ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜັກຕົ້ມຜັກທຽມທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຢູ່ໃນຫນ້າເບື່ອ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສິ່ງນີ້! ອາຫານນີ້ຮ້ອງດ້ວຍລົດຊາດຫຼາຍປານໃດ, ທ່ານຈະລືມທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈຂອງມັນ (ບວກກັບຜັກແລະຜັກສະຫລັດ). ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊຸບເຂົ້າຈີ່ເປັນຫນຶ່ງໃນກຸນແຈເພື່ອສ້າງການປຸງແຕ່ງ ຜັກຊະນິດທີ່ດີທີ່ສຸດ ; ການຫລອກລວງອື່ນແມ່ນຮູ້ເວລາທີ່ຈະເພີ່ມສ່ວນປະກອບແຕ່ລະຄົນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ສູດນີ້ແມ່ນການໃຫ້ອະໄພທີ່ດີ - ທ່ານສາມາດເພີ່ມທາງເລືອກຂອງທ່ານເອງຂອງຜັກ, ຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານມີຢູ່ໃນມື. ການໃສ່ tofu ແມ່ນ delicious, ແຕ່ວ່າທາງເລືອກ - ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຜັກ, ທ່ານຍັງຈະໄດ້ຮັບການ stir - fry ອອກຈາກສູດນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Tofu:
- 3 tbsp. sauce hoisin
- 1 tbsp. ນ້ໍາຕານແດງ
- 12 ອໍ (350 ກໍາ) tofu, firmness ຂະຫນາດກາງ (2 1/2 cups cubed)
- 3/4 ຈອກ
- ແປ້ງຂາວທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 6 tbsp. ນ້ໍາຜັກ, ແບ່ງອອກ
- ສະບຽງອາຫານເຜັດ:
- ກະປ໋ອງ 1/4 ຈອກຫຼືຫຼັກຊັບໄກ່
- 1/4 ຊ້ອນສົ້ມແກງ
- 1 tbsp. sauce hoisin
- 2 tbsp. ຊ້ອນຫວານຫວານ
- 1 tsp ສົ້ມ (ເຂົ້າສົ້ມຫຼືສົ້ມຂາວປົກກະຕິ)
- 1 tbsp. sherry (ຫຼື sherry ປຸງແຕ່ງອາຫານ)
- Vegetables:
- 1 tbsp. ຜັກບົ່ວ (ສີມ່ວງຫລືສີຂາວ, ຜັກທີ່ດີ)
- 3 ກັບ 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 carrot ຂະຫນາດກາງ (ແລ້ວແລ້ວ)
- 1 celery ເຫັດ (ຜັກບົ່ວຫນາແຫນ້ນ)
- 1 1/2 ຫາ 2 ຈອກ broccoli (florets)
- 6 ຫາ 7 ເຫັດ (shiitake, ຊອຍໃຫ້ບາງໆແລ້ວ)
- 1 1/2 ເຖິງ 2 ຈອກ
- bok choy (ເດັກນ້ອຍ, ຫຼືຜັກກາດຂຽວ)
- 1 ຈືດຈືດ (ສີແດງ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆແລ້ວ)
- ທາງເລືອກ: ຜັດສົດ, ຜັກບົ່ວ, ຫຼື flakes chili
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມໂຕຟູ: ໃນໂຖປັດສະວະປະປົນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານມີນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປຈົນກ່ວາ້ໍາຕົ້ມ.
- ຊໍ່ tofu ເຂົ້າໄປໃນ 1 ຫາ 1 1/2 ນິ້ວ cubes ຫຼືຮູບສີ່ແຈສາກແລະເພີ່ມທະວີການ marinade, ຄ່ອຍໆຫັນກັບ saturate. ຕັ້ງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
- ປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບຊອດເຂົ້າຈີ່ໃນຈອກແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ການແຈກຢາຍ flour ໃນໄລຍະອາຫານຄ່ໍາໃຫຍ່. ເອົາໂຕຟອງຈາກຕູ້ເຢັນແລະເຮັດຈັ່ງຊີ້ແຕ່ລະເມັດ. ໃຫ້ tofu ຍັງນັ່ງຢູ່ໃນ flour ໄດ້.
- ຮ້ອນເປືອກທອດຂະຫນາດນ້ອຍແລະກາງຫາຄວາມຮ້ອນສູງ. ຕື່ມນ້ໍາຜັກ 5 ບ່ວງ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ໃຫ້ຕື່ມແກ້ວ tofu floured. ຈືນຫນຶ່ງນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງແລະເຂົ້າຈີ່ອີກຫນຶ່ງນາທີຫຼືຈົນກ່ວາກາງໆສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ. ເອົາຖົ່ວຕົ້ມອອກຈາກນ້ໍາມັນແລະໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເພື່ອດູດນໍ້າ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງຕ່ໍາແລະສືບຕໍ່ຂົມຈົນກ່ວາທັງຫມົດ tofu ຖືກປຸງແຕ່ງ. ສະຫງວນຜະລິດຕະພັນຂົ້ວຕົ້ມໃສ່ກະດານໃນເຕົາອົບອຸ່ນ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ. ເພີ່ມ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນບວກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະແຊ່ນ້ໍາ 1 ນາທີ. ເພີ່ມແຄລອດແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວບວກ 2 ບ່ວງແຊ່ນ້ໍາຊອດ. ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 2 ນາທີ.
- ຕື່ມການ broccoli ແລະເຫັດ. ໃສ່ນ້ໍາມັນ 2 ນາທີ, ເພີ່ມນ້ໍາຊອດຕື່ມອີກໃນຂະນະທີ່ທ່ານໄປ.
- ຕື່ມ ຜັກບົວ (ຫຼືຜັກກາດ), ຫມາກພິກແດງແລະຊອດແຊ່ນ້ໍາຈືດ, ເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ frying ຈົນກ່ວາຜັກໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແຕ່ຍັງຮັກສາບາງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (2 ຫາ 3 ນາທີ). ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະການທົດສອບລົດຊາດ. ຖ້າ ມີນ້ໍາມັນຂົມຫຼືຫວານສໍາລັບ ລົດຊາດຂອງທ່ານ, ຕື່ມນ້ໍາຜຶ້ງຫຼືນ້ໍາມັນຈືດໆ. ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມຫຼາຍຖ້າບໍ່ຂຸ້ນຫຼືມີລົດຊາດພຽງພໍ. ບາງປະເພດແປ້ງທີ່ມີສີຂຽວຫລືແປ້ງສາມາດຖືກຕື່ມສໍາລັບເຄື່ອງເທດຫຼາຍ.
- ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ, ໂອນຜັກໃຫ້ໃສ່ແຜ່ນອາຫານຫຼືຈານສ່ວນຕ່າງໆຫຼືໂຖ. ເອົານ້ໍາຊຸບເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຊອດຊຸ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ກັບເຕົາອົບອຸ່ນ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ເຂົ້າຈີ່ຜັດໄທ .