ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີນ້ໍານົມຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນຢາອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມ. ມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຫລືອຈາກການຜະລິດໂຕຟູຫຼື້ໍານົມສົ້ມ. ເມື່ອສົມທົບກັບເຫັດ Hoshi-shiitake, ນໍ້າມັນຫອມ, carrots, mirin ແລະມີລາຄາເພີ່ມເຕີມ, ມັນເຮັດໃຫ້ມີການປະສົມປະສານມີລົດຊາດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 Hoshi-shiitake (ເຫັດ shiitake ແຫ້ງ), ຝຸ່ນອອກ
- ແກ້ວແຄນ 2 ອໍ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂະຫນາດນ້ອຍ
- 2 ນິ້ວ konnyaku, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມບາງໆແລະຂະຫນາດນ້ອຍແລະສີຂາວ / 1/2 aburaage (tofu ຂົ້ວເລິກ), blanched ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບສັ້ນ
- 1/2 lb fresh okara
- 2 tbsp
- ນ້ໍາມັນພືດ
- 3 tbsp
- ຊື່ອິ່ວ
- ້ໍາຕານ 2 tbsp
- 1 tbsp
- sake
- 1 tbsp
- mirin
- 4 ນິ້ວ negi leek, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮອບບາງໆ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ແຊ່ເຫັດໃນນ້ໍາອຸ່ນປະມານ 30 ນາທີເພື່ອໃຫ້ປະຕິກິລິຢາຄືນໃຫມ່.
- ເຫັດຫຼົ່ນລົງ, ເກັບນ້ໍາໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ເອົາຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາ (shiitake dashi) ແລະປະສົມກັບນ້ໍາຊອດ, ້ໍາຕານ, sake, ແລະ mirin ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນແລະວາງໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເອົາລໍາຕົ້ນອອກຈາກເຫັດແລະຕົ້ມບາງໆ.
- ເອົານ້ໍາມັນໄວ້ໃນເຕົ້າໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະແກ່ນແຄລອດໃສ່ຄວາມຮ້ອນກາງຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
- ເພີ່ມເຫັດແລະ konnyaku, ແລະ stir, fry ຮ່ວມກັນ. ເພີ່ມ okara ແລະ stir, fry ຈົນກ່ວາ heated ຜ່ານ.
- ງາມສໍາລັບການປະສົມຂອງລະດູການໃນໄລຍະ okara ແລະ stir, fry ຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມແມ່ນຫມົດໄປເກືອບ.
- ເພີ່ມຊິ້ນເລິກແລະແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ປະມານຫນຶ່ງນາທີ.