ສູດໄທ cake crab ນີ້ສ້າງເຄັດລັບ crisp-on-the-outside ແລະ moisturised-on-the-inside cake crab ຖ້າທ່ານສາມາດຊອກຫາ ໃບຄີມ kaffir ຢູ່ຮ້ານອາຊີໃນເອເຊຍຂອງທ່ານ, ໃຫ້ພວກເຂົາຕື່ມແທນທີ່ຈະເປັນກະ ຈົກກາກ - ນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ເຮັດໃຫ້ cake ເຫຼົ່ານີ້ຮ້ອງ! Panko (ເຂົ້າຈີ່ພາສາຍີ່ປຸ່ນ) ແມ່ນງ່າຍໃນການຊອກຫາມື້ນີ້ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຫຼືທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສູດນີ້ບໍ່ມີ gluten ຟຣີໂດຍນໍາໃຊ້ເຂົ້າຜັດເຂົ້າ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານປະເພດອາຫານທະເລແລະອາຫານນິ້ວມື, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ສູດນີ້ທົດລອງ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 oz / 2,40 g ກະປ໋ອງ (ມີນ້ໍາຕານ, ສົດຫຼືກະປ໋ອງ)
- 3 ພາກຮຽນ spring (ສີຂຽວ) ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
- ໃບ 3 ໃບ kaffir, (ເຂົ້າໄປໃນລວດດ້ວຍກະດາດ (ຖິ້ມຕົ້ນ), ຫຼື zest ຂອງ 1 ປູນຂາວ)
- 1 ເມັດ (ສີແດງສົດຊື້ງ, ຫຼື 1/2 ຜັກບົ່ວຂັດຂັດ)
- 1 tbsp. ປູນຂາວ (ສົດໃສສໍາລັບນ້ໍາ)
- 1 tbsp.
- ນ້ໍາປາ
- 1 tbsp.
- ຊອດ oyster
- 2 ຫາ 3 ໄຂ່
- 2 tsp mayonnaise (ບໍ່ໄດ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດໄທ, ແຕ່ມັນຈະຊ່ວຍຮັກສາເຄ້ກຊຸ່ມ, ທາງເລືອກ)
- 1 3/4 ຈອກ panko (breadcrumbs, ແບ່ງອອກ, ຫຼືເບິ່ງທ້າຍສູດສໍາລັບແທນທີ່ gluten ຟຣີ)
- 1/2 tsp ເກືອຜັກທຽມ (ຫຼື 1/4 ຊ້ອນຊາ)
- 1 ຈອກນ້ໍາມັນ (ສໍາລັບການຕົ້ມ)
- Garnish: Thai Sweet
- ຊອຍຊີ່ (ສໍາລັບການຮັບໃຊ້)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່ ໄຂ່ປູ , ຜັກບົ່ວ, ຜັກໃບຜັດ (ຫຼື zest), ຜັດ, ນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາປາ, ນ້ໍາຫອມ, 1 ໄຂ່, mayonnaise (ຖ້າໃຊ້) ແລະ 3/4 ຖ້ວຍ panko ຮ່ວມກັນໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຂະບວນການຜະສົມຜະສານສ່ວນຜະສົມ
- ຕື່ມເຖິງ 1/4 ຖ້ວຍຫຼາຍກວ່າ panko ແລະໄລຍະສັ້ນຫຼືຂະບວນການທີ່ຈະສົມທົບ. ທ່ານຕ້ອງການຜະສົມໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມພຽງພໍທີ່ຈະສ້າງ cake, ແຕ່ບໍ່ຊຸ່ມຊື່ນນັ້ນມັນກໍ່ແຕກຫັກ. ເພີ່ມ panko ຫຼາຍຂຶ້ນຈົນກວ່າທ່ານຈະສາມາດສ້າງ cake ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນມືຂອງທ່ານ.
- Pat ຜະສົມເຂົ້າໄປໃນເຄ້ກ (ຂ້າພະເຈົ້າປົກກະຕິແລ້ວເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາ 2 ຫາ 3 ນິ້ວໃນເສັ້ນຜ່າກາງ). ວາງເທິງແຜ່ນທີ່ສະອາດ.
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ກວມເອົາ 1 ໄຂ່ຂະຫນາດນ້ອຍໃຫຍ່ຫລື 2 ແລະຂະຫນາດນ້ອຍ. ງາມຖ້ວຍສີ່ຫລ່ຽມ 3/4 ຈອກເຂົ້າບ່ວງ ປະສົມ ແລະເພີ່ມເກືອຜັກທຽມ, stirring ເພື່ອປະສົມ.
- ອາບນ້ໍາ crab cake ຄັ້ງທໍາອິດເຂົ້າໄປໃນໄຂ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນໃນປະສົມ panko ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ. ຕັ້ງຢູ່ເທິງພື້ນທີ່ສະອາດ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາຫຼືເຕົານ້ອຍໆທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ (ນ້ໍາມັນຄວນຈະມີຄວາມເລິກ 1 ນິ້ວ). ຮ້ອນສໍາລັບ 1 ນາທີຫຼືຍາວກວ່າ. ເພື່ອທົດສອບວ່ານ້ໍາມັນມີຄວາມຮ້ອນພຽງພໍ, ໃຫ້ຫຼຸດລົງໃນຖົງນ້ໍາ panko ບໍ່ພໍເທົ່າໃດ - ຖ້າພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫຼົ່ນລົງທັນທີ, ນໍ້າມັນກໍ່ພ້ອມແລ້ວ. ລະມັດລະວັງຈັດວາງ cake crab ໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະຂີ້ຮ້າຍ. ຄ້ຽວຫມາກຂາມ 1 ຫາ 2 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ, ຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ຊອຍຫວານຫວານໄທ . ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ mayonnaise ພ້ອມກັບຊອຍຫວານຫວານ - ໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍທັງສອງໃນ cake ກະປູຂອງທ່ານໃນເວລາດຽວກັນສໍາລັບການປະສົມປະສານທີ່ປະເສີດຂອງການປຸງລົດຊາດ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ crab cake ເຫຼົ່ານີ້ gluten ຟຣີ, ສ້າງ crumbs ຂອງທ່ານ "panko" ຂອງຕົນເອງ. ພຽງແຕ່ໃສ່ຊຸດ 3/4 ຂອງເຂົ້າຜັກເຂົ້າເຂົ້າປະເພດແປ້ງຫຼືຫມາກງາໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປະສົມຈົນກວ່າຈະດີ.