ສາລີ Hominy ແມ່ນສາລີແຫ້ງທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍສານເຄມີ (ເຊັ່ນ: ຢາຂີ້ເຜິ້ງ) ເພື່ອເອົາຮູແລະເຊື້ອຈຸລັງ. ຂະບວນການວັດຖຸບູຮານນີ້, ເອີ້ນວ່າ nixtamalization, ເຮັດໃຫ້ສາລີງ່າຍຕໍ່ການຂູດແລະໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ສາລີມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບທີ່ສຸດ (ສິ່ງທີ່ທ່ານມີລົດຊາດໃນ tamales ແລະ tortillas ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ) ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຮັດໃຫ້ເຂົ້າສາມາດຍ່ອຍໄດ້ຫຼາຍແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ.
ສາລີເຂົ້າຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທັງຫມົດ, ສາມາດເປັນດິນເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າສາລີ (ເມັດເຂົ້າ ຈີ່ ), ຫຼືສາມາດເປັນດິນຫຼາຍຂົມເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າສາລີທີ່ມີຮອຍແຕກ (maí trillado). ສາລີ hominy ທີ່ມີຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຈໍານວນຫຼາຍ (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ Goya cracked ສາລີແມ່ນມີຢູ່ໃນທັງສີເຫຼືອງແລະສີຂາວ) ແຕ່ງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບຫຼືແມ້ກະທັ້ງງ່າຍກວ່າໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າ. ມັນເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ມີອາຫານເຊົ້າ (ມີມັນເບີແລະຢານ້ໍາ) ຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງທີ່ມີກິ່ນຫອມ (ເມື່ອຖືກປຸງແຕ່ງໃນນໍ້າ). ຫຼືສາລີທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມອດທໍາມະຊາດເຊິ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມ tamales , bepas , empanadas ແລະ pupusas . ສາລີປຸງແຕ່ງຂີ້ເຫຍື້ອຈະເກັບໄວ້, ຕູ້ເຢັນ, ສໍາລັບຕູ້ເຢັນປະມານ 1 ອາທິດແລະສາມາດ reheated ໃນ microwave ໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສາລີ 1 ເມັດ (16 ອໍ) ຫຸ້ມເຂົ້າສາລີສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງ (maí trillado)
- 5 ຫາ 6 ຈອກນ້ໍາ, ຫຼື broth ຖ້າເຮັດໃຫ້ savory
- ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ (ຍົກເວັ້ນຖ້າໃຊ້ນໍ້າຕານ)
- ທາງເລືອກ: 1 ກັບ 2 ບ່ວງມັນເບີ
ວິທີການເຮັດມັນ
Stove Top Method
- ສະຖານທີ່ສາລີໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ຫຼືໂຖປັດສະວະແລະກວມເອົານ້ໍາຫນຶ່ງນິ້ວ. ແຊງຄືນ. (ທ່ານສາມາດຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້, ແຕ່ສາລີຈະໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປເພື່ອປຸງແຕ່ງ).
- ສາລີເຂົ້າຈີ່ແລະວາງໄວ້ໃນຫຼັກຊັບຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມ 5 ຈອກນ້ໍາແລະເກືອຫຼືພຽງແຕ່ broth ແລະເອົາມາໃຫ້ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ອາກາດເຢັນລົງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາສາລີຈະອ່ອນລົງ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືດົນກວ່ານັ້ນຖ້າສາລີບໍ່ໄດ້ແຊ່ນ້ໍາກ່ອນ. ກວດເບິ່ງເມລໍດເລື້ອຍໆແລະຕື່ມແຫຼວຫຼາຍຖ້າຈໍາເປັນ.
Slow Cooker Method
- ເອົາສາລີ cracked ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າ. ຕື່ມ 5 ຈອກນ້ໍາແລະເກືອຫຼືພຽງແຕ່ broth. ແຕ່ງກິນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີຕ່ໍາ 4 ຫາ 5 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາສາລີແມ່ນອ່ອນໂຍນ.
Either Method
- ເມື່ອປູກສາລີ, ແຊ່ນ້ໍາໃນມັນເບີ, ຖ້ານໍາໃຊ້, ແລະໃຫ້ບໍລິໂພກເຂົ້າຫວານເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາຜຶ້ງ້ໍາເຜີ້ງຫຼືຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ, ຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງຂີ້ເຜີ້ງ (ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນໍ້າ).
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງວາງແຜນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຂົ້າສາລີເພື່ອເຮັດໃຫ້ masa ສໍາລັບ bepas ຫຼື empanadas, ເອົາຝາປິດແລະເຮັດໃຫ້ສາລີເຢັນໃນຫມໍ້, ຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນບາງໆຫາຍໄປຍ້ອນມັນເຢັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 53 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| ໂຊດຽມ | 392 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |