ຝຶກອົບຮົມຕົວທ່ານເອງເພື່ອເກັບຮັກສາ, ຈັດການແລະປຸງແຕ່ງໄກ່ຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງ
ໄກ່ມີຊື່ສຽງເປັນ nightmare ຄວາມປອດໄພອາຫານ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ໄກ່ດິບເອົາ ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ salmonella , ຊຶ່ງເປັນຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບກໍລະນີຫຼາຍຂອງ ການເປັນພິດ ຂອງ ອາຫານ ຫຼາຍກ່ວາພະຍາດເຊື້ອພະຍາດອື່ນໆ.
ດັ່ງນັ້ນ, ແມ່ນ, ຖ້າທ່ານບໍ່ລະມັດລະວັງກັບໄກ່ຂອງທ່ານ, ທ່ານ (ຫຼືຄົນອື່ນ) ສາມາດຈົບລົງດ້ວຍກໍລະນີທີ່ເປັນພິດຂອງອາຫານ.
ໂຊກດີ, ການທີ່ຈະລະມັດລະວັງບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຍາກ. ຮຽນຮູ້ເຫຼົ່ານີ້ຫ້ານິໄສງ່າຍໆສໍາລັບການຊື້, ເກັບຮັກສາ, ແລະການກະກຽມໄກ່ແລະສັດປີກຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງປອດໄພ:
ຮັກສາໄກ່ຂອງທ່ານເຢັນ!
ໄກ່ສົດຕ້ອງຮັກສາໄວ້ເຢັນ, ທັງເພື່ອຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງມັນແລະເພື່ອປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ເພາະວ່າອຸນຫະພູມແມ່ນຫນຶ່ງໃນ ຫົກສິ່ງທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານກິນ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງໄກ່ທີ່ທ່ານຊື້ຢູ່ໃນຮ້ານຄວນຈະເປັນຄວາມຮູ້ສຶກ ເຢັນກັບການສໍາພັດ , ແລະຄວນຈະຢູ່ໃນບັນດາລາຍການຫຼ້າສຸດທີ່ທ່ານເລືອກກ່ອນທີ່ຈະກວດສອບ. ການນໍາໃຊ້ຖົງພາດສະຕິກເສີມເພື່ອປ້ອງກັນການຮົ່ວໄຫຼໃສ່ລາຍການອື່ນໆໃນລົດຂອງທ່ານ.
ເມື່ອທ່ານຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຄວນວາງໄກ່ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ ຮັກສາອຸນຫະພູມ 40 ° F ຫຼືເຢັນກວ່າ . ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເປັນທາງການແມ່ນວ່າທ່ານໃຊ້ມັນພາຍໃນ 2 ມື້, ແຕ່ເພື່ອໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນສູງສຸດ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ມັນໃນມື້ທີ່ທ່ານເອົາມາໃຫ້ມັນຢູ່ເຮືອນ, ຫຼືແຊ່ມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຮູ້ວ່າທ່ານກໍາລັງຈະເຮັດໃຫ້ມັນສູນເສຍມື້ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງຢຸດມັນ.
ໂດຍວິທີທາງການ, ຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານມີການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ, ແຕ່ວ່າມັນອາດຈະຖືກນັບຢູ່ໃນລະດັບ 1 ຫາ 10, ແລະຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ບອກທ່ານວ່າອຸນຫະພູມຕົວຈິງແມ່ນຫຍັງ.
ເພື່ອໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ທ່ານຕ້ອງການອຸນຫະພູມຕູ້ເຢັນ. ພຽງແຕ່ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານແລະໃຊ້ມັນເພື່ອປັບທຽບອຸນຫະພູມ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານຈະສະແດງອຸນຫະພູມ, ເຕັກໂນໂລຢີຕູ້ເຢັນກໍ່ຈະຊ່ວຍຢືນຢັນວ່າອຸນຫະພູມຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານແມ່ນຖືກຕ້ອງ. ເອົາສອງ, ແລະໃຊ້ຫນຶ່ງໃນ freezer, ທີ່ຄວນຈະຖືກກໍານົດເປັນ 0 F.
