ນີ້ແມ່ນສູດຝຣັ່ງທີ່ຫນ້າຮັກທີ່ເອົາມາໃຫ້ເປັນປະໂຫຍດຝຣັ່ງທີ່ຫນ້າຮັກທັງຫມົດທີ່ນໍາມາພ້ອມກັບໄກ່ໄກ່ທີ່ສວຍງາມ.
ໄກ່ຂີ້ເຖົ່າໃຊ້ເວລາການກະກຽມຫນ້ອຍແລະຄວາມອົດທົນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ. ການສ່ອງໄກ່ໄກ່ກ່ອນທີ່ຈະກິນມັນຈະມີຄວາມສັບສົນຫນ້ອຍ. ຄວາມສັບສົນເລັກນ້ອຍທີ່ວ່ານີ້ແມ່ນໃຊ້ເວລາທີ່ດີ, ເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງລົດຊາດແມ່ນດີກວ່າທີ່ມີຫຼາຍ roasts ກຽມພ້ອມພຽງແຕ່. ຄວາມພະຍາຍາມພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບລາງວັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ຈອກ 4 ບ່ວງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ, ແບ່ງອອກ
- ຜັກບົ່ວ 16 ຜັກທຽມ, ປອກເປືອກແລະຕັດ
- 5 carrots, peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ
- 4 ກ້ານໃບ celery, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ
- 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ແຍກແລະປອກເປືອກ
- 1 3/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ, ແບ່ງອອກ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວດິນ pepper, ແບ່ງອອກ
- 1 (4-5 lb) ໄກ່, rinsed ແລະ patted ແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງບ່ວງບ່ວງ 2 ຊ້ອນຊາ
- 1 ບ່ວງແປ້ງສົດ, ແປ້ງ
- 1 ບ່ວງຜັກກາດຫມາກໄມ້ສົດ, ຜັດ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ thyme
- 1/3 ຈອກ Chardonnay
- 1 ເມັດໄກ່
ວິທີການເຮັດມັນ
Preheat oven ໄປ 450F.
ຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນອວບໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດກາງທີ່ສູງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ເກືອ¾ບ່ວງກາເຟ, ແລະ¼ບ່ວງກາເຟ pepper, ແລະແຕ່ງກິນ, stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ຜັກໄດ້ຖືກ caramelized, ບ່ວງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕາມແຄມຂອງຮາກ roasting ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະກໍານົດມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບເລັກນ້ອຍແລະຊ່ວຍໃຫ້ອາບນ້ໍາເຢັນໄດ້ເລັກນ້ອຍ.
ເພີ່ມນ້ໍາມັນ 2 ໂຕນໃຫ້ແຊ່ແລະສົ່ງເຕົາອົບໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ລະດູການໄກ່ທີ່ກະກຽມດ້ວຍເກືອແລະ pepper ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ການໂອນໄກ່ໄປຫາຈຸດໃຈກາງຂອງແກງທີ່ມີຮຸ້ນ, ຮວບຮວມຢ່າງລະມັດລະວັງໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກ 1 ນິ້ວລົງໃນຜິວຫນັງ, ແລະໃຫ້ນ້ໍາຂັງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນໄປ. ຫຼາຍຢ່າງລະມັດລະວັງດຶງ slits ໃນຜິວຫນັງແລະ rub zem lemon, parsley, rosemary, ແລະ thyme ພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງ.
ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກກະທຽມແລະ deglaze, scraping bits browned ໃດຈາກ pan ໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ປະມານ 30 ວິນາທີ, ເພີ່ມຫຼັກຊັບໄກ່ແລະຄວາມຮ້ອນຜ່ານ. ງາມ້ໍາເຜີ້ງເຫລົ້າຫຼາຍກວ່າໄກ່ໄດ້. ກວມເອົາເຕົ້າທີ່ຂົ້ວດ້ວຍຝາຫຼືຝາປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະຕົ້ມໃນເຕົາອົບກ່ອນ 60-70 ນາທີ, ຈົນກ່ວາການກວດໄກ່ 170 ເມື່ອເຕັກໂນໂລຢີຖືກໃສ່ໄວ້ໃນຂາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ໄກ່ຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນແຊ່ໃນເວລາ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກ.
ຮັບປະທານໄກ່ອ້ອມຮອບດ້ວຍຜັກຂ່າ. ຢ່າລືມ ເຮັດໃຫ້ນ ້ໍາ ຝົນ ນໍາໃຊ້ນ້ໍາຜົນປະໂຫຍດທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນເຕົາຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ເຮັດໃຫ້ 8 ອາບນ້ໍາ.