ນີ້ tart featuring crust, crumbly ເຕັມໄປດ້ວຍ vanilla custard ລຽບ, velvety, ທັງຫມົດຍອດກັບສຸກ, ຫມາກມີນ້ໍາສໍາລັບການປິ່ນປົວສົດຊື່ນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງສູດ, ແຕ່ມັນບໍ່ສັບສົນເກີນໄປທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີເຄື່ອງມືແລະສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມ.
ເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດເວລາຫນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ຈະຫຼີ້ນ pastry ຈາກ scratch ແລະຊື້ tarts ກ່ອນຫຼືເຮັດແກະ dessert, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ອ່ານຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການກະກຽມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າຫາກວ່າ tarts ແມ່ນ frozen.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Tart Pastry :
- 1 1/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດ
- 1 ຕ່ອນ (1/2 ຈອກ) ມັນເບີເຢັນ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ
- 3 ນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- lemon zest
- Vanilla Custard :
- 3/4 cup sugar granulated
- 1/2 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 1/8 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- Yolks ຈາກ 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 2 ບ່ວງບ່ວງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ
- ຜົນຜະລິດຫມາກ :
- 3 ຫາ 4 ຈອກຫມາກໄມ້ສົດທີ່ຕັດແລ້ວເຊັ່ນ: ຫມາກເຟືອງ, ຫມາກຂີ້ດ, ຫມາກໂມ, ຫມາກມ່ວງຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.
- 1/4 cup apricot preserves, melted
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດ pastry ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ: ປຸງແຕ່ງ flour ແລະມັນເບີຈົນກ່ວາ crumbs ຫຍາບຮູບແບບ. ດ້ວຍການຂັບເຄື່ອນຂອງເຄື່ອງຈັກ, ຕື່ມນ້ໍາ, ເປືອກຫມາກນາວແລະນ້ໍາຜັດຜ່ານທໍ່ອາຫານແລະຂະບວນການຈົນກ່ວາຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງແປ້ງດ້ວຍມື: ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖອາຫານຂະຫນາດກາງ. ຕັດໃນມັນເບີ ດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຫລືສອງແກນຈົນກ່ວາການປະສົມຄ້າຍຄື crumbs ຫຍາບ. ຕື່ມນ້ໍາ, peel ນາວ, ແລະນ້ໍານາວ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາ dough ຖືກັນ.
- ລວບລວມ dough ເຂົ້າໄປໃນບານ, ແປ, ລວບລວມໃນເຈ້ຍ waxed ແລະ refrigerate ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ຫຼືພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາບໍລິສັດພຽງພໍທີ່ຈະອອກມາ. ຖ້າບໍ່ນໍາໃຊ້ທັນທີ, ຫໍ່ດ້ວຍພາດສະຕິກແລະຕູ້ເຢັນໃຫ້ສູງເຖິງສາມມື້ຫຼືອາດຊ້າລົງເຖິງສາມເດືອນ.
- ກົດ dough tartlyly ເຂົ້າໄປໃນລຸ່ມແລະເຖິງທັງສອງດ້ານຂອງແກະ tart ເກົ້າຫຼື 10 ນິ້ວທີ່ມີລຸ່ມທີ່ຖອດອອກໄດ້. Freeze ສໍາລັບ 20 ຫາ 30 ນາທີຈົນກ່ວາບໍລິສັດຫຼາຍ. ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 425 ° F. Prick ດ້ານລຸ່ມຂອງຫອຍ tart ຢູ່ໃນລະດັບຫນຶ່ງນິ້ວກັບສ້ອມ. ເສັ້ນລວດໄວດ້ວຍຟາວ. ຕົ້ມ 12 ຫາ 15 ນາທີຈົນກ່ວາເປືອກແມ່ນຖືກກໍານົດແລະພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນກັບສີນ້ໍາຕານ. ເອົາຟໍແລະຟັກຈົນກ່ວາເປືອກແມ່ນທອງສີນ້ໍາຕານ, 10 ຫາ 12 ນາທີ. ກໍານົດຂີ້ເຫຍື້ອເທິງ rack ສາຍແລະເຢັນຫມົດ.
- ໃນຂະນະດຽວ, ເຮັດໃຫ້ custard ໄດ້ . ໃນຕົ້ມຂະຫນາດກາງ, ປະສົມນໍ້າຕານ, ແປ້ງ, ແລະເກືອ. ໃສ່ໃນນ້ໍານົມຈົນກ້ຽງ. (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ whisk ໄປຮອດແຈຂອງຝາ.)
- ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມອ່ອນໆໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແລະ whisking ຢູ່ສະເຫມີ, ຕົ້ມ 4 ຫາ 5 ນາທີຈົນກວ່າປະສົມຈະຫນາ. ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, whisk yolks ໄຂ່ໄດ້. ຄ່ອຍໆຟັກເຂົ້າໄປໃນປະມານນຶ່ງຈອກຂອງປະສົມນົມຮ້ອນ. ຈູດໄຂ່ມຸກໄຂ່ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະ, whisking ຢູ່ສະເຫມີ, simmer ສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີຈົນກວ່າຫນາເລັກນ້ອຍ. ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ຕື່ມມັນເບີແລະ vanilla, ແລະ stir ຈົນກ່ວາມັນເບີໄດ້ melted. ຄວາມເຄັ່ງຕຶງໃນທ້ອງຟ້າໂດຍຜ່ານຜ້າມຸກທີ່ດີທີ່ຕັ້ງໄວ້ເທິງໂຖອາຫານກາງ. ວາງສະຖານທີ່ພາດສະຕິກໂດຍກົງຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງຝັກບົວເພື່ອຮັກສາຜິວຫນັງອອກຈາກຜິວຫນັງ. ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາເຢັນ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ການປະຊຸມ: ການຍູ້ຝູງແກະສະຫຼັກແລະການແຜ່ລາມເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ກະກຽມ. ທາງເທີງກັບຫມາກໄມ້ສົດ. ແປງຫມາກໄມ້ທີ່ມີການປົກປັກຮັກສາ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີທັນທີຫຼືຕູ້ເຢັນເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 412 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 12 g |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 157 mg |
| ໂຊດຽມ | 424 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 45 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |