7 ຊອດທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກ Bechamel ພື້ນຖານ

Béchamelແມ່ນຍັງເປັນສີຂາວທີ່ມີມາດຕະຖານແລະເປັນຫນຶ່ງໃນ ຫ້າຂອງແມ່ແປດ ຂອງ cuisine ປະເພດຄລາສສິກ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າມັນເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນສໍາລັບການເຮັດຊອດອື່ນ ໆ , ເອີ້ນວ່າ "ຂະຫນົມປັງເລັກ".

ແລະສິ່ງທີ່ຍັງເປັນມັນ. Béchamelແມ່ນໄກ່ທີ່ສຸດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດສໍາລັບການຜະລິດຂອງແມ່, ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນນົມທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ແລະເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານເປັນງົວ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງເຮັດນົມ.

ຂັ້ນຕອນການເຮັດໃຫ້ເດັກນ້ອຍໄດ້ຮັບການປະດິດສ້າງຢ່າງມີປະສິດທິພາບ - ຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ໃຊ້ຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດເພື່ອໃສ່ໃບຜັກບົ່ວກັບຜັກບົ່ວ, ທ່ານຍັງບໍ່ໄດ້ອາໃສຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຢ່າງເຕັມສ່ວນ.

Béchamelແມ່ນຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ໃນຂະນະທີ່ປະເທດຮອນແລນແມ່ນ hollandais, ແລະບໍ່ມີການປ່ຽນແປງແບບຄລາສສິກຫຼາຍເກີນໄປກ່ຽວກັບມັນ, béchamelແມ່ນແຫຼ່ງຂອງຈໍານວນຂອງທຸກໆຊີດທີ່ມີສີຄີມແກມສີຄີມ, ມີກິ່ນຫອມ, ທີ່ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ກັບປາ, ອາຫານທະເລ, ຜັກແລະຜັກ.

• 01 of 07

  Bechamel ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ

  ຫມາກໄຂ່ຫຼັງແບບດັ້ງເດີມແມ່ນເຮັດດ້ວຍນົມສົ້ມຮ້ອນເຂົ້າໃນເຂົ້າ ຫນົມຫວານເຂົ້າຫນຽວ . ຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງມີເມັດຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກທຽມແລະຜັກສະຫຼັດຈົນກ່ວາມັນມີສີຄີມແລະມີຂົນອ່ອນໆ.

• 02 of 07

  Cream Sauce Recipe

  ຊ້ອນຄີມ (ຫຼື "ຄີມນ້ໍາຊຸບ") ແມ່ນເປັນສີຄີມຕົ້ນສະບັບເດີມແລະເປັນຫນຶ່ງໃນການປ່ຽນແປງທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດກ່ຽວກັບຍັງ sauce béchamel. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໂດຍ whisking ສີຄີມຢ່າງຫນັກໃນ bechamel ສໍາເລັດຮູບ.

• 03 of 07

  Mornay Sauce ສູດ

  Sauce Mornay ແມ່ນເຮັດດ້ວຍການເສີມຂະຫນົມແບັກໂມນທີ່ມີມາດຕະຖານທີ່ມີgruyèreແລະ parmesan cheese. ຊອດມະມ້າ ແມ່ນການໄປພ້ອມກັບຜັກ, ຜັກສະຫລັດຫຼືປາ.

• 04 of 07

  Soubise Sauce Recipe

  ສໍາລັບຍັງ soubise, sauce ສີຄີມຄລາສສິກສໍາລັບຜັກ, ພວກເຮົາsautéຜັກບົ່ວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນpuréeພວກເຂົາກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ beryl ໄດ້. ສໍາລັບການປ່ຽນແປງທີ່ງ່າຍດາຍກ່ຽວກັບການ sauce soubise ຄລາສສິກ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມບາງ tomate puréeກັບ sauce ສໍາເລັດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

• 05 of 07

  Nantua ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ

  Sauce nantua ນີ້, ຊີ້ນອາຫານທະເລແບບສະບັບນີ້ແມ່ນປະກອບດ້ວຍການນໍາເຂົ້າບ່ວງແລະຄີມເຂົ້າໄປໃນຊອດເບຊຽມເບີ້ນພື້ນຖານ. ຕາມປະເພນີ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນກໍ່ຖືກເຮັດດ້ວຍກະເພາະອາຫານ. ຊອດ nantua ແມ່ນ delicious ທີ່ມີປາແລະອາຫານທະເລ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫອຍປາ.

• 06 of 07

  Cheddar Cheese Sauce Recipe

  Sauce cheddar ໄດ້ຖືກຜະລິດໂດຍການຕື່ມເນີຍແຂງ cheddar, mustard ແລະ sauce Worcestershire ກັບ sauce benchamel ມາດຕະຖານ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມື້ນ້ໍາຕົ້ນ, ຊອດ ເນີຍແຂງ cheddar ແມ່ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ມີຜັກ, ມັນຕົ້ນແລະປາ.

• 07 of 07

  Mustard Sauce Recipe

  ນີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ bechamel ທີ່ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດ. ້ໍາເຜີ້ງ ແມ່ນເຮັດດ້ວຍການຕື່ມຜັກບົ່ວທີ່ກຽມໄວ້ໃຫ້ກັບນ້ໍາຊອດເບຊຽມເບີ້ນພື້ນຖານ. ຊອດເຜີ້ງນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານດ້ວຍຜັກ, ໄຂ່ຫຼືໄກ່.