Sardines Smoked ແມ່ນສ່ວນຫຼາຍເຫັນຊີວິດຢູ່ໃນຖ້ວຍ, ແລະດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດ, sardines ຄວັນຢາສູບແມ່ນວິທີທີ່ fabulous - ກະດູກໄວລຸ້ນທໍາລາຍລົງຫຼາຍປານໃດທີ່ທ່ານສາມາດກິນໄດ້ເມື່ອພວກເຂົາປາໃນນ້ໍາໃນຂະນະທີ່. ນີ້ແມ່ນວິທີການເຮັດໃຫ້ສະບັບມືຖືຂອງທ່ານເອງ, ເຊິ່ງ, ເມື່ອ marinated ໃນ ນ້ໍາເວີ ເປັນສອງສາມອາທິດ, ແມ່ນດີກວ່າຫຼາຍກ່ວາຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງໃດໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 20-30
- sardines (fresh, gutted)
- 4 ຈອກນ້ໍາ
- 1/4 ຈອກຈອກ (Kosher)
- 1/4 cup of honey
- ໃບປະສົມ 4-5 ໃບ
- 1 ຜັກບົ່ວ (ຮູ້ບຸນຄຸນຫຼືຜັກຂັດງາມ)
- 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ (ສັ່ນ)
- 1/2 ຖ້ວຍ parsley (ຫຼື cilantro, ຟັກ)
- ທາງເລືອກ: 3-4 ຊິ້ນ (ປົນ, ແຫ້ງ, ຮ້ອນ)
- 2 peppercorns ບ່ວງ (cracked ສີດໍາ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍ gutting ແລະລ້າງ sardines ຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ເວລາ, ແບ່ງປັນ sardines ແລະເອົາກະດູກສັນຫຼັງແລະ ribs. (ຄໍາແນະນໍາທີ່ເຊື່ອມໂຍງຂ້າງລຸ່ມນີ້) ນີ້ແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດແຕ່ເຮັດໃຫ້ປາທີ່ ມີ ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຈັດການກັບຜູ້ສູບຢາ. ຂ້າພະເຈົ້າອອກຈາກກະດູກໃນ.
- ເຮັດນ້ໍາຕານໂດຍການໃສ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂ້າງເທິງ (ຍົກເວັ້ນ້ໍາຕານ) ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້, ເອົາມັນໃຫ້ຕົ້ມແລະປິດຄວາມຮ້ອນ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນການສົມທົບແລະປົກຄຸມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມາເຖິງອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ໃນເວລາທີ່ brine ແມ່ນເຢັນ, submerge sardines ຂອງທ່ານໃນມັນໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ກວມເອົາ, ທີ່ບໍ່ແມ່ນ reactive. ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ໂຕະຂະຫນາດໃຫຍ່, ດາດຟ້າ. ຖ້າທ່ານພົບວ່າຕົວເອງບໍ່ມີນ້ໍາຂັງ, ເຮັດທີສອງ. ໃນຂີ້ເຫຍື້ອ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດເພີ່ມນ້ໍາແລະເກືອໃນອັດຕາດຽວກັນກັບຕົ້ນສະບັບ: ສີ່ຈອກຕໍ່ 1/4 ຈອກ.
- ໃຫ້ sardines ແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາແຊ່ນ້ໍາອີກຕໍ່ໄປ, ຫຼືພວກມັນຈະກາຍເປັນ ຄວາມ ເຄັມ ຫຼາຍ .
- ເອົາ sardines ຂອງທ່ານອອກຈາກ brine, rinse ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນຢ່າງວ່ອງໄວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ pat ແຫ້ງ. ໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງໃນ rack ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ເຢັນ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ມີພັດລົມຢູ່ໃນພວກມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ. ຂ້ອຍເຮັດຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສົ່ງປາຂອງທ່ານຫຼາຍກວ່າຄັ້ງ. ນີ້ແມ່ນຮູບແບບທີ່ເອີ້ນວ່າເປືອກຫນັງຢູ່ນອກປາທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຄວັນຢາສູບຕິດກັບຊີ້ນ.
- ເມື່ອ sardines ເບິ່ງແຫ້ງແລະເຫຼື້ອມ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຄົນສູບຢາຫ່າງໄກຈາກຄວາມຮ້ອນຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າສູບຢາ sardines ຫຼາຍຊ້າໆເວລາ 4-5 ຊົ່ວໂມງໃນໄລຍະໄມ້ອັນມະມັນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄມ້ເນື້ອແຂງໃດກໍ່ຕາມ, ເຊັ່ນຫມາກໄມ້ຫລືຫມາກໂປມ. ຢ່າໃຊ້ພິນ .
- ເປົ້າຫມາຍແມ່ນການແຕ່ງກິນ sardines ກັບອຸນຫະພູມພາຍໃນປະມານ 140 ອົງສາ. ທ່ານຕ້ອງເຮັດຢ່າງຊ້າໆດັ່ງນັ້ນຄວັນຢາສູບສາມາດເຂົ້າໄປໃນປາແລະເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາມັນໃນ sardines - ເປັນແຫຼ່ງໃຫຍ່ຂອງອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ - ບໍ່ໄຫຼອອກຈາກຊີ້ນ.
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານພ້ອມແລ້ວ, ເອົາ sardines ອອກແລະເອົາໃຫ້ພວກເຂົາກັບຄືນໄປບ່ອນສຸດ rack ເພື່ອເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ປະທັບຕາຢູ່ໃນຖົງຢາງແລະພວກມັນຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼື 2-3 ປີຖ້າຫາກທ່ານດູດຊຶມໃສ່ພວກເຂົາແລະເອົາເຂົ້າໃນຕູ້ແຊ່.
- ສິ່ງອື່ນທີ່ຄວນເຮັດກັບ sardines ສູບຢາແມ່ນເພື່ອຕັດຫົວອອກແລະຈັດແຈງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຮູຫຼື Tupperware ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາພວກເຂົາໃນນ້ໍາມັນ. ຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ເຫຼົ່ານີ້ຈະມີເດືອນຖ້າພວກເຂົາກໍາລັງປົກຄຸມຢ່າງເຕັມທີ່ໃນນ້ໍາມັນ.