ວິທີການເຮັດອາຫານ Fry ເລິກຢ່າງມີປະສິດທິພາບແລະປອດໄພ
ນັບຕັ້ງແຕ່ການຕົ້ມເຂົ້າຕົ້ມມີອາຫານທີ່ຍ່ອຍອາຫານຢູ່ໃນໄຂມັນຮ້ອນ, ມັນອາດໃຊ້ເວລາເພື່ອໃຊ້ກັບຄວາມຄິດທີ່ວ່າມັນເປັນຮູບແບບຂອງ ການປຸງອາຫານແຫ້ງແລ້ງ .
ແຕ່ຖ້າຫາກທ່ານເຄີຍເຫັນປະຕິກິລິຍາຮຸນແຮງຂອງນ້ໍາມັນຮ້ອນເຖິງແມ້ແຕ່ນ້ໍາມັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ທ່ານຮູ້ວ່ານ້ໍາມັນແລະນ້ໍາແມ່ນສອງທາງກົງກັນຂ້າມທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຫຍັງກັບກັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າໄຂມັນສາມາດໃຊ້ເປັນຮູບແບບຂອງແຫຼວ, ມັນກໍ່ຖືກຖືວ່າເປັນທາດແຂງ - ດັ່ງນັ້ນ ຄວາມຮ້ອນແຫ້ງ .
ຮັກສາອຸນຫະພູມຄົງທີ່
ໂດຍສົມມຸດວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ລາຍການທີ່ຂົ້ວເຂົ້າຈີ່ຄວນມີນ້ໍາມັນຫຼາຍ. ເຕັກນິກນ້ໍາລຶກທີ່ຕ້ອງການຮັກສາອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນລະຫວ່າງ 325 ° F ແລະ 400 ° F. ນໍ້າມັນ ສ່ວນຫຼາຍ ຈະເລີ່ມສູບຢາ ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສູງກວ່ານັ້ນ.
ການຍັບຍັ້ງໃນຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ
ຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຖືກຕົ້ມມັກຈະຖືກແຊ່ໃສ່ໃນ ແບດເຕີລີ່ແບບງ່າຍດາຍ , ຫຼືເຄືອບຢູ່ໃນກະ ເບື້ອງຝາ , ເພື່ອປົກປ້ອງແລະປະທັບຕາອີກດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຂອງມັນ. ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນບາງຢ່າງໃນພວກມັນ, ແລະເນື່ອງຈາກວ່ານ້ໍາມັນແລະນ້ໍາບໍ່ໄດ້ປົນກັນ, ຄວາມຊຸ່ມຂອງທໍາມະຊາດຂອງອາຫານເຮັດໃຫ້ອຸປະສັກຕໍ່ນ້ໍາມັນອ້ອມຂ້າງມັນ.
ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າໃນຂະນະທີ່ຄວາມຮ້ອນຈາກນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນ້ໍາມັນເອງບໍ່ໄດ້ອາໄສຢູ່ໃນອາຫານທຸກຢ່າງ - ເວັ້ນເສຍແຕ່ບໍ່ມີນໍ້າຮ້ອນພໍ.
ຈືຂໍ້ມູນການຕິກິຣິຍາຮຸນແຮງຂອງນ້ໍາມັນຮ້ອນທີ່ຈະລົງນ້ໍາ? ນ້ໍາມັນສະອາດ, ມັນຮຸນແຮງກວ່າມັນໂຍນນ້ໍາແລະຄວາມຊຸ່ມອື່ນໆ. ພຽງແຕ່ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ 325 ° F ຈະເຮັດ ໃຫ້ນ້ໍາມັນ ແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ.
ອາຫານຂົ້ວ, ອາຫານທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ
ດັ່ງນັ້ນເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າອາຫານທອດທີ່ມີຊື່ສຽງໃນການເປັນໄຂມັນຫຼືໄຂມັນ, ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນແມ່ນພຽງແຕ່ອາການຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ດີ,
ຢາກຮູ້ວ່າ ອາຫານທີ່ຂົ້ວ ນ້ໍາມັນລ້ວນແຕ່ດູດຊືມບໍ? ລອງທົດສອບນີ້ງ່າຍດາຍ:
- ການວັດແທກຢ່າງຊັດເຈນວ່ານໍ້າມັນທີ່ທ່ານລົງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ (ຫຼືເຕົາອົບດັດ) ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ການວັດມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ - ແຕ່ລໍຖ້ານ້ໍາມັນເຢັນກ່ອນ!
ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງກ່ອນແລະຫຼັງແມ່ນນ້ໍາມັນທີ່ສິ້ນສຸດລົງໃນອາຫານ. ມັນອາດຈະມີຫນ້ອຍກວ່າທີ່ທ່ານຄິດ. ການລ້າງລາຍການໃນຜ້າພົມເຈ້ຍກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນນ້ໍາມັນຫຼາຍຂຶ້ນ.
Fry ໃນບັນຈຸຂະຫນາດນ້ອຍ
ໃນເວລາທີ່ເລິກ, ການຮັກສານ້ໍາຮ້ອນແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການຜະລິດເປັນລາຍການທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ເພາະວ່າການວາງອາຫານຫຼາຍເກີນໄປໃນນ້ໍາມັນຈະຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາມັນ.
ນໍ້າມັນ "ແຫ້ງ"?
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຮູບແບບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແຫ້ງແລ້ງແມ່ນສີທອງສີນ້ໍາຕານທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງອາຫານທີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງໂດຍໃຊ້ວິທີນີ້. ມີພຽງແຕ່ວິທີການປຸງແຕ່ງອາກາດແຫ້ງແລ້ງເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີສີຟ້າອອກແບບພາຍນອກ. (ຍັງເຫັນ: caramelization ແມ່ນຫຍັງ? )
ແລະເວົ້າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເນື່ອງຈາກວ່ານ້ໍາມັນແຫ້ງແລ້ງໃນເວລາທີ່ນ້ໍາ hits, ເພື່ອໃຫ້ປອດໄພທ່ານຄວນດູດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນຈາກອາຫານກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ນ້ໍາມັນ. ແນ່ນອນ, ນີ້ຄາດວ່າລາຍການດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ຖືກລ້າງໃນຫມໍ້ໄຟທໍາອິດ!