Picadillo (pee-cah-DEE-yo) ປະສົມກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແລະຜັກທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີຜັກ (ແລະບາງຄັ້ງຫມາກໄມ້) ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງທີ່ ມີປະໂຫຍດຕະຫຼອດອາເມລິກາລາຕິນ . ໂດຍອີງຕາມພື້ນທີ່ຂອງປະຊາຊົນແລະປະເພນີຂອງປະຊາຊົນ, picadillo ເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍເຊິ່ງປະກອບໄປດ້ວຍເຂົ້າແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຫມາກ ໂມ , tamales, tacos, ມັນຕົ້ນ , ແລະອື່ນໆອີກ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສູດພື້ນຖານທີ່ທ່ານສາມາດປັບແຕ່ງກັບລົດຊາດຂອງທ່ານທີ່ມີຄໍາແນະນໍາແລະການປ່ຽນແປງທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຜັກ
- 1/2 ຜັກບົ່ວ (ສີຂາວຫຼືສີມ່ວງ, ຜັກບົ່ວທີ່ມີບາງໆຫຼືບາງສ່ວນຕັດ)
- 2 jalapeo peppers (
- ເມັດພັນແລະມີດ )
- 1 ເມັດຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ
- 4 ກັບ 5 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (peeled ແລະ diced)
- 4 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ (
- ເມັດພັນແລະມີດ )
- 8 ແກມສີຂຽວຂຽວ (ຂີ້ເຫຍື້ອແລະໄຕ່)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາສະອາດຈາກຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ
- 1/4 ຈອກເຂົ້າຈີ່ (ອ່ອນລົງໂດຍການແຊ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນ 20 ນາທີ)
- 1 poblano chili ຫຼືຫມາກພ້າວກະດູກສີຂຽວ (ແກ່ນແລະຜັກບົ່ວ)
- 1 ບ່ວງກາເຟດິນ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1 ໂກນຂະຫນາດນ້ອຍ
- piloncillo ຫຼື 1 ບ່ວງກາ ເຟ້ ໍາຕານປະສົມກັບ 1 molasses ບ່ວງກາເຟ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- ທາງເລືອກ: ມັນຕົ້ນ 2 (peeled ແລະ cubed) ບວກນ້ໍາ 1/4 ຈອກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສະກັດກັ້ນນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນໄລຍະກາງຈົນກ່ວານ້ໍາມັນຈະເລີນເຕີບໂຕ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະjalapeñosແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ປະມານ 3 ຫາ 4 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຜັກເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອ່ອນ. ຍ້າຍພວກເຂົາໄປຂ້າງຫນຶ່ງຂອງ skillet ໄດ້.
- ເອົາເນື້ອທີ່ຊີ້ນງົວໃນເຂດພື້ນທີ່ທີ່ຖືກລ້າງອອກຈາກເຕົ້ານົມແລະໃຊ້ spatula ເພື່ອແຍກອອກເປັນຕ່ອນໃຫຍ່. ປ່ອຍໃຫ້ມັນປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດປະມານ 3 ນາທີ.
- ແບ່ງຊີ້ນງົວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍແລະໂຍນພວກມັນເຂົ້າໄປໃນໂຕະ, ປະສົມຊີ້ນກັບຜັກ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງ. ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 7 ຫາ 8 ນາທີອີກ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນງົວຄວາຍຈະສີນ້ໍາຕານແຕ່ຍັງມີສີບົວບາງ.
- ເພີ່ມຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມ 2 ນາທີ.
- ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫລືອແລະຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫຼຸດລົງ; ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອີກ 10 ຫາ 12 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະລົ້ມລົງແລະສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
- ທາງເລືອກ: ມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນໃນນ້ໍາມັນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນເຕົ້າໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, flipping ບາງຄັ້ງຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນເຮັດໃຫ້ສີນ້ໍາຕານສມ່ໍາສະເຫມີ. ເອົານ້ໍາມັນຂີ້ມ້າລົງໃສ່ເຈ້ຍເຈ້ຍຫຼືເຈ້ຍສີນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າໃສ່ເຂົ້າບົວ.
Picadillo Serving Suggestions
ໃຫ້ບໍລິການ picadillo ເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ມີເຂົ້າແລະຫມາກຖົ່ວຫຼືມັນຕົ້ນຂັດ.
ວາງບ່ວງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນແປ້ງສາລີຮ້ອນໃຫ້ທັນທີ (ແລະ delicious) taco.
Stuff chiles rellenos ກັບ picadillo.
Top tostada ມີບ່ວງ picadillo ແລະສີຄີມນ້ອຍໆຫຼືເນີຍແຂງຂົມ.
ການນໍາໃຊ້ picadillo ເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ empanadas savory .
ຮັບໃຊ້ picadillo ຫຼາຍກວ່າ spaghetti ຫຼືໂຍນມັນກັບ pasta ຮູບຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າເຊັ່ນ orecchiette ຫຼື cavatappi.
ໃຊ້ picadillo ເປັນການຕື່ມສໍາລັບ pie pot ຫຼືພື້ນຖານສໍາລັບ pie ຂອງ shepherd ໄດ້.
ຊາກ Picadillo ເຮັດໃຫ້ປະສົມປະສານ delicious ສໍາລັບໄຂ່ scrambled ຫຼື macaroni ແລະເນີຍແຂງ.
ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບ Picadillo ພື້ນຖານ
ໃຊ້ຫມູຊີ້ນຫມູແທນດິນຊີ້ນຫມູ, ຫຼືຊີ້ນຫມູແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ
ເພີ່ມຜັກຫຼາຍ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີສຸຂະພາບດີຫຼືໃຫ້ມັນຍືດຍາວເພື່ອໃຫ້ອາຫານແກ່ຜູ້ອື່ນ. ລອງແກ່ນຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກຖົ່ວຂຽວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, ຫຼືແກ່ນສາລີ.
ການນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນຂັດກະປ໋ອງແທນທີ່ຈະສົດ.
ຕື່ມນ້ໍາຕານແຫ້ງເລັກນ້ອຍໃຫ້ກັບປາແດກໃນເວລາດຽວກັນກັບ (ຫຼືແທນທີ່ຈະ) cumin.
ໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກສະຫຼັດຜັກສະຫຼັດຜັກສະຫຼັດຜັກສະຫຼັດຜັກສະຫຼັດຜັກທຽມ
ຈົ່ງປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນທີ່ມີ cubed ໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນຜະລິດຕະພັນແທນທີ່ຈະ frying ໃຫ້ພວກເຂົາທໍາອິດ.
ໃຊ້ແຄນເບີລີ່ທີ່ແຫ້ງແທນທີ່ຈະເປັນ raisins ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີສຽງສູງ.
ແກ້ໄຂໂດຍ Robin Grose
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 298 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 67 mg |
| ໂຊດຽມ | 648 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 23 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 26 ກໍາ |