ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວອິນເດຍນີ້ແມ່ນອິນຊີ, vegetarian , ແລະ gluten-free. ມີແກງສີຂຽວ, ຜັກບົ່ວຫວານແລະຜັກບົ່ວ, ອາຫານນີ້ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍເມັດສີຂຽວ, ຂີງແລະ peppercorns. ສໍາລັບສູດທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສຸດ, ເລືອກເອົາເຂົ້າ basmati.
ໃນປະເທດອິນເດຍ, ເຂົ້າ biryani (ບາງຄັ້ງທີ່ຂຽນວ່າ "biriyani" ຫຼື "biriani") ມັກຈະຖືກກະກຽມດ້ວຍຊີ້ນ, ແຕ່ປະເພດຜັກກາດແມ່ນບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຜັກຫຼາຍໃນເຂົ້າອິນຊີຂອງທ່ານ biryani, ຈົ່ງຖີ້ມມັນສູງດ້ວຍຜັກບົ່ວຫມູ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວຂຽວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຊິບສໍາລັບທາດໂປຼຕີນ. ມັນຕົ້ນ, ຫນາກແອບເປີແມ່ນສ່ວນປະກອບສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ມີສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນຜັກບົ່ວສູດ biryani. ແທນທີ່ຈະເປັນອັນມໍ, ທ່ານສາມາດລອງເພີ່ມມະຫິມາໄລ. ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ exotic ຫຼາຍ, ທົດແທນການ raisins ສໍາລັບ currants.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 tbsp. ນ້ໍາເວີ (ສໍາລັບການປະເພດອິນເດຍແລະບໍ່ກ້າຫວານຫຼາຍ, ໃຊ້ ghee)
- 1/2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຜັກທຽມຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1/2 tsp ທັງຫມົດ
- ເມັດ cumin
- 3-4 peppercorns ທັງຫມົດ (ທາງເລືອກ)
- 1/4 tsp
- ເລັບ
- 1/4 tsp ຜົງຂີງ
- 1 tsp
- coriander
- 2 ຈອກນ້ໍານ້ໍາຫຼືຜັກທຽມ
- 1 ຈອກເຂົ້າ (ເຂົ້າ basmati ແມ່ນພື້ນເມືອງໃນສູດ biryani ອິນເດຍ)
- 1/2 ຖ້ວຍຖົ່ວຂຽວຖົ່ວເຫລືອງຂັດ, ຖົ່ວເຫລືອງ
- 2-3 tbsp raisins
- 1-2 tbsp slivered almonds
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຊ້ອນໂຕ໊ະຫຼືຊອດ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນເວີຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກນາທີສອງຫຼືສອງ, ເພີ່ມເມັດ cumin ທັງຫມົດ, peppercorns ທັງຫມົດ, ຕົ້ມ, ຂີງແລະ coriander, toasting ພຽງແຕ່ສໍາລັບນາທີຫຼືສອງ, ແລະການຈະລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ໄຫມ້.
- ຄວາມຮ້ອນຜັກບົ່ວ. ເຄື່ອງເທດສໍາລັບເຜັດສໍາລັບປະມານ 2 ນາທີ, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມແລະເມັດແມ່ນ crackling.
- ຕື່ມເຂົ້າແລະນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຜັກ. ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມແລ້ວຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຈືດຊືມຊ້າແລະອະນຸຍາດໃຫ້ແຕ່ງກິນໃນເວລາ 15 ຫາ 20 ນາທີຈົນກ່ວາເຂົ້າຈີ່ແລະສະພາບອາກາດຖືກດູດຊຶມ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມຖົ່ວຂຽວຂຸ່ນ, stirring ເພື່ອສົມທົບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, stir ໃນ raisins ແລະ almonds.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດອາຫານອິນເດຍຈໍານວນຫຼາຍ, ຫນຶ່ງນີ້ແມ່ນເກືອຟຣີ. ມີຈໍານວນຂອງເຄື່ອງເທດອິນເດຍ delicious, ທ່ານອາດຈະບໍ່ມັກເກືອ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ກັບອາຫານເກືອຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເພີ່ມພຽງແຕ່ pinch ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດໄດ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 325 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 366 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 53 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |