Jalapeño peppers (pronounced "holl-a-pAY-nyo") ແມ່ນຫມາກພິກຂະຫນາດກາງທີ່ມີຂະຫນາດເລັກກັບຄວາມປານກາງຂອງຄວາມຮ້ອນ.
Jalapeñosແມ່ນເຜິ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ
ຫນຶ່ງໃນຜັກທຽມທີ່ມັກພົບທົ່ວໄປ, jalapeñosແມ່ນສີຂຽວໃນເວລາທີ່ເກັບແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະນະທີ່ສີຂຽວ. ແຕ່jalapeñosຈະປ່ຽນເປັນສີແດງຍ້ອນວ່າພວກເຂົາກິນ, ທັງຢູ່ໃນໂຮງງານແລະຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາຖືກເກັບໄວ້. ພວກເຂົາສາມາດກິນໄດ້ໃນເວລາທີ່ສີແດງ, ເຊັ່ນກັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນໃນເວລາສີແດງ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດຂອງພວກເຂົາແມ່ນມີຫມາກໄມ້ທີ່ຮາກແລະຫຍ້າຫນ້ອຍລົງ.
Vary in Heat
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກເຜັດຮ້ອນຫຼາຍ, jalapeñosມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນຄວາມຮ້ອນໂດຍອີງໃສ່ທຸກປະເພດຂອງປັດໃຈລວມທັງຈໍານວນແສງແດດ, ລະດັບ pH ຂອງດິນທີ່ພວກມັນເຕີບໃຫຍ່, ແລະອື່ນໆ. Jalapeño peppers ລົງທະບຽນລະຫວ່າງ 2,500 ແລະ 8,000 ຫົວຫນ່ວຍຄວາມຮ້ອນ Scoville ໃນ Scoville Scale .
ສາມາດກິນໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່
ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນ, Jalapeño peppers ສາມາດກິນໄດ້ທັງຫມົດ. Jalapeños stuffed ກັບເນີຍແຂງ, ເຂົ້າຈີ່ ແລະ ເລິກຂົ້ວ ແມ່ນເປັນ appetizer ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ. Jalapeñosຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການດູດຊືມແລະຮັບໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, jalapeñosໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ ການເຮັດໃຫ້ salsas , sauces, ແລະ sauce ຮ້ອນ bottled.
ແຫ້ງແລະຄວັນຢາສູບ
ຫມາກພິກJalapeñoສາມາດແຫ້ງແລະສູບຢາ, ໃນກໍລະນີທີ່ພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າ chipotles. chili Chipotle ສາມາດເປັນດິນແລະນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເທດໄດ້.