ບໍ່ວ່າທ່ານມີເຕົາອາຍແກັດຫຼືເຄື່ອງໄຟຟ້າທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ, ຫຼືພຽງແຕ່ລູກໄກ່ມາດຕະຖານເທົ່ານັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຫມາກພິກແດງມີສີຄີມງ່າຍ. ຊື່ແມ່ນຄວາມຫຼອກລວງເລັກນ້ອຍນັບຕັ້ງແຕ່ຫມາກເຜັດເຫຼົ່ານີ້ຖືກເຜົາຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍກ່ວາ roasted, ແຕ່ຈຸດສຸດທ້າຍແມ່ນຄືກັນ: ແຍກຜິວຫນັງທີ່ເຄັ່ງຄັດຈາກເນື້ອຫນັງອ່ອນໆຂອງຫມາກພິກຫວານ. Charring ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະເອົາຜິວຫນັງ, ແລະຄວາມຮ້ອນຂອງຂະບວນການ softens peppers ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກ snappy ກັບ luscious.
ສອງວິທີທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້. ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນຕ່າງໆທີ່ມີຮູບພາບ, ເບິ່ງ ວິທີການ Roast Peppers ພາຍໃຕ້ Broiler ແລະ ວິທີ Roast Peppers ໃນໄລຍະ Flame .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສີແດງ, ສີສົ້ມ, ຫຼື
- ຫມາກແຫ້ງເປືອກມີສີເຫຼືອງ
ວິທີການເຮັດມັນ
ຖອດກາສະແຕນຕ່າງໆອອກຈາກເປບແລະລ້າງໃຫ້ດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. Pat ພວກເຂົາແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ.
Broiler Method :
- ຕັດອອກລໍາຕົ້ນຂອງແຕ່ລະຫມາກຖົ່ວແລະຕັດມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນຄວາມຍາວຂອງມັນ. ດຶງອອກແລະຖິ້ມລໍາຕົ້ນແລະແກນແລະແກ່ນແລະເມັດສີຂາວ. ດ້ວຍຜິວຫນັງຂ້າງຂຶ້ນ, ໃຊ້ມືຂອງທ່ານເພື່ອກະແຈກກະຈາຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ pepper. ທ່ານສາມາດຕັດທໍ່ປາຍເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາແປໄດ້ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍຫມາກພິກທັງຫມົດແລະວາງໃຫ້ພວກເຂົາແບນ, ດ້ານຂ້າງ, ໃນຊັ້ນດຽວ, ໃສ່ແຜ່ນເຈາະ. (ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະລາກແຜ່ນຜະຫນັງທີ່ມີແຜ່ນຟຸ້ງເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍ.)
- ຮ້ອນໄກ່ໄກ່. ວາງຫມາກເຜັດພາຍໃຕ້ການລ້ຽງໄກ່ແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຜິວຫນັງຈະຖືກເຜົາຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງຫັນແລະຫຼັບຖົງໃສ່ເວລາສອງສາມເທື່ອເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາເຜົາຂີ້ເຫຍື້ອ. ຈົ່ງສັງເກດເບິ່ງພວກເຂົາຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຕ້ອງການຜິວຫນັງຂີ້ເຜີ້ງ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການເຜົາຖົງ pepper ທັງຫມົດ. ຖ້າບາງຄົນປຸງແຕ່ງຫຼາຍຢ່າງໄວກວ່າຄົນອື່ນ, ຖີ້ມພວກມັນແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຄົນທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ເຮັດ.
- ຖ້າທ່ານໄດ້ໃສ່ແຜ່ນເອີ້ຍທີ່ມີແຜ່ນເອືອບ, ພຽງແຕ່ເອົາໃບມ່ວງໃສ່ໃບແລະໃສ່ປຸ໋ຍ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ກວມເອົາຫມາກເຜັດທີ່ມີໃບມ່ວງຫຼືພຽງແຕ່ໃຫ້ພວກເຂົານັ່ງ. ກວມເອົາພວກມັນຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຫມູແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນລົງ; ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຖືກເປີດເຜີຍຈະຜະລິດເປັນ pepper roasted firmer - ທາງເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ໃຫ້ຫມາກພິກນັ່ງເວລາ 10 ຫາ 15 ນາທີສໍາລັບຜິວຫນັງທີ່ແຕກແຍກອອກຈາກເປືອກ. (ຫມາຍເຫດ, ສູດບາງຢ່າງທີ່ອ້າງວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກວມເອົາແລະ "ໄອ" ຫມູເພື່ອຊ່ວຍຜ່ອນຄາຍ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ທົດສອບແລະມັນແມ່ນເວລານັ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ການປອກເປືອກງ່າຍກວ່າ, ບໍ່ແມ່ນວ່າມັນຖືກປົກຄຸມຫຼືບໍ່ໃນເວລານັ້ນ).
- ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າຈ້າວ, ພຽງແຕ່ເອົາເປືອກອອກຈາກຜິວຫນັງທີ່ບໍ່ມີສີດໍາ - ມັນຄວນລ້າງອອກ. ສໍາລັບການລັງກິນອາຫານຫນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດເຮັດແນວນີ້ພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນເຢັນ.
Live Flame Method :
- ເອົານ້ໍາເປື້ອນທັງຫມົດໃສ່ເຄື່ອງໄຟຟ້າຫຼືເຄື່ອງແກັດອາຍແກັດແລະປຸງແຕ່ງ, ປ່ຽນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ຈົນກ່ວາການເຜົາທັງຫມົດ.
- ຕັ້ງປິກຂ້າງນອກ. ສໍາລັບເມັດເຜັດ, ໃຫ້ກວມເອົາພວກເຂົາ; ສໍາລັບຫມາກຖົ່ວທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຖືກເປີດເຜີຍ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ໃຫ້ peppers ນັ່ງສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ດຶງອອກຈາກລໍາຕົ້ນແລະຫຼັກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກ່ນໃດໆ, ແລະລຸດລົງຈາກຜິວຫນັງທີ່ຫລົມອອກຈາກແຕ່ລະຖົ່ວ. ທ່ານສາມາດດຶງພວກເຂົາອອກເປັນປ່ຽງໄດ້ດີຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຕົວເອງແລະເຮັດສິ່ງນີ້ພາຍໃຕ້ນ້ໍາ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມທ່ານໄດ້ກິນມັນ, ໃຫ້ບໍລິໂພກຫມາກພິກຂົ້ວແລະ peeled, ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼືນໍາໃຊ້ໃນສູດ. ຫຼື, ເກັບຮັກສາຫມາກພິກຂຸ້ນ, ປົກຄຸມ ດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີ , ສໍາລັບສອງສາມມື້ປົກຄຸມແລະເຢັນ. ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີນ້ໍາຂັງກໍ່ແຊ່ງງາມໆ - ພຽງແຕ່ວາງໄວ້ໃນຖົງເລັບສອງເທົ່າແລະແຊ່ແຂງໃນໄລຍະ 6 ເດືອນ.