ໄກ່ແຊ່ແຂໍງໄຂມັນ: Dos ແລະບໍ່ຄວນເຮັດ
ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ບໍ່ defrost ໄກ່ຢູ່ໃນ counter ຫຼື microwave ໄດ້. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ຫາຍາກທີ່ຈະເຫັນວ່າມີແຫຼ່ງຕ່າງໆທີ່ແນະນໍາວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ຍອມຮັບໃນການຕົ້ມຊີ້ນແຊ່ເຢັນຫຼືສັດປີກໃນໄມໂຄເວຟ. ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນ. ເຄີຍ ເຖິງແມ່ນວ່າໄມໂຄເວຟຂອງທ່ານມີການຕັ້ງຄ່າ defrost.
ເຫດຜົນສໍາລັບການນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ: microwaves ສ້າງຄວາມຮ້ອນ, ແລະຄວາມຮ້ອນຜະລິດອຸນຫະພູມທີ່ສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ການຕັ້ງຄ່າ defrost ໃນ microwave ແມ່ນພຽງແຕ່ alternating blasts ສັ້ນຂອງພະລັງງານປະຕິບັດຕາມໄລຍະຍາວຂອງພະລັງງານທີ່ບໍ່ມີ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຂີ້ຮ້າຍທີ່ຈະ defrost ໄກ່, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນສົມທົບອຸນຫະພູມອັນຕະລາຍແລະ passage ຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ. ເວລາແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາປັດໃຈທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນໃຊ້ເວລາສໍາລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຈະມີການແຜ່ພັນ, ແລະພວກມັນກໍ່ເຮັດແບບນີ້.
ບາງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນອ້າງວ່າມັນເປັນສິດທິທີ່ຈະທໍາລາຍຊີ້ນຫລືສັດປີກໃນໄມໂຄເວຟ "ໃນເວລາສຸກເສີນ." ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ ອາການອັນຕະ ລາຍ ອາຫານ ນີ້ອາດຈະຊ່ວຍອະທິບາຍຄໍານິຍາມຂອງຄໍາວ່າ "ສຸກເສີນ".
ວິທີທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສັດປີກແຊ່ແຂໍງຕ້ອງມີການວາງແຜນລ່ວງຫນ້າສໍາລັບເວລາທີ່ຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ອາຈົມໃນຕູ້ເຢັນ. ໄກ່ທັງຫມົດອາດຈະໃຊ້ເວລາເຖິງສອງມື້ທີ່ຈະຫມົດລົງຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນວິທີການນີ້, ໃນຂະນະທີ່ເຕົ້ານົມທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຈະເລີນເຕີບໂຕຄືນໃນຕອນກາງຄືນ.
ເມື່ອຜະລິດຕະພັນຖອກນ້ໍາ, ຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ເກີນ 1 ມື້ກ່ອນປຸງແຕ່ງມັນ. ແລະບໍ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອ. ເມື່ອມັນຖືກລະລາຍ, ໃຫ້ໃຊ້ມັນພາຍໃນຫນຶ່ງມື້ຫຼືຖິ້ມມັນ.
ອັນຕະລາຍຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ, ຖ້າວ່າທ່ານເກີດຂື້ນກັບການຫຼີ້ນອາຫານໄກ່ຂອງທ່ານ, ທ່ານກໍ່ສາມາດ ແຕ່ງກິນມັນຈາກສະພາບອາກາດ frozen . ໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງໄກ່, ມັນເຮັດວຽກຢູ່ໃນລະມັດລະວັງ.
ປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເລຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີ້ນ, ປາ, ຫຼືຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ສັດໃດຫນຶ່ງ, ໄກ່ດິບຫຼືຕົ້ນເຜັດທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຢ່າງ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບປ່ວຍຖ້າພວກເຂົາໄດ້ຮັບໂອກາດໃນການເພີ່ມຈໍານວນ.
ເພາະສະນັ້ນ, ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຈັບປ່ວຍ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼຸດລົງວົງຈອນການຈະເລີນພັນຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງພວກເຮົາເຮັດໂດຍຕູ້ເຢັນຫຼືແຊ່ເຢັນອາຫານ; ຫຼືຂ້າພວກເຂົາທັງຫມົດ, ເຊິ່ງພວກເຮົາເຮັດໂດຍການປຸງແຕ່ງມັນ.
ແລະຈື່ຈໍາ, freezing ບໍ່ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ບໍ່ວ່າຈະ - ມັນພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຢັນ.
