01 of 07
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສົດຊື່ນ, Chiles ບໍລິສັດຫຼື Peppers
Chiles to Broil Molly Watson ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່. ວິທີການງ່າຍດາຍນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຕົວເມຍແລະຫມາກພິກແດງ, ມັນເປັນສີແດງຫຼືສີຂຽວ, ຫວານຫຼືເຜັດ.
ມີໄຟໄຫມ້ກ໊າຊຫລືເຕົາອົບຮ້ອນ? ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການໃຊ້ວິທີການ flame ໂດຍກົງຕາມທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນ ວິທີການ Roast ແລະ Peel Chiles (ວິທີການສໍາລັບ peppers ແລະ chiles ແມ່ນຄືກັນ). ຕ້ອງການທັງຫມົດຂໍ້ມູນນີ້ໃນຮູບແບບສູດແບບເກົ່າ? ເບິ່ງສູດສໍາລັບ Roasted Peppers ແດງ . ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ວິທີດຽວກັນເຮັດວຽກສໍາລັບ peppers ແລະ chiles ຂອງສີໃດ?
ຊອກຫາຫມາກພິກຫຼືຊຸ່ມຊື່ນກັບຜິວຫນັງທີ່ສະດວກສະບາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກຫນັກສໍາລັບຂະຫນາດຂອງພວກເຂົາ, ຊຶ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າພວກເຂົາມີທັງສຸກແລະສົດ. ຖ້າທ່ານມີທາງເລືອກ, ຫມາກຖົ່ວຫຼືໄກ່ນ້ອຍທີ່ມີຮ່ອມພູແລະອ່າວ ຫຼາຍຈະ ງ່າຍຕໍ່ການປອກເປືອກເມື່ອມີການຂົ້ວ.
02 of 07
ຕັດ Chile ຫຼື Pepper ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນໄລຍະຍາວ
ຕັດ Chile ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງສໍາລັບ broiling. Molly Watson ໃຊ້ມີດແຫຼມເພື່ອຕັດ pepper ຫຼື chile ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ lanthgwise, ແຕ່ບໍ່ຜ່ານຫຼັກ.
03 of 07
ລົບ Pepper Core
De-stemming Chiles Molly Watson ຕັດອອກລໍາຕົ້ນແລະຫຼັກ. ທ່ານອາດຈະຖືກທໍລະມານທີ່ຈະຕິດແຫນ້ນແລະແຫນ້ນກັບຕົ້ນ, ແຕ່ສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າແລະຕັດຕາມ "ປີກ" ຂອງຫມາກພ້າວຫຼືຈູດ - ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຫມາກພິກຢູ່ໃກ້ກັບລໍາຕົ້ນແມ່ນ trick ທີ່ສວຍງາມທີ່ຈະເກັບກ່ຽວກັບພຣະຄຸນ, ແລະເວັ້ນເສຍແຕ່ທ່ານ 'ເຮັດວຽກກັບ pepper ຂະຫນາດໃຫຍ່ຜິດປົກກະຕິ, ບໍ່ມີຊີ້ນຫຼາຍມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບ.
ດຶງອອກແລະປະຖິ້ມແກ່ນຫມາກພິກ, ລວມທັງຫຼາຍຂອງເມັດສີຂາວຕາມສອງດ້ານຂອງຫມາກພິກແລະເມັດທີ່ມາພ້ອມກັນ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະດຶງຫຼືຕັດອອກຂອງແຖບສີຂາວເຫຼົ່ານີ້ພາຍໃນພາຍໃນຂອງຫມາກພິກຫຼື chiles: ພວກເຂົາສາມາດຂົມຂື່ນ. ໃນແງ່ຂອງການຖອນແກ່ນ, ແກ່ນຫມາກພິກຫວານມັກຈະຂົມຂື່ນ, ໃນຂະນະທີ່ເມັດ chile ມັກຈະປະຕິບັດເຕັກນິກພິເສດຂອງເຄື່ອງເທດ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເບິ່ງທີ່ດີເລີດໃນການປະສົມທີ່ມີຮູບລັກສະນະທີ່ສະຫວ່າງຂອງ silky ຂອງ peppers roasted ລະອຽດແລະ peeled.
