ວິທີການເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ (ເຫັດ)

Morels ມີລະດູສັ້ນ - ມັກຈະເປັນເວລາສອງສາມອາທິດໃນບາງພື້ນທີ່, ແລະບາງປີມັນບໍ່ເຄີຍເກີດຂື້ນເລື້ອຍໆ. ປົກປັກຮັກສາເຫຼົ່ານີ້ harbingers ຂອງພາກຮຽນ spring (ຫຼືຮ້ອນ, ຂຶ້ນກັບສະພາບອາກາດຂອງທ່ານ) ໂດຍການເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຫ້ງ. ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງຫຼາຍຢູ່ເຮືອນ. ເມື່ອທ່ານຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ທ່ານພຽງແຕ່ hydrate ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບທິດທາງ) ເພື່ອນໍາໃຊ້ໃນ Sautéed Morels ຫຼື Morel Risotto .

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດໃຫ້ພວກເຂົາ, ແລະຫລາຍກວ່ານ້ໍາມັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດຫຼາຍກວ່າ ເຫັດ ສ່ວນໃຫຍ່.

swipe ງ່າຍດາຍທີ່ມີຜ້າປຽກປຽກຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການ grit ອອກຊ້າຍ sponge ຄ້າຍຄືເຫັດເພີ່ມເຕີມ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການແຊ່ໃນນ້ໍາເຢັນ, swish morels ປະມານ, ແລະຍົກເລີກຫຼາຍອອກຈາກນ້ໍາ (ເຮັດໃຫ້ grit ໃດຫລັງ). ນ້ໍາດີແລະນ້ໍາມັນແຫ້ງແລ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍຫຼືຜ້າເຊັດຕົວເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ. (ສໍາລັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, ເບິ່ງ ວິທີການເຮັດຄວາມສະອາດ Morels .)

ວິທີການທີ 1: ວິທີການໃຊ້ອາກາດແຫ້ງແລ້ງ

ຫົວເຂັມຂັດເຂັມໃຫຍ່ຫຼືເສັ້ນດ້າຍເສັ້ນດ້າຍທີ່ມີເສັ້ນດ້າຍຂີ້ຝຸ່ນ, ເສັ້ນໄຍ, ເສັ້ນໄຍດັ້ງເດີມທີ່ ບໍ່ ທັນແຕກແລະ ບໍ່ ທັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງເສັ້ນດ້າຍທີ່ຖືກລ້າງຍາວ, ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງເສັ້ນດ້າຍ / ເສັ້ນດ້າຍຢູ່ແຕ່ລະປາຍຂອງແຕ່ລະເຫັດອີກເພື່ອຮັກສາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແລະເຮັດໃຫ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 1/2 ນິ້ວລະຫວ່າງແຕ່ລະຄົນ. ຈົ່ງສ້ອມສາຍຂອງຫຼາຍໆຊະນິດໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນແຫ້ງ , ຈົນກວ່າພວກເຂົາຈະແຫ້ງແລະຂັດ, ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ມື້ແລະຕໍ່ອາທິດ.

ວິທີການທີ 2: ວິທີການໃຊ້ເຕົາອົບທີ່ອົບແຫ້ງ

ທ່ານສາມາດແຫ້ງຫຼາຍໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານຖ້າທ່ານສາມາດກໍານົດໃຫ້ 140F ຫຼືຫນ້ອຍກວ່າ (ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນ).

ຈັດຕັ້ງ racks ເຢັນສຸດແຜ່ນ baking ແລະຈັດການ morels ອະນາໄມສຸດ racks ເຢັນ. ຫລືເອົາຖົງຢາງອອກຈາກເຕົາອົບແລະນໍາໃຊ້ເສັ້ນດ້າຍທີ່ມີຜ້າຫົ່ມ, ເສັ້ນໄຍໃສ່ເສື້ອຜ້າຫຼືຜ້າຟັນແຂ້ວທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກລ້າງເພື່ອເພີ່ມຫລາຍຖ້ວນໂດຍລໍາຕົ້ນໃສ່ປ່ອງເຕົາອົບເພື່ອໃຫ້ເພີ່ມພົ່ນລົງຈາກຊັ້ນວາງ. ຕັ້ງ racks ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນເຕົາອົບໄດ້.

ບໍ່ວ່າຈະໃສ່ນ້ໍາຫນັກເພີ່ມເຕີມໃນຊັ້ນລ້າໆຫຼືຫ້ອຍໃສ່ພວກມັນຈາກເຕົາເຕົາອົບ, ໃຫ້ເຕົາເຕົາອົບໃຫ້ 130F ຫາ 140F ແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຫນັກຫຼາຍຂື້ນຈົນກ່ວາພວກມັນແຫ້ງແລ້ງແລະກະທັນຫັນ, ປະມານ 8 ຊົ່ວໂມງ.

ວິທີການທີ 3: ວິທີການເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອໃນເຄື່ອງດູດອາຫານ

Morels ແຫ້ງງາມໃນ dehydrators. ຈັດວາງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ racks. ເອົານ້ໍາອຸ່ນໃຫ້ 110F ແລະແຫ້ງປະມານ 10 ຊົ່ວໂມງ.

ວິທີການເກັບຮັກສາແຫ້ງຫຼາຍ

ສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນໄລຍະ 6 ເດືອນ. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາຍາວເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ວິທີການນ້ໍາຍ່ຽວຂີ້ເຫຍື້ອ

ນ້ໍາມັນແຫ້ງງ່າຍຕໍ່ການໃຫ້ນ້ໍາ. ພຽງແຕ່ໃສ່ຈໍານວນເງິນທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ໃນໂຖປັດສະວະແລະປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາ. ໃຫ້ນັ່ງຈົນກ່ວານ້ໍາແຂໍງອ່ອນໆແລະເບົາ, ປະມານ 20 ນາທີ. ສະຫງວນແຫຼວໃນການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຫຼືໃຊ້ເປັນການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຜີ້ງຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.

ສໍາລັບນ້ໍາ risotto ແລະ pasta , ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາເພີ່ມເຕີມໃນນ້ໍາຕົ້ມ - ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ອອກຫຼາຍຂອງລົດຊາດ morel earthy ເຂົ້າໄປໃນຂອງແຫຼວ, ທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໃນ risotto ຫຼື sauce.