ຮ່ອງຮອຍແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກໃສ່ດ້ວຍໄຂມັນແລະກະດູກແລະໃຊ້ເວລາດົນນານເພື່ອປຸງແຕ່ງ - ແລະມີສິດທີ່ຈະໃຊ້ braising ແລະນໍາໃຊ້ໃນແກງ, ແກງ, ແລະຮຸ້ນ. ຮ້ານອາຫານເກົາຫລີແລະອິຕາລຽນທັງສອງແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍສະເພາະສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງສໍາອາງ.
ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ stew ທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະ hearty ເຕັມໄປດ້ວຍຜັກ. ການສໍາພັດ Jamaican ແມ່ນຢູ່ໃນການນໍາໃຊ້ allspice ໄດ້. ຢ່າຂ້າມມັນ. ສູດນີ້ມາຈາກ "ຜູ້ປະດິດສ້າງທີ່ມີປະໂຫຍດແກ່ຄົນຍຸກປະຈຸບັນຂອງພວກເຮົາ" ໂດຍ Jeff Smith.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/3 ຈອກຫມາກຖົ່ວຂາວຂະຫນາດນ້ອຍ (ແຫ້ງ)
- 2 ຈອກນ້ໍາ (ປະມານ, ແບ່ງອອກ)
- 3 pounds oefails oefails
- 1 ບ່ວງມີນ້ໍາມັນ (ນ້ໍາມັນສະອາດຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (peeled ແລະເມ່ືອຍ່ອງ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ສີເຫຼືອງ, ເປືອກ, ແລະຕົ້ມ)
- 1 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ (diced)
- 2 ຈອກຫຼັກຊີ້ນງົວ (ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງຫຼືກະປ໋ອງ)
- 2 ບ່ວງ allspice (ດິນສົດຫຼືລົດຊາດ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ໄກ່ສີດໍາເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ (ດິນສົດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຖົ່ວເຫຼືອງໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ເພີ່ມ 1 ຈອກນ້ໍາ, ເອົາມາໃຫ້ເປັນຕົ້ມ, ປົກຄຸມ, ແລະປິດຄວາມຮ້ອນ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ນັ່ງສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ, ປົກຄຸມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄຫຼ.
- ສີນ້ໍາຕານ ຕາກແດດ ດີຢູ່ໃນນໍ້າຫຼືນໍ້າມັນ.
- ຈັດວາງຕ່ອງໂສ້ທີ່ຢູ່ໃນຖ້ວຍ stovetop 6 ວິນາທີ.
- ເພີ່ມ ຜັກທຽມ , ຜັກບົ່ວ, ແລະ ຫມາກເລັ່ນ .
- ເພີ່ມ ຫຼັກຊັບຊີ້ນງົວ ແລະນ້ໍາໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາເນື້ອໃນຂອງຫມໍ້.
- ຕື່ມການ allspice , ເກືອ, ແລະ pepper.
- ກວມເອົາແລະ simmer ສໍາລັບ 3 1/2 ຊົ່ວໂມງ; ເພີ່ມຖົ່ວເຫຼືອງກັນຖົ່ວເຫຼືອງຫຼັງ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ. Stir ບາງຄັ້ງ. ດຶງຝາປິດໃນຊົ່ວໂມງສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊອດຫນາ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງວ່າຫມໍ້ຕົ້ມບໍ່ແຫ້ງ; ຖ້າມັນເບິ່ງຄືວ່າຈະເກີດຂຶ້ນ, ຕື່ມນ້ໍານ້ອຍຕື່ມອີກ.
- ລົດຊາດແລະເພີ່ມເກືອແລະ pepper ຫຼາຍ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ແລະການສັກຢາຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງ Tabasco, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
Serving Suggestions
ຮ້ານອາຫານທີ່ງົດງາມແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຄືນທີ່ເຢັນຢູ່ທາງຫນ້າຂອງໄຟໄຫມ້. ນີ້ stew oxtail ແມ່ນອຸດົມສົມບູນທີ່ມີຜັກແລະເປັນອາຫານຈານດຽວ.
ເຂົ້າຈີ່ສະເຫມີເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຍິນດີຕ້ອນຮັບກັບແກງ. ເລືອກຈາກເຂົ້າຈີ່ artisan, Italian soft ກັບເມັດ poppy, loaf ຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝຣັ່ງ.
ເຄື່ອງສໍາອາງ Oxtail ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ. ເລືອກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຄື malbec, cabernet sauvignon, zinfandel ຫຼື merlot. ພະຍາຍາມປະສົມປະສານຂອງ cabernet ແລະ shiraz ຫຼື merlot ແລະ cabernet. ຫຼືໄດ້ຮັບການຜະຈົນໄພແທ້ໆແລະ crack ເປີດຂວດຂອງ Spanish tempranillo ຫຼື blend tempranillo. ມັນເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຜ່ນດິນໂລກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດກັບເຄື່ອງປະດັບທີ່ມີລົດຊາດຫວານເຊັ່ນ oxtail.
ການປ່ຽນແປງ
ປ່ຽນວິທີການນີ້ໂດຍ braising ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ; ຫນຶ່ງທີ່ທ່ານຢາກດື່ມກັບ stew ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມສູດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 892 |
| ໄຂມັນລວມ | 37 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 311 mg |
| ໂຊດຽມ | 310 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 29 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 108 ກໍາ |