01 of 08
ດັ່ງນັ້ນແມ່ນຫຍັງເປັນພາສາໂປໂລຍ Royal Mazurka (Mazurek Królewski), ຢ່າງໃດກໍຕາມ?
ໂປໂລຍຕໍາແຫນ່ງ Mazurek (Mazurek Krolewski). Barbara Rolek Mazurek ແມ່ນ pastry ໂປໂລຍທີ່ແປໄດ້ຮັບປະກັນບໍ່ວ່າຈະເປັນທົ່ງພຽງຫຼືປາຍດ້ວຍຫມາກຢ້າ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງຫຼືຫມາກໄມ້ສົດ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ມີລັກສະນະຕາມປະເພນີຢູ່ທີ່ໃຊ້ເວລາ Easter, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າປະກົດວ່າໃນປີນີ້. ນີ້ Mazurek ໂດຍສະເພາະແມ່ນເອີ້ນວ່າຕໍາແຫນ່ງ, ອາດຈະຍ້ອນວ່າຫມາກໄມ້ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍການປະຕິບັດລະບົບຕ່ອງໂສ້ຂອງ pastry ຄ້າຍຄືເພັດໃນເຮືອນຍອດເປັນ. ນີ້ແມ່ນ ສູດ Mazurek Royal ທັງຫມົດ.
02 of 08
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ Polish Royal Mazurka
Baking Ingredients Alberto Guglielmi / Getty Images ໂປໂລຍຕໍາແຫນ່ງ Mazurka (Mazurek Krówski) ສ່ວນປະກອບ
Pastry Crust:
- ້ໍາເຜີ້ງຫ້ອງນໍ້າ 6 ອໍ
- 4 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- ດິນ 2 ອໍ (6 ຊ້ອນໂຕ໊ະ) ດິນ (ບໍ່ຜັກ) ແປ້ງ almonds
- 1/2 ກະ ບອງກະຈາຍ zest ນາວ
- 2 1/2 ຈອກ flour ທັງຫມົດ
- 2 ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ yolks ແຂງ, ປຸງແຕ່ງໄຂ່, pushed ຜ່ານເຂົ້າ
- 1 ຫ້ອງຂະຫນາດໃຫຍ່, ອຸນຫະພູມໄຂ່ດິບໄຂ່ດິບ
- ເກືອຂີ້ເຫຍື້ອ
- Pinch cinnamon
Egg Wash:
- 1 ໄຂ່ຫ້ອງຂະຫນາດໃຫຍ່, ອຸນຫະພູມ
- 1 ນ້ໍາບ່ວງກາເຟ
ການກອກ:
- 6 ounces apricot preserves
- 6 ounces raspberry or cherry preserves
Garnish:
- ້ໍາຕານຂອງຜັກຕົ້ມ (ທາງເລືອກ)
03 of 08
ຄີມທາແລະນ້ໍາຕານໃນຊາມຂະຫນາດກາງ
Creaming Butter and Sugar © Dave King Dorling Kindersley / Getty Images ໃສ່ໃນຮົ້ວຂະຫນາດກາງຫຼືບ່ອນນັ່ງ, ຄີມກັນ້ໍາຕານ 6 oz ້ໍາຕານໃນຫ້ອງແລະ 4 ບ່ວງ້ໍາຕານຈົນກ່ວາແສງແລະ fluffy.
04 of 08
ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທາດແຫ້ງ
ໄຂ່ແຂງປຸງແຕ່ງຜ່ານແກັດ. Barbara Rolek - ດ້ວຍມື, ກະຕຸ້ນໃນ 2 ອາລນດິນ (ບໍ່ຜັກ) ຜັກບົ່ວ, 1/2 ບ່ວງກາເຟກ່ໍາ ຈືດ , 2 1/2 ຈອກທາດແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະ ວັດພືດຢ່າງຖືກຕ້ອງ , ແລະ 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ໄຂ່ແຂງທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງແຂງແຮງທີ່ໄດ້ ຖືກສົ່ງຜ່ານເຂົ້າຈີ່. ປະສົມຈົນກ່ວາ dough ລຽບແມ່ນບັນລຸໄດ້.