04 of 07
ວາງ Peppers ຫຼື Chiles ໃສ່ແຜ່ນປ່ອງ
Chiles ປະຕິບັດສໍາລັບ broiling. Molly Watson ຈັດວາງ peppers ຜິວຫນັງ - ຂ້າງຄຽງສຸດ parchment ເປັນ - ຫຼື foiled-lined baking sheet.
ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ອາດຈະຕ້ອງໄດ້ຖືກແປ: ກົດສອງເທື່ອ pepper ໂດຍ squashing ພວກເຂົາດ້ວຍມືຂອງມືຂອງທ່ານໃນດ້ານແປ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກພິກແດງທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຫຼືຂ້ອນຂ້າງຂື້ນອາດຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທ່ານຕັດແລະເອົາປາຍປາຍ (ຈຸດທີ່ບໍ່ແມ່ນລໍາຕົ້ນ) ເພື່ອໃຫ້ມັນຂ້ອນຂ້າງຂື້ນ.
ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ລູກໄກ່, ກໍານົດ rack ປຸງແຕ່ງອາຫານປະມານ 4 ຫາ 6 ນິ້ວຫ່າງຈາກແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ. ຈູດຫມາກເຜັດຫຼືຫມາກເຫັດຈົນກ່ວາພວກເຂົາກໍາລັງດໍາລົງສີດໍາທັງຫມົດ, 5 ຫາ 10 ນາທີ. ຈົ່ງສັງເກດເບິ່ງພວກເຂົາຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເຮັດຫມຸນອາບນ້ໍາຕາມຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປືອກເປືອກເປືອກເປືອກເປືອກເປື້ອນຕາມທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປ.
05 of 07
ໃຫ້ Broiled Chiles ຫຼື Peppers ພັກຜ່ອນ
Broiled Chiles Molly Watson ເມື່ອທ່ານເອົາເຕົາຈາກເຕົາອົບ, ດຶງຝາຂອງໃບມ່ວງໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າແລະການຫຸ້ມຫໍ່ເມັດຫມູ. ປິດປະຕູແລະໃຫ້ຫມາກພິກນັ່ງຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີແລະ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ຂັ້ນຕອນນີ້ທາງທິດສະດີ "ເຫື່ອ" ເປບແລະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົານ້ອຍລົງ; ມັນເປັນທາງເລືອກ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດການທົດສອບຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະມັນແມ່ນຄວາມເຢັນທີ່ພັກຜ່ອນຫຼາຍເທົ່າທີ່ຖືກຫໍ່ຂຶ້ນແລະ "ເຫື່ອອອກ" ທີ່ຊ່ວຍຜ່ອນຄາຍຜ່ອນຄາຍໆ.
06 of 07
ເອົາ Pepper Skins
Peeling Roasted Chiles Molly Watson ຂັ້ນຕອນນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ພາຍໃຕ້ນ້ໍາ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຈໍານວນຫລາຍໆເມັດຫຼືແກງ, ນ້ໍາປະປາຈະເຮັດໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆໄວຂຶ້ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າ peels ສາມາດຕິດຢູ່ກັບມືຂອງທ່ານໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຫມາກພິກຫຼືສອງ.
07 of 07
Roasted Peppers
Roasted & Peeled Chiles Molly Watson ສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈ້າວແລະກຸ້ງທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນເວລາ 2 ຫາ 3 ມື້, ກວມເອົານ້ໍາມັນແລະມີນ້ໍາເຢັນເປັນເວລາຫນຶ່ງອາທິດ, ຫຼືແຊ່ນ້ໍາເຢັນໃນບັນຈຸອຸ່ນອາກາດຫຼືຖົງພາດສະຕິກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ. ຫມາກພິກຂົ້ວແຊ່ເຢັນແລະໄກ່ຈະຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 6 ເດືອນ.
ມີນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນອວບສໍາລັບອາຫານທ່ຽງທີ່ງ່າຍດາຍຫຼືອາຫານຂ້າງ, ຫຼືເພີ່ມເຂົ້າແປ້ງຫຼືສະຫຼັດສໍາລັບຫວານແລະອ່ອນຫວານ.
ນີ້ແມ່ນຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງຂອງສູດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ໃຊ້ peppers roasted:
ແລະຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບປະໂຫຍດໄກ່, ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມຄິດກ່ຽວກັບວິທີການນໍາໃຊ້ພວກມັນເຊັ່ນກັນ: