Dosa (crispy, savory pancakes) ຈາກພາກໃຕ້ຂອງປະເທດອິນເດຍເປັນອາຫານຫຼັກໃນເຂດບ້ານຂອງຕົນ. ໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງປະເທດເຊັ່ນດຽວກັນ, Dosas ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະຮ້ານອາຫານ Udipi ໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ພວກເຂົາແລະ ອາຫານປະເທດອິນເດຍອື່ນໆທີ່ ສາມາດພົບໄດ້ໃນເກືອບທຸກໆເຂດຊານເມືອງ! ຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີສູດງ່າຍໆຂອງຂ້ອຍ. ສູດນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ປະມານ 20 ໂດລາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ຈອກເຂົ້າ
- 1 ຈອກ
- urad daal (ແບ່ງປັນ, ສີດໍາສີດໍາ)
- 3/4 ບ່ວງກາເຟ
- ແກ່ນ fenugreek
- ເກືອ ກັບລົດຊາດ
- ນ້ໍາມັນພືດຜັກ / canola / sunflower
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເຂົ້າແລະນ້ໍາປະປາຢ່າງດີ. ຕື່ມແກ່ນ fenugreek ໃຫ້ປະສົມແລະຕື່ມນ້ໍາພຽງພໍໃນໂຖເຂົ້າ - ໂຖອາຫານ daal ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາປະມານ 2 "ເລິກ. ແຊ່ນ້ໍາໃນຄືນ.
- ໃນຕອນເຊົ້າມື້ຕໍ່ມາ, ລ້າງນ້ໍາທັງຫມົດອອກຈາກເຂົ້າແລະນ້ໍາຊາ. ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ບາງສ່ວນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການຂູດ - ເພີ່ມນ້ໍາຫນ້ອຍຫຼາຍຖ້າຈໍາເປັນ - ໃຫ້ເປັນເມັດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກແຫນ້ນແຕ່ເລັກນ້ອຍ.
- ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດປະສົມເຂົ້າຈີ່ - daal ແມ່ນພື້ນຖານດັ່ງກ່າວນີ້, ໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເພີ່ມນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ batter ໄດ້. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງແບດເຕີຣີຄວນຈະເປັນດັ່ງນັ້ນມັນຈະນຸ່ມໃສ່ຕົ້ມລົງໃນມັນ.
- ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມເກືອເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະເກັບຮັກສາໄວ້ Dosa ໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ຊ້ໍາ, ປົກຄຸມເວລາ 6 ຫາ 8 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກການຫມັກ, ເຮັດໃຫ້ batter ດີ. ມັນປະຈຸບັນພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ Dosas.
- ເອົານ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານບາງຢ່າງໃນເຕົາຂະຫນາດນ້ອຍແລະໃຫ້ກຽມພ້ອມ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງມີນ້ໍາເຢັນນ້ໍາແຂໍງ, ເຕົາແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ແປ້ນພິມ 2 ແຜ່ນ, ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ, ເກັດນ້ໍາມັນ, ນໍ້າເຜີ້ງແລະ ແປງສີດ .
- ເອົາຜ້າພັບເຈ້ຍເຂົ້າໄປໃນມືແລະໃສ່ອາບນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເຕົາ. ເອົາຜ້າອອກອອກແລະຖອດຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍອອກທັງຫມົດທົ່ວຫນ້າດິນເພື່ອໃຫ້ມັນຂີ້. ຈໍານວນເງິນທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງນ້ໍາມັນແມ່ນດັ່ງທີ່ມັນສາມາດເຫັນໄດ້ໃນຂຸມ. ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ / flame ຢູ່ໃນລະດັບສູງ.
- ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ລະດັບ 3/4 ດ້ວຍ Dosa batter. ຄ່ອຍໆໃສ່ຫມໍ້ໄຟນີ້ໃສ່ກາງແກງ - ຄືກັນກັບທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບການວາງຜັກບົ່ວ - ຈົນກ່ວາຫມໍ້ຫຸງຕືເປື້ອນ.
- ໃນປັດຈຸບັນເລີ່ມຕົ້ນກະແຈກກະຈາຍຂີ້ເຫຍື້ອໃນການເຄື່ອນໄຫວຂອງວົງກົມກວ້າງຂວາງເພື່ອສ້າງຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງປະມານ 8 "ເສັ້ນຜ່າກາງ. ຢ່າກັງວົນຖ້າວ່າ Dosa ພັດທະນາຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍຂະນະທີ່ທ່ານແຜ່ແບດເຕີລີ່ນີ້ເປັນປະກະຕິ.
- ທັນທີທີ່ທ່ານໄດ້ສໍາເລັດການແຜ່ແບ້ອອກໃນເຕົາ, ເອົານ້ໍາມັນອາບນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນອາບນ້ໍາແລະເອົານ້ໍາມັນລົງໄປທົ່ວພື້ນຜິວຂອງດໍໂຊແລະຮອບຂອບຂອງມັນ. ໃນປັດຈຸບັນຖື pan ໂດຍ handle ຂອງຕົນ, ຍົກຂຶ້ນແລະ swirl ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ drizzled ການແຜ່ກະຈາຍໃນທົ່ວ Dosa.
- ເມື່ອດ້ານເທິງກໍ່ເລີ່ມເບິ່ງແຍງ (ມັນຈະບໍ່ມີລັກສະນະອ່ອນຫຼືລ້າໆ), ໃຫ້ກົດ Dosa. ໂດຍໃຊ້ເວລານີ້, ໂດຍສະເພາະ, ດ້ານທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວນຈະເປັນສີເຫຼືອງໃນສີ. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ flipping.
- Dosa ແມ່ນເກືອບຫມົດແລ້ວ. ວາງໄວ້ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 30 ວິນາທີຫຼາຍ.
- ໃຫ້ບໍລິການ Dosa ທີ່ພ້ອມທີ່ມີອາຫານຂ້າງຄຽງເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວຫມາກພ້າວ ອິນເດຍໃຕ້ , ຫມາກພົ່ນປືນໃຫຍ່ຂອງອິນເດຍ ແລະ sambar . ພວກເຮົາຢາກເຮັດແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີທັນໃດໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງເປັນສິ່ງນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນມີຄວາມສົດຊື່ນແລະສົດເມື່ອກິນ. ນີ້, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຢ່າງແທ້ຈິງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດ, stack ແລະຮັບໃຊ້ Dosas ຕໍ່ມາ. ພຽງແຕ່ຮັບປະກັນໃຫ້ທ່ານຮັກສາພວກເຂົາໃຫ້ອົບອຸ່ນຈົນກວ່າເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສະບາຍ - ຄືກັນກັບຂະຫນົມປັງ - ໃນອາຫານປິດ.
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນເຮັດ Dosa ຕໍ່ໄປ, ເອົາຜ້າພັບເຈ້ຍອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃສ່ມືໃສ່ນ້ໍາເຢັນ. ກົດປຸ່ມ Wad ເພື່ອເອົານ້ໍາເກີນໄປແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມລົງທົ່ວຫນ້າດິນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນເລັກຫນ້ອຍ. ນີ້ຈະຮັບປະກັນວ່າ Dosa ຕໍ່ໄປຂອງທ່ານຈະແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງລຽບຮ້ອຍແລະບໍ່ທໍາລາຍເພາະວ່າແຊ່ຮ້ອນເກີນໄປ. ປະຈຸບັນດໍາເນີນການຕາມທີ່ທ່ານໄດ້ເຮັດສໍາລັບ Dosa ສຸດທ້າຍ.
ຕ້ອງການເບິ່ງວິທີການສ້າງ Dosa ໂດຍຂັ້ນຕອນ? ເບິ່ງຮູບພາບ Tutorial ຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບ ວິທີການສ້າງ Dosas .