- ເພີ່ມໄຂ່ໃຫຍ່ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເກັດເຂົ້າຈືດແລະແຊ່ນ້ໍາຫອມ, ແລະປົນເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອ. ຂະບວນການທັງຫມົດນີ້, ລວມທັງການປຸງແຕ່ງນໍ້າມັນເບີແລະນໍ້າຕານ, ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນໂປເຊດເຊີອາຫານຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
05 of 08
Refrigerate the Dough
ຂີ້ເຫຍື້ອຂື້ນໃນພາດສະຕິກ. Philip Wilkins / Getty Images ຂີ້ຝຸ່ນໃນຖົງພາດສະຕິກແລະໃຫ້ຕູ້ເຢັນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ.
ຫມາຍເຫດ: ນີ້ສາມາດເປັນ dough ຍາກສໍາລັບບາງຄົນທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນສູດປະເພນີ. dough ສໍາລັບ pastry ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າຈະຄ້າຍຄື dough pie. ມັນເປັນ dough ລະອຽດອ່ອນທີ່ໃຊ້ເວລາເລັກນ້ອຍ coaxing, ແຕ່ວ່າລົດຊາດແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ.
06 of 08
ດຶງອອກຈາກນ້ໍາມັນຂັດແລະປະກອບໃສ່ເຂົ້າຫນົມປັງ
ໃສ່ນ້ໍາມັນຂີ້ຜຶ້ງເຂົ້າໄປໃນປາດ. Barbara Rolek - ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 375 ອົງສາ. ຕັດອອກ 1/3 ຂອງແປ້ງ, ຈົ່ງສຽບມັນໄວ້ໃນພາດສະຕິກແລະສົ່ງກັບຕູ້ເຢັນ.
- ເອົານ້ໍາປະລິມານທີ່ເຫລືອຢູ່ 1/4 ນິ້ວໃສ່ຜ້າ Silpat ຫຼືລະຫວ່າງເຈ້ຍ parchment ແລະວາງໃສ່ແປ້ນແປ້ງ 8 ນິ້ວໂດຍ 11 ນິ້ວທີ່ມີດ້ານລຸ່ມຫຼືແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ເຈາະຫຼື "dock" dough ກັບ tines ຂອງ fork ເປັນ. ການໃຊ້ປາດ pastry, ລ້າງໄຂ່ (1 ໄຂ່ຕີ໋ກັບນ້ໍາ 1 ບ່ວງກາເຟ) dough ໄດ້.
07 of 08
ສ້າງຕາຂ່າຍແລະເບເກີລີ່
Lattice-Topped Royal Mazurek Barbara Rolek - ເອົານ້ໍາມັນ 1/3 ທີ່ເຫລືອຈາກຕູ້ເຢັນແລະຫນີບຫນາ 1/8 ນິ້ວ. ຕັດເຂົ້າ 1/4 ຫາ 1/2-inch-wide strips. ຈັດແຈງເສັ້ນດ່າງແບບລົງເທິງຕ່ອນ.
- ລອກລອກລວດລວດດ້ວຍການລ້າງໄຂ່. ຕົ້ມ 20 ນາທີ 30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາສີເຫຼືອງທອງສີນ້ໍາຕານແລະສີຂີ້ເຖົ່າ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະເຢັນຫມົດໃສ່ rack ສາຍ.
08 of 08
Top Mazurek ອົບແລະເຢັນທີ່ມີການຮັກສາ
Top Royal Mazurek with Preserves Barbara Rolek - ໃນເວລາທີ່ Mazurek ແມ່ນເຢັນຫມົດ, ເອົາມັນຈາກ pan tart ແລະວາງມັນຢູ່ໃນແຜ່ນທີ່ຮັບໃຊ້ທີ່ສວຍງາມ.
- ຫມາກບ່ວງປະໄວ້ປົກປັກຮັກສາສະລັບກັນເຂົ້າໄປໃນສະຖານທີ່ເປີດຂອງການເຮັດວຽກເທິງຕາຂ່າຍ. ອີກຢ່າງຫນຶ່ງ, ໃຫ້ໃສ່ຖົງສອງເບ້ຍທີ່ມີການຮັກສາໄວ້ແລະເອົາທໍ່ເຂົ້າໄປໃນການເຮັດວຽກ. ມັນຈະເຮັດໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆງ່າຍຂຶ້ນ.
- ໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ຖ້າຕ້ອງການ.