All About Cocktail Bitters

Bitters ແມ່ນ ສ່ວນປະກອບຂອງພາທະນາຍຄວາມທົ່ວໄປ ທີ່ຖືກພິຈາລະນາຄວາມຈໍາເປັນໃນ ຄໍານິຍາມ ຕົ້ນ ຂອງ cocktail ແຕ່ໄດ້ຖືກປະໄວ້ອອກຈາກເຄື່ອງດື່ມຈໍານວນຫຼາຍຈົນກ່ວາພວກເຂົາໄດ້ກັບມາຍ້ອນກັບມາອີກຄັ້ງ, ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນຄວາມສົນໃຈໃນ cocktail ຄລາສສິກ .

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຫຼາຍຊະນິດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເປັນເຄື່ອງສໍາອາງຕາມທໍາມະຊາດແລະທັນທີທີ່ພົບເຮືອນໃນ cocktails ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ເພີ່ມເຕະທີ່ດີຕໍ່ການຜະສົມຜະສານເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍເສີຍໆເທົ່ານັ້ນ. ສູດສູດທີ່ມີຄວາມລັບເລື້ອຍໆປະກອບມີພືດສະຫມຸນໄພ, ຫມາກໄມ້, ເຄື່ອງເທດແລະຮາກທີ່ຖືກກັ່ນຕອງຢູ່ໃນອາຫານພື້ນຖານ. ໃນແຖບຂອງມື້ນີ້, ເຫຼັກແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ, ສືບຕໍ່ evolve, ແລະແຕ່ລະຄົນເອົາຄຸນລັກສະນະຂອງຕົນເອງກັບ cocktail ແຕ່ລະຄົນ, ສະນັ້ນບໍ່ຕ້ອງຢ້ານກົວທີ່ຈະທົດລອງ.

ຈໍານວນຜູ້ຜະລິດຂົມແມ່ນລາຍຊື່ຂ້າງລຸ່ມນີ້. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດ, ເຖິງວ່າມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຍີ່ຫໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ກໍາລັງຜະລິດບາງເຫຼື້ອມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. Brooklyn Hemispherical Bitters 'Black Mission Fig ແມ່ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຕົວຢ່າງຂອງການເຫຼົ່ານີ້ແລະຫນຶ່ງທີ່ຂ້ອຍແນະນໍາໃຫ້ກວດເບິ່ງອອກ.

More Details ຂົມ:

• Bitters ແມ່ນ nonpotable, ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າຈະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງລະອຽດຫຼືຢູ່ໃນໂງ່ນຫີນ.
• ຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງ: ແກງ, ເຄື່ອງສະຫຼັດ, ຜັກແລະຫມາກໂປມ, ປາ, ແລະອື່ນໆ.
• ສີຂີ້ເຖົ່າອູດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຢູ່ໃນຕົ້ນສະບັບ Martini .
• ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຕົວເອງຂອງທ່ານ . ຊອກຫາສູດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ອື່ນໆໃນປື້ມ Imbibe! , ຄວາມສຸກຂອງ Mixology ແລະ ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ Bartender ຂອງປື້ມ .
• ອາຫານທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າເກົ່າເຊິ່ງມີເກືອບຫມົດແລ້ວແຕ່ອາດຈະຖືກສະແດງຢູ່ໃນສູດອາຫານພື້ນເມືອງລວມທັງ Boker's, Boonekamp, Amer Picon , Hostetter's, West Indies, Pepsin, Fernet Branca ແລະ Underberg. ແທນພາສີທີ່ທັນສະໄຫມຖ້າທ່ານເຫັນພວກເຂົາຢູ່ໃນພິມ.
• ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີກວ່າເຫລົ້າ, Averna ແລະ Campari ແມ່ນມີຂົມເຊັ່ນກັນ.
• ແຫລ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຜິດປົກກະຕິແມ່ນ Cocktail Kingdom.
• ຂຽນເມື່ອຫລາຍກວ່າ 2 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້,

• 01 of 10

  Angostura Aromatic Bitters

  ອາດຈະເປັນຖ່ານກ້ອນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ, Angostura ຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາວ່າຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນການເກັບຮັກສາບາບທີ່ມີຄວາມຮ້າຍແຮງ.

  ເລື່ອງນີ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ Johann Gottlieb Benjamin Siegert, ເປັນທ່ານຫມໍເຍຍລະມັນທີ່ພົບເຫັນຕົວເອງໃນ Angostura, Venezuela ໃນປີ 1824 ບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ສ້າງການຜະສົມຜະສານເຄິ່ງລັບຂອງພືດຜັກແລະພືດເຂດຮ້ອນດ້ວຍຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະຮັກສາຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງພະຍາດ.

  ຖ່ານກ້ອນໄດ້ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນ Trinidad ແລະຜະສົມຜະສານຍັງຄົງເປັນຄວາມລັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ມີຄວາມຫມາຍທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫລາຍ. ຂະຫນາດໃຫຍ່, ປ້າຍທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຍັງກາຍເປັນເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າຂອງແບ. ມັນໄດ້ກ່າວວ່າຂະຫນາດທີ່ຜິດພາດໄດ້ຖືກສັ່ງໃຫ້ແລະທຸກຄົນໃນສະຖານທີ່ຄິດວ່າຄົນອື່ນຈະແກ້ໄຂຂໍ້ຜິດພາດ, ບໍ່ມີໃຜເຮັດແລະປ້າຍນັ້ນຍັງຄົງຢູ່.

  • Cocktail ພາສີລາຍໄດ້
  • Metropolitan
  • Pink Gin
  • Tequini
  • ແບບເກົ່າ

  Angostura Orange Bitters

  ໃນປີ 2008 Angostura ປ່ອຍອອກມາເປັນສີສົ້ມຂົມແລະມັນແມ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຄາດວ່າຈະມາຈາກບໍລິສັດທີ່ຖືຢູ່ໃນຄວາມນັບຖືສູງດັ່ງກ່າວໃນຕະຫຼາດຂວດຂະຫນາດນ້ອຍນີ້. ຂວດນີ້ມີປ້າຍລາຍເຊັນດຽວກັນກັບຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງມັນສະນັ້ນມັນກໍ່ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ງ່າຍໃນຖາດ. ຄີມນ້ໍາຈືດຈະມີລົດຊາດທີ່ມີປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະສາມາດຜະລິດເຄັດລັບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ມີພຽງພໍສໍາລັບການດູດຊຶມຫມາກຂຸ້ນຂົມ.

  • Orange Martini
  • Yale Cocktail
  • Dafne Martini

• 02 of 10

  Fee Brothers Bitters

  Fee Brothers ມີເສັ້ນສາຍທີ່ມີການຜະລິດຢູ່ Rochester ນິວຢອກຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1950. ສິ່ງທີ່ເລີ່ມຕົ້ນສໍາລັບຄອບຄົວໃນປີ 1847 ເປັນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຫຼົ້າ, ຮ້ານການພັດທະນາເປັນໄວແລະນໍາເຂົ້າ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍມາຫຼັງຈາກນັ້ນແລະເພີ່ມຂຶ້ນໃນຄວາມນິຍົມດ້ວຍຄວາມແຕກຕ່າງຂອງການເປັນຫນຶ່ງໃນບັນດາສາຍທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດ.

  • Old Fashion Aromatic : ໃຊ້ໃນ ສີດໍາແລະສີແດງ , Tuxedo
  • ສີສົ້ມ : ໃຊ້ໃນ Duplex, Ginspresso Martini
  • ຊັອກໂກແລດ Aztec : ໃຊ້ໃນ ດຣ
  • Peach : ນໍາໃຊ້ໃນ Koi Cocktail, New-Fashioned
  • Mint : ເພີ່ມ Mint Julep , Mojito , Kiwi Mango Mint
  • Lemon : ເພີ່ມ Gin & Tonic , Fennel Lemon Crunch, Whiskey Sour
  • ຜັກບົ່ວ : ຕື່ມໃສ່ Firefly , Nevada Cocktail , Cantarito
  • Rhubarb : ໃຊ້ໃນ Rube , Rhubarb Collins
  • Whiskey Barrel-Aged : ໃຊ້ໃນ Colkegan Scotch Lassie, Happily Ever After , The Rustic Manhattan
  • ອື່ນ ໆ ຄ່າບໍລິການ Brothers Bitters ປະກອບມີ: Black Walnut, Celery, Cherry, Cranberry, Gin Barrel-Aged Orange, Plum ແລະ West Indian Orange .