ວິທີດຽວທີ່ຈະຂ້າເຊື້ອພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງລະອຽດ.
ຫຼີກເວັ້ນການສໍ້ໂກງຂ້າມ
ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການເຮັດວຽກຮ່ວມກັບສັດປີກທີ່ບໍ່ທັນໄດ້ກິນແມ່ນການ ລະບາດຂ້າມ , ເຊິ່ງເປັນເງື່ອນໄຂທີ່ຈະອະທິບາຍສິ່ງທີ່ສາມາດເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ສັດປີກສົດ - ຫຼືພຽງແຕ່ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຂອງມັນ - ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຜະລິດອາຫານອື່ນໆ, ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກດິບ, ເຊັ່ນ: ຜັກສະຫຼັດຫຼືສີຂຽວ.
ຕົວຢ່າງແມ່ນຖ້າຜູ້ປຸງແຕ່ງແມ່ນຕັດໄກ່ດິບໃນຄະນະຕັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫມາກເລັ່ນສົດໆໃສ່ກະດານດຽວກັນໂດຍບໍ່ລ້າງມັນກ່ອນ.
ການແຜ່ກະຈາຍຂ້າມຍັງສາມາດເກີດຂື້ນໃນຕູ້ເຢັນ. ໄກ່ທໍາມະຊາດສາມາດຮົ່ວໄຫຼ, ແລະນ້ໍາຜຶ້ງທີ່ແຫ້ງສາມາດສີດນ້ໍາສິ່ງທີ່ຢູ່ໃກ້ຫຼືຢູ່ຊັ້ນເທິງ. ເກັບຮັກສາໄກ່ຂອງທ່ານໄວ້ແຫນ້ນແຫນ້ນແລະເກັບໄວ້ເທິງຊັ້ນວາງຕ່ໍາສຸດຂອງຕູ້ເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ສາມາດຮົ່ວໃສ່ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ.
ແລະຮັກສາມັນໄປທາງຫລັງຂອງຕູ້ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມັນຢູ່ທີ່ເຢັນແລະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຫນ້ອຍລົງໂດຍການຫຼຸດລົງຂອງອຸນຫະພູມຈາກການເປີດປະຕູ.
ແຕ່ງກິນໄກ່ຂອງທ່ານຢ່າງລະອຽດ
ການເຮັດໃຫ້ໄກ່ແລະສັດປີກຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດແມ່ນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນການປ້ອງກັນການກິນພິດຂອງອາຫານ. ຕາຕະລາງຕໍ່ໄປນີ້ເຮັດໃຫ້ເວລາປຸງແຕ່ງປະມານສໍາລັບປະເພດໄກ່ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງຕ່າງໆ :
| ປະເພດໄກ່ | ນ້ໍາຫນັກ | ລື່ນຢູ່ທີ່ 350 ° F | Simmering | Grilling |
| Whole Broiler / Fryer | 3-4 lbs | 1 1/1 hrs. | ບໍ່ເຫມາະສົມ | 60-75 min |
| ທັງຫມົດ Hen Hen | 3-4 lbs | 1 1/1 hrs. | ບໍ່ເຫມາະສົມ | 60-75 min |
| Whole Capon | 4-8 lbs | 2-3 ຊົ່ວໂມງ | ບໍ່ເຫມາະສົມ | 15-20 min / lb |
| Whole Cornish Hens | 18-24 oz | 50-60 min | 35-40 min | 45-55 min |
| ເຕົ້ານົມ, ກະດູກໃນ | 6-8 ອໍ | 30-40 min | 35-45 min | 10-15 min / ດ້ານ |
| ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນົມແມ່, ບໍ່ດີ | 4 ອໍ | 20-30 min | 25-30 min | 6-8 min / ດ້ານ |
| ຂາຫຼືຂາ | 8 ຫຼື 4 ອໍ. | 40-50 ນາທີ | 40-50 ນາທີ | 10-15 min / ດ້ານ |
| Drumsticks | 4 ອໍ | 35-45 min | 40-50 ນາທີ | 8-12 min / ດ້ານ |
| ປີກຫຼືປີກ | 2-3 ອໍ | 30-40 min | 35-45 min | 8-12 min / ດ້ານ |
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: US Department of Agriculture