Yakitori ແມ່ນອາຫານທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ໄກ່ໄກ່ຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, yakitori ຫມາຍຄວາມວ່າຫມາຍໄກ່ໄກ່. "Yaki", ຫມາຍເຖິງການກິນແລະ "tori" ຫມາຍເຖິງໄກ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຫຼາຍປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ yakitori, ແລະບໍ່ຈໍາກັດພຽງແຕ່ໄກ່. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຜັກສະຫລັດ, ຜັກທີ່ມີຊີ້ນ, offal, ແລະປະເພດອື່ນໆຂອງຊີ້ນຫຼືອາຫານທີ່ຮັບຜິດຊອບກ່ຽວກັບ skewers ສາມາດເອີ້ນໄດ້ວ່າ yakitori.
Yakitori negima ແມ່ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງປະເພດຂອງ skewer yakitori ທີ່ປະກອບມີຜັກບົ່ວແວວ, ຫຼື negi ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ແລະເນື້ອໄກ່ໄກ່ຫຼືຊີ້ນນົມ. ມັນເປັນອາຫານ yakitori ທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍແລະທີ່ມັກພົບຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ yakitori ຫຼື izakaya (ຮ້ານອາຫານແບບປາປາ).
ໃນຂະນະທີ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຖືກພິຈາລະນາ, ມີພື້ນຖານສອງປະເພດຂອງປະໂຫຍກທີ່ມີຄຸນລັກສະນະສໍາລັບ yakitori. ມັນອາດຈະມີອາຫານເກືອ ( shio) , ຫຼືຍັງ yakitori ( tare) , ຍ້ອນມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນຜະລິດຈາກປະສົມຂອງ sake , ນ້ໍາຊື້ນ ແລະນ້ໍາຕານ.
Yakitori ສາມາດເພີດເພີນກັບການກິນອາຫານຫຼືອາຫານທ່ຽງ.
ອຸປະກອນພິເສດ:
- ແປງສໍາລັບການໃຊ້ຊອດ yakitori ກັບໄກ່ແລະ scallion skewers.
- ເຂົ້າຫນົມປັງດ້ວຍແກ້ວ.
ບົດຄວາມແກ້ໄຂໂດຍ Judy Ung
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Skewers:
- 2 ເຕົ້ານົມໄກ່, ຕັດເຂົ້າໄປໃນປະມານ 3/4 ນິ້ວຊິ້ນ
- 1 ຫັ່ນຫຼືຜັກບົ່ວຂຽວ (negi), ຕັດເຂົ້າໄປໃນປະມານ 3/4 ນິ້ວຊິ້ນ
- Bamboo skewers
- ນ້ໍາສໍາລັບແຊ່ skewers ໄດ້
- ສໍາລັບ Yakitori Sauce (tare); ເຮັດໃຫ້ 1/2 ຈອກ:
- 5 ບ່ວງ
- ຊື່ອິ່ວ
- 5 ບ່ວງ
- mirin
- 3 ບ່ວງ
- sake sake
- 1 1/2 ຫາ 2 ຊ້ອນໂຕນນ້ໍາຕານແປ້ງ; ປັບປຸງເພື່ອລົດຊາດ
- 1 ຊິ້ນຂອງຂິງ, ທາງເລືອກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດໃຫ້ແກ້ມແລະໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່:
- ແຊ່ນ້ໍາແຂໍງໄມ້ໄຜ່ໃນອາຫານຕື້ນຂອງນ້ໍາເຢັນຈົນເຖິງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼືແຊ່ນ້ໍາເກີບໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນ. ນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ skewers ຈາກການເຜົາໄຫມ້ເມື່ອ yakitori ແມ່ນ grilling.
- ການກະກຽມໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ຕັດ scallion (negi) ເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ກິນ.
- ແກະໄກ່ແລະ scallions, ສະຫຼັບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການ skewer ໄມ້ໄຜ່. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ yakitori ແບບ teriyaki (tare):
- ໃນຕົ້ມຊອດນ້ອຍໆ, ປະສົມກັນ້ໍາຕານ, sake, mirin, ແລະຊອດສົ້ມແລະ stir ດີ. ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປັນທາງເລືອກ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມຂີງຂີງສົດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງກວ່າ. ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ, ເອົານ້ໍາຊອດໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະຄ່ອຍໆເຜັດຊອດຈົນກວ່າມັນຫນາເລັກນ້ອຍ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຕໍ່ໄປ, ກະກຽມກະເບື້ອງ hibachi ຫຼື BBQ ດ້ວຍເຫລໍກຮ້ອນ. ໄກ່ໄກ່ແກະແລະແກະສະຫຼັກໃນໄລ່ອາຍຮ້ອນຈົນກ່ວາຜິວຂອງໄກ່ປ່ຽນສີຂາວແລະປາກົດຢູ່ພາຍນອກ.
- ແປງຫມູໄກ່ແລະເກືອທີ່ມີນ້ໍາຊອດ. ຂວດຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງໂດຍຜ່ານການ, ແລະແປງຫຼັງຈາກ skewers ສອງສາມເທື່ອເປັນ cooks.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 508 |
| ໄຂມັນລວມ | 26 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,161 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 20 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 47 ກໍາ |