ສູດງ່າຍ Moroccan ນີ້ໄດ້ຖືກສອນໃຫ້ຂ້ອຍໂດຍແມ່ບົດຂອງຂ້ອຍ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ມັນເປັນອາຫານຄອບຄົວທີ່ມີ ເຂົ້າຈີ່ Moroccan ສໍາລັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ scooping ເຖິງ. ຫມາກໄມ້ໂອໄຮ່ແລະ ນາວເກັບຮັກສາໄວ້ ໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ແປກປະຫລາດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສິ່ງທີ່ ມີນ້ໍາເຜີ້ງ , ຕື່ມຫົວຜັກທຽມ Cayenne ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼື Ras el Hanout ກັບລາຄາ ເມັດ ໂມເລກຸນ, ຜັກແລະໄຄ. Harissa ສາມາດໄດ້ຮັບການສະເຫນີເປັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງຢູ່ຂ້າງ.
ໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວຫຼືແບ້ອອກເປັນ 3 ຊິ້ນ.
ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນສໍາລັບເຄື່ອງເຮັດຄວາມກົດດັນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາສອງເທື່ອນີ້ຖ້າຫາກວ່າການກະກຽມໃນຫມໍ້ທົ່ວໄປ, ແລະໃຊ້ເວລາສາມຄັ້ງນີ້ຖ້າຫາກວ່າແຕ່ງຢູ່ໃນດິນເຜົາຫຼື ceramic tagine.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ເຖິງ 1 1/2 ປໍ. (500 ຫາ 700 ກໍາ) ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວຫຼືແບ້
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຜັກທຽມ
- 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ຜັກທຽມຫຼືກົດດັນດີ
- 1/4 ຈອກຜັກບົ່ວທີ່ມີກິ່ນຫອມ cilantro ສົດຫຼື parsley
- 1 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງດິນຂີງ
- 1 ເມັດກາເຟ, ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ເລັບ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟພື້ນດິນໄຄ
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟ Ras el Hanout (ທາງເລືອກ)
- pepper cayenne, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ (ທາງເລືອກ)
- 1/3 ຈອກນ້ໍາເວີ
- -------------------------------------------------- -
- 2 lbs (1 ກິໂລ.), carrots, peeled ແລະ quartered ຍາວ
- 1/2 ຈອກແກມສີແດງຫຼືສີຂຽວ
- 1 ຮັກສານາວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດແລະເມັດອອກ
- 1 ບ່ວງກາເຟມັນເບີ
ວິທີການເຮັດມັນ
Pressure Cooker Method
- ປົນຊີ້ນດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, cilantro ຫຼື parsley, ເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍາມັນເວີໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນ. ້ໍາຕານຊີ້ນ, uncovered, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ເພີ່ມ 3 ຈອກນ້ໍາ, ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງຊີ້ນດ້ວຍຄວາມກົດດັນໃນເວລາ 25 ນາທີຖ້າກິນຊີ້ນງົວແລະປະມານ 35 ນາທີຖ້າກິນຊີ້ນງົວຫຼືແບ້.
- ຕື່ມການ carrots, ເພີ່ມນ້ໍາຖ້າຈໍາເປັນເພື່ອ broth ໄດ້ເກືອບຮອດປາຍຂອງ carrots ໄດ້. ກວມເອົາແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມກົດດັນປະມານ 10 ນາທີ. ເພີ່ມ olives ໄດ້, ຮັກສານາວແລະບ່ວງກາເຟຂອງມັນເບີ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນຍັງຍັງຈົນກ່ວາມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫນາ.
Conventional Pot Method
- ປະສົມກັບຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, cilantro ຫຼື parsley, ເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍາມັນເວີໃນເຕົາອົບຫຼືຫມໍ້ຫຸ້ມໂຮນລັງ. ້ໍາຕານຊີ້ນ, uncovered, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ເພີ່ມ 3 ຈອກນ້ໍາ, ກວມເອົາແລະປ້ອນຊີ້ນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຖ້າກິນຊີ້ນງົວ, ແລະປະມານ 1/2 ຊົ່ວໂມງຖ້າກິນຊີ້ນງົວຫຼືແບ້. ບາງຄັ້ງກວດເບິ່ງໃນລະດັບຂອງການ້ໍາເຜີ້ງ, ແລະເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ຕື່ມການ carrots ແລະນ້ໍາພຽງພໍດັ່ງນັ້ນ broth ໄດ້ເກືອບຮອດປາຍຂອງ carrots ໄດ້. ກວມເອົາແລະ simmer carrots ໄດ້ຈົນກ່ວາປະມານເກືອບ, ປະມານ 20 ນາທີ. ເພີ່ມ olives ໄດ້, ຮັກສານາວແລະບ່ວງກາເຟຂອງມັນເບີ, ແລະສືບຕໍ່ simmering, uncovered, ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຍັງຈົນກ່ວາມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫນາ.
ວິທີການດິນເຜົາຫຼືເຊລາມິກ Tagine
- ເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ຜັກບົ່ວແທນການຖອກມັນ, ແລະເອົາຜັກຫົມຫຼື cilantro ເຂົ້າໄປໃນ bouquet ແທນທີ່ຈະຕັດມັນ. ອໍເດີເບີ
- ງາມປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາເວີເຂົ້າໄປໃນຖານຂອງ tagine ໄດ້. ການແຈກຢາຍຜັກບົ່ວໃນໄລຍະທາງລຸ່ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດແຈງແຄລອດຢູ່ເທິງຂອງຜັກບົ່ວ.
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ປົນຊີ້ນທີ່ມີຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ. ວາງຊີ້ນຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ tagine, ທັງສອງດ້ານຂອງໄຂມັນຫຼືໄຂມັນລົງ. swirl 1 ຈອກນ້ໍາໃນໂຖປັດສະວະໃນການລ້າງເຄື່ອງເທດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍານີ້ແລະນ້ໍາເວີທີ່ຍັງເຫຼືອກັບ tagine ໄດ້.
- ດ້ານເທິງຂອງຊີ້ນທີ່ມີ bouquet parsley ແລະການແຈກຢາຍ olives ແລະ preserved lemons wedges ໃນຊີ້ນແລະ carrots.
- ກວມເອົາ tagine ແລະສະຖານທີ່ສຸດການແຜ່ກະຈາຍໃນໄລຍະກາງເຖິງຕ່ໍາກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ tagine ສາມາດບັນລຸ simmer ເປັນ. ນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາບາງສະນັ້ນຈຶ່ງຈະມີຄວາມອົດທົນ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບຄວາມຮ້ອນ, ໃຫ້ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 3 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກວ່າຊີ້ນແລະຫມາກເລັ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 450 |
| ໄຂມັນລວມ | 24 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 14 ກໍາ |
| Cholesterol | 86 mg |
| ໂຊດຽມ | 652 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 29 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 31 ກໍາ |