ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງຍອມຮັບວ່າຊີ້ນຫມູເປັນຊີ້ນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກ, ຂ້າພະເຈົ້າຮັກລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນແລະໂຄງສ້າງຂອງບໍລິສັດ. ແລະການຕັດທີ່ຖືກຕ້ອງ, ປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແມ່ນອ່ອນໂຍນເປັນ steak ດີ. ຫມູຍັງມີຄວາມສໍາພັນກັບລົດຊາດຫວານແລະຫມາກໄມ້ໂດຍສະເພາະ. ໃນ medallions ສູດນີ້ຂອງ tenderloin ຫມູແມ່ນsautéedຢ່າງໄວວາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນ້ໍາ pan ແມ່ນປະສົມກັບຫມາກໂປມ, ສີຄີມ, ແລະ Calvados, brandy ແອບເປີ້ນຝຣັ່ງ. ນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍພຽງພໍສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຄືນ, ແຕ່ວ່າການປະຫຍັດມູນຄ່າສໍາລັບໂອກາດພິເສດ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກອາຫານນີ້ກັບຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ. (ຮູບພາບຂະຫນາດໃຫຍ່) ໃຫ້ບໍລິການ 2.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3/4 ປໍສະຫຼຸບ ຫມູ , ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 3/4 "ມວຍມ້ວນ (filets)
- 1 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ
- 2 tbsp. Calvados (or
- brandy ແອບເປີ້ນໃດ )
- ໄກ່ 1/4 ຈອກ
- 1/4 ຈອກຄີມຫນັກ
- 1/2 tbsp
- ສົດ sage , ມີດລະອຽດ
- 1/2 tsp ຜັກທຽມສົດ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
- 1
- shallots , ຕັດລະອຽດ
- 1 ຫມາກໂປມ, ປອກເປືອກແລະບາງໆແລ້ວບາງໆ
- 2 tbsp. unsalted butter
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
1) ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 200F.
2) ມວຍຫມູສະຫຼຸບ ໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ.
3) ນ້ໍາມັນຮ້ອນໃນເຕົ້ານົມຂະຫນາດກາງ ( ບໍ່ ແມ່ນໄມ້ໄຜ່) ກວ່າຄວາມຮ້ອນກາງ. ຕື່ມເນື້ອຫມູແລະປຸງແຕ່ງໃນແຕ່ລະດ້ານຈົນກ່ວາ browned, ປະມານສາມນາທີຕໍ່ຂ້າງ. medallions ສະຖານທີ່ສຸດແຜ່ນໃນເຕົາອົບໄດ້.
4) Melt butter in skillet. ເພີ່ມຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກໂປມ, sage, ແລະ rosemary ແລະ saute ຈົນກ່ວາ browned. ຕື່ມ Calvados ແລະຫຼັກຊັບໄກ່ແລະ deglaze ແຊ່ໄດ້.
ລົດແຫຼວໂດຍ 1/3.
5) ຕື່ມຄີມແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ແບ່ງຊີ້ນຫມູລະຫວ່າງຫມາກໂປມແລະຫມາກໂປມແລະນ້ໍາຊອດຈາກປາຍ.
ຫມາຍເຫດ: ນີ້ແມ່ນການ ແນະນໍາກ່ຽວກັບການເຮັດຊອດກາເຟ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 625 |
| ໄຂມັນລວມ | 39 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 18 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| ໂຊດຽມ | 324 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 19 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 50 ກໍາ |