Tortas d'Aceite, ຫຼືເຄື່ອງປອກນ້ໍາມັນແອສປາໂຍນ, ແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນ, crispy, crackers yeasted chockfull ຂອງນ້ໍາເວີແລະ sprinkled ກັບ້ໍາຕານ. ທ່ານຈະເບິ່ງຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແນວໃດທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາຈືດສີສົ້ມແລະ / ຫຼືໄອ, ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ພວກເຂົາແມ່ນດີທີ່ສຸດຄຽງຄູ່ກັບຕ່ອນຫຼືຕ່ອນຂອງຊີດເກົ່າ, ເຊັ່ນ Manchego ຫຼື Gouda, ແຕ່ພວກເຂົາກໍາລັງມີລົດຊາດດ້ວຍຕົນເອງພຽງແຕ່ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ມີຖ້ວຍຊາຫຼືກາເຟ (ຫຼື sherry !).
ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານກົວເກີນໄປໂດຍຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະມ້ວນອອກຂອງມັນ - ແປ້ງແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບ, ບໍ່ອ່ອນເກີນໄປ, ແລະມີຄວາມເຂັ້ມແຂງພຽງພໍທີ່ຈະຖືຮູບຮ່າງຂອງມັນໃນເວລາທີ່ທ່ານຍ້າຍມັນຈາກຫນ້າມ້ວນໃນການແຊ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/3 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ
- 2 ບ່ວງກາເຟເຊື້ອລາເຊື້ອໄວຣັດ
- 1/3 ຈອກ
- ນ້ໍາມັນ olive ພິເສດເວີຈິນໄອແລນ (ບວກຫຼາຍສໍາລັບ brushing)
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- Optional: 1/2 teaspoon orange zest
- ທາງເລືອກ: 1 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາສົ້ມສີສົ້ມ
- ທາງເລືອກ: 1/2 ບ່ວງກາເຟ aniseed
- 2 ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ (ຫຼາຍປານໃດສໍາລັບ rolling)
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານສໍາລັບ sprinkling (ຫຼືຫຼາຍກວ່າກັບລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົານ້ໍາອຸ່ນໃນໂຖປັດສະວະຂອງ ເຄື່ອງປລັດສະຖໍາ ຫຼືເຕົາປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່. ລ້າງໃນເຊື້ອລາ. ໃຫ້ປະສົມນີ້ປະມານ 5 ນາທີຈົນກ່ວາ bubbly ຫຼື foamy ຢູ່ດ້ານເທິງ (ທີ່ວ່າທ່ານຮູ້ວ່າເຊື້ອໄວຣັດແມ່ນເຮັດວຽກ).
- ໃສ່ໃນນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນອືມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສີສົ້ມ, ນ້ໍາສົ້ມ, ແລະ / ຫຼືໄອທີ່ທ່ານໄດ້ເລືອກທີ່ຈະໃຊ້.
- ການປຸງແຕ່ງໃນ flour ເພື່ອປະກອບເປັນ dough ເປັນ. ເມື່ອຮູບແບບແປ້ງ, ຈົ່ງໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ເຄື່ອງປະສົມທໍາມະຊາດເພື່ອຂຸດຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ. ຫຼື, ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກເບົາ ໆ ແລະເຮັດດ້ວຍມັນດ້ວຍມື. ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາໂຄງສ້າງທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບຫົວຂອງທ່ານເມື່ອທ່ານຈັບມັນ.
- ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າທີ່ສະອາດຫຼືຖົງຢາງແລະ ໃຫ້ນັ່ງ 30 ນາທີ .
- Preheat ເຕົາອົບກັບ 375 F ແລະເສັ້ນໄຍຂະຫນາດໃຫຍ່ 2 ມີ silpats ຫຼືເຈ້ຍ parchment.
- ແບ່ງ dough ເປັນ 4 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ 1 ສ່ວນໃນແຕ່ລະຄັ້ງ, ແບ່ງ 4 ສ່ວນທີ່ເປັນ 6 ຊິ້ນສ່ວນຕ່າງໆ. ທ່ານຄວນມີ 24 ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຖິງແມ່ນປ່ຽງ.
- ມ້ວນແຕ່ລະສິ້ນລົງໃນບານ. ການເຮັດວຽກກັບ 1 ບານໃນເວລານັ້ນ, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບວົງ 6 ນິ້ວ. ວົງຈະນ້ອຍ. Very thin dough ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເຂັ້ມແຂງແລະທ່ານຈະສາມາດໄດ້ຮັບມັນໂດຍສະເພາະບໍ່ມີບັນຫາຫຼາຍເກີນໄປ. ໃຊ້ແປ້ງທີ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາໃຫ້ມັນບໍ່ຕິດ, ແຕ່ຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການທາດແປ້ງ.
- ຕັ້ງວົງເລີ້ມອອກມາໃນ 1 ແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ຖືກກະກຽມ. ແຜ່ນເຈ້ຍແຕ່ລະຄວນຖື 3 ວົງ. ໃນເວລາທີ່ທັງແຜ່ນແມ່ນເຕັມ, lightly poke ແຜ່ນປ້າຍວົງກົມທັງຫມົດໃນໄລຍະທີ່ມີການ fork ແລະ sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ້ໍາຕານ.
- ຕົ້ມຕົ້ມ 5 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ຫມໍ້ໄຟ 2 ຂື້ນເຂົ້າໄປໃນຕໍາແຫນ່ງຂອງແຕ່ລະຄົນແລະຫ້ານາທີ. tortas ຄວນຈະເປັນທອງທີ່ມີຈຸດສີນ້ໍາຕານ.
- ການໂອນໃຫ້ກັບ racks ເຮັດຄວາມເຢັນແລະແປງເລັກນ້ອຍແຕ່ລະ torta ກັບນ້ໍາເວີ. ຮັກສາ brush ນີ້ຫຼາຍແສງສະຫວ່າງ, ພຽງແຕ່ swish, swish ເທິງທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ແຕະດ້ານທັງຫມົດ.
- ເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ລີດ, ອົບ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະແປງດ້ວຍເຕົາທີ່ເຫລືອ.