal ກ່ອນ. ເຮັດໃຫ້ການປະສົມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ນາທີຫຼາຍຂຶ້ນ.
- ເອົາອອກຈາກໄຟໄຫມ້, ເອົາເຂົ້າໃນອາຫານຮັບໃຊ້, ແຕ່ງດ້ວຍ coriander ຟັກແລະຮັບໃຊ້.