• 03 of 10

  Peychaud ຂອງ Bitters

  Antoine Peychaud ແມ່ນເຄື່ອງປະດັບເພັດໃນປີໃຫມ່ຂອງ New Orleans ໃນປີ 1830 ແລະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດວຽກປະສົມປະສານຂອງລາວພາຍຫຼັງທີ່ໃຊ້ເວລາໃນຮ້ານຂາຍຢາຂອງລາວ. ມັນແມ່ນເວລາທີ່ Peychaud ຜະສົມເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງລາວດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມແລະເຄື່ອງດື່ມ, ແລະໄດ້ສ້າງ Sazerac ທໍາອິດ, cocktail ທີ່ກໍານົດແລະມີອິດທິພົນຕໍ່ cocktail ໃນອະນາຄົດ. ເຄື່ອງດື່ມຂອງ Peychaud ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນມື້ນີ້ຢູ່ໃນຈໍານວນ cocktails, ແລະການຜະສົມຜະສານກິ່ນຫອມໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຫນຶ່ງຂອງຕ້ອງມີຂອງແຖບດີທີ່ມີການເກັບຮັກສາ.

  • Sazerac
  • Club Cocktail
  • Star Cocktail

• 04 of 10

  Regans 'Orange Bitters No. 6

  ຫນຶ່ງໃນຄວາມອຸກອັ່ງທີ່ສຸດໃນສະຖານທີ່, Regans 'Orange Bitter No. 6 ແມ່ນ star shining ໃນໂລກ cocktail ໄດ້. ແນວຄວາມຄິດນີ້ແມ່ນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານຄັອກເທນແລະຜູ້ຂຽນ Gary ແລະ Mardee Regan, ຜູ້ທີ່ໃນປີ 1990 ຕ້ອງການຢາກມີສີເຫຼືອງຂົມຂື່ນທີ່ດີກວ່າ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສີຂີ້ເຖົ່າ, ກາເຟ, caraway, coriander ແລະພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກສູດອາຍຸ.

  • Abbey Cocktail
  • Blood Orange Sazerac
  • ເກມກໍານົດຄໍາວ່າ
  • Fall Spice Cordial
  • Fancy Whiskey
  • Palin's Christmas Punch

• 05 of 10

  Scrappy ຂອງ Bitters

  Scrappy ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ handcrafted ທໍາອິດໃນສະຫະລັດອາເມລິກາໃນລະຫວ່າງການຟື້ນຕົວຂອງ cocktail ທີ່ຜ່ານມາ (ແລະຂົມຂື່ນ). ບໍລິສັດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 2008, ແລະມີພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມພຽງແຕ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນຫຼາຍ cocktails. ສາຍຜະລິດຕະພັນໃນປະຈຸບັນປະກອບມີ: Aromatic, Cardamom, Celery, Chocolate, Grapefruit, Lavender, Lime, ແລະ Orange.

  • Cardamom : ໃຊ້ໃນ Poinsettia Punch ຂອງ JMW
  • Celery : ໃຊ້ໃນ VIC
  • Lavender : ໃຊ້ໃນ Chamomile Hot Toddy

• 06 of 10

  The Bitter Truth Bitters

  ຄວາມຈິງຂົມແລະ Bittermens ໄດ້ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນເພື່ອຜະລິດຂວດນ້ອຍໆ, ເຖິງແມ່ນວ່າຕອນນີ້ມັນເບິ່ງຄືວ່າພວກເຂົາແຍກອອກໄປແລະແຕ່ລະຜະລິດຕະຫລາດເຕັມຂົ້ນ. ອ່ານການທົບທວນຄືນຂອງຂີ້ເຖົ່າຈາກເວລາທີ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈວ່າບໍລິສັດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມຮັບຜິດຊອບພຽງແຕ່ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

  ທີ່ເວົ້າວ່າ, ຄວາມຈິງທີ່ຫນ້າເບື່ອເຮັດໃຫ້ບາງສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຈະພົບເຫັນໃນຕະຫຼາດໃນມື້ນີ້. ແຕ່ລະສິ່ງເຫລົ່ານີ້ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍສະເພາະສໍາລັບ cocktail ຄລາສສິກແລະເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ທັນສະໄຫມເຊັ່ນດຽວກັນ.

  • Aromatic Bitters : ໃຊ້ໃນ San Francisco Cocktail , Jock Cocktail
  • Celery Bitters : ໃຊ້ໃນ ຈໍເຈຍໃນໃຈຂອງຂ້ອຍ
  • Chocolate Bitters : ໃຊ້ໃນ Chocolate Margarita
  • Creole Bitters : ໃຊ້ໃນ Brandy Cocktail
  • Grapefruit Bitters : ໃຊ້ໃນມັນກ່ຽວກັບເວລານັ້ນ, ການ Hipster Sweaty
  • Jerry Thomas 'ຕົວເອງ : ເຄື່ອງດື່ມທີ່ໃຊ້ໃນ cocktail ຄລາສສິກຫຼືເປັນການທົດແທນອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
  • Lemon Bitters : ໃຊ້ໃນ Manuka & Maple Sour
  • ຂີ້ເຫຍື້ອ ສີສົ້ມ : ໃຊ້ໃນ Dorflinger , Valencia Cocktail
  • Peach Bitters : ໃຊ້ໃນ Coronation, Sage Lady
  • Tonic Bitters : ເພີ່ມ Gin & Tonic

• 07 of 10

  Bittercube Bitters

  Bittercube ອີກປະການຫນຶ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ.

  ບັນຍາກາດຂອງໂບລິເວຍຂອງພວກເຂົາແມ່ນມີກິ່ນຫອມແລະສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນການໂທຫາເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງດື່ມເບຍ Jamaican # 1 ແລະ # 2 ໄດ້ຖືກອອກແບບຢ່າງເຫມາະສົມສໍາລັບຄັອກເທນຮ້ອນ.

  ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຈາກ Bittercube ປະກອບມີ:

  • Blackstrap
  • Cherry Bark Vanilla
  • ສີສົ້ມ

• 08 of 10

  The Bitter End Bitters

  The End Bitter End ຜະລິດບາງຂົມທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ມີຄວາມມ່ວນໃນການທົດລອງ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ handcrafted ແລະນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດ.

  ບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ມີຢູ່ໃນປະຈຸບັນລວມມີ: Chesapeake Bay, Curry, Jamaican Jerk , Memphis Barbeque, Mexican Mole, Moroccan, ແລະ Thai.

• 09 of 10

  Bittermens Bitters

  Bittermens ຜະລິດສາຍນ້ໍາທີ່ມີຄວາມມ່ວນທີ່ຈະຫລິ້ນແລະມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກເຄື່ອງທີ່ຜະລິດໂດຍບໍລິສັດອື່ນ. ສາຍຜະລິດຕະພັນແມ່ນມີປະສົບການແລະຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍແລະປະກອບມີບັນດາຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: Xocolatl Mole, Hopped Grapefruit, Elemakule Tiki, Burlesque Bitters, New England Spiced Cranberry, ກາເຟນິວອໍລີນ, ແລະແຕງຫມູ.

  • Xocolatl Mole: ນໍາໃຊ້ໃນ Cocoa ເກົ່າ , Belle ຂອງບານ , Guadalajara

• 10 ຈາກ 10

  Bar Keep Bitters

  The Greenbar Collective ມີການເກັບກໍາທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ປ່ຽນແປງຈາກແຕ່ລະຄັ້ງ. ຮ້ານຫວານໄດ້ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມຮູ້ຄວາມສາມາດໃນການສ້າງຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີປະສົບການທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ເຮັດວຽກກັບ. ບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ມີຢູ່ໃນປັດຈຸບັນລວມມີ: Apple Baked, Chinese Bitters, Fennel, ແລະ Lavender Spice.