ສູດຄີມອອດໂລຮັງກາຣີນີ້ສູດສູດແກງ horseradish ແມ່ນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍສີຄີມ whipping ຢ່າງຮຸນແຮງແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ສໍາລັບການຮຽນທໍາອິດທີ່ຍັງຜິດປົກກະຕິແຕ່ພໍໃຈ. ພວກເຮົາດັດແປງສູດນີ້ຈາກຫນຶ່ງໃນ "ເຮືອນຄົວ Viennese: ປື້ມ Tante Hertha ຂອງສູດຄອບຄົວ" ໂດຍ Monica Meehan ແລະ Maria von Baich (Interlink Books, 2011).
ມີ crossover huge ຂອງສູດທີ່ລະຫວ່າງອອສເຕີຍ, ຮັງກາຣີແລະເຢຍລະມັນ cuisines, ບ່ອນທີ່ນີ້ຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນແກງຄີມຫຼື kremsuppe . ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ອາດຈະຖືກສະກົດຄໍາແຕກຕ່າງກັນ, ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼືຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ.
ຮາກ Horseradish ແມ່ນ native ກັບສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນຂອງພາກຕາເວັນອອກເອີຣົບ, ແລະບາງຄົນເວົ້າວ່າອາຊີ, ແລະມັນປາກົດຢູ່ໃນສູດອາຫານໃນທົ່ວໂລກ. ປຽບທຽບກັບສະບັບ Austro ຮັງກາຣີດ້ວຍເຕັກໂນ ໂລແກຼມ ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງ creamed ກັບຄີມສົ້ມ, ບໍ່ຄີມຫນັກໃນສູດນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນມັນຕົ້ນ (ທາດແປ້ງທີ່ມີທາດໂປຼຕານສູງຫຼືທາດແປ້ງທີ່ຫລາກຫລາຍເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ)
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ
- 1 1/2 ອໍ butter
- 2 ຈອກທີ່ຈະແຈ້ງ
- ຜະລິດຕະພັນຜັກ
- 1 ຈອກ
- ຫຼັກຊັບໄກ່ (ຫຼືຫຼາຍຫຼັກຊັບຜັກເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກກາດນີ້)
- 1 ຈອກ whipping ຫນັກ
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 2 ບ່ວງຂາວໄວ (ແຫ້ງ)
- 1 1/2 ounces horseradish (ສົດ, grated ດີສຸດ zester ເປັນ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- Garnish: ຟັກສົດ dill
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງ, ປອກເປືອກແລະຕັດມັນຕົ້ນ 1 ເມັດ, ເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວ, ເຂົ້າຫນົມ 1/2 ນິ້ວແລະຕັດສອງຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 1 1/2 ອໍໃນຖ້ວຍໃຫຍ່ຫຼືເຕົາໂຮໂລກໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕໍ່າໄປຫາປານກາງຈົນກວ່າປອກເປືອກ. ເພີ່ມຜັກແລະຜັກບົ່ວ, ແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃນອາກາດຂະຫນາດໃຫຍ່, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ມີແສງ, ແຕ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະແນ່ນອນມັນບໍ່ໄດ້ສີນ້ໍາຕານ.
- ເພີ່ມ 2 ຊະນິດຜັກຜັກແລະ 1 ຈອກຂະຫນາດນ້ອຍໄກ່ຊ້າກັບຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ເອົາໃສ່ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງຫນ້ອຍແລະປາດ, ເປີດ, ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ເຊິ່ງຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 20 ນາທີ.
- ເອົາເຕົາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດຄວາມສະອາດເນື້ອໃນໂດຍກົງດ້ວຍຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ໃຊ້ມືຖື. ກັບຄືນໄປບ່ອນຫມໍ້ໄຟເພື່ອຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະກະຕຸ້ນໃນ 1 ຈອກ whipping ຂະຫນາດໃຫຍ່ຄີມ, ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ອ່ອນ, ແຕ່ບໍ່ rolling, ຕົ້ມ. ທັນທີອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮວບຮວບໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ 1 ເມັດທີ່ມີ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຜີຂາວແຫ້ງແລະ ຮ້ອນ ດ້ວຍຕົ້ມນ້ໍາຮ້ອນສອງສາມຊ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກັບປະສົມໄຂ່ຢຸກນ້ໍາໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້, ທີ່ຢູ່
- ສຸດທ້າຍ, stir 1 1/2 ອໍໃນການຮາກຂອງຕົ້ນຮາກ horseradish ສົດແລະລະດູການເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper, ແຕ່ວ່າການທົດສອບແກງຄັ້ງທໍາອິດ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຫຼັກຊັບອາດຈະມີເກືອພຽງພໍແລ້ວ. ຮັບປະທານອາຫານຮ້ອນແລະມີເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມດ້ວຍຫມາກໄມ້ທີ່ຍັງສົດຊື່ນ.
ຫມາຍເຫດ: ທ່ານຍັງສາມາດເພີດເພີນໄປກັບ ສູດອາຫານອູຣິລິກສູດປຸງແຕ່ງຜັກ ເຊິ່ງເປັນປື້ມດຽວກັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 336 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 249 mg |
| ໂຊດຽມ | 544 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 30 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 15 g |