ການຮັກສາຄວາມຮັກຂອງແອສປາໂຍນແລະມັກໃຊ້ມັນເປັນການໃສ່ໃນ tarts ແລະ pastries. ນີ້ tart pastry puff ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍ custard ສີຄີມແລະ berry tart ຕື່ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາເລັດດ້ວຍການເຮັດວຽກຂອງຕ່ອນຂອງ pastry puff ເທິງ. ມັນເປັນການປິ່ນປົວລົດຊາດທີ່ປະເສີດສໍາລັບອາຫານເຊົ້າທີ່ຫວານ, ອາຫານກາງວັນ, ອາຫານຫວ່າງໃນຕອນບ່າຍຫຼືພັກຄ່ໍາຄືນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກເຂົ້າຈີ່ / ຕົ້ມ (ປະຕິບັດຕາມ
- ຄໍາແນະນໍາໃນການປຸງແຕ່ງຫມາກມີເນື້ອໃນສູດນີ້ )
- 1/4 ຈອກຜັກທຽມສັ້ນເພື່ອຫຸ້ມເປືອກຫຸ້ມນອກ
- 2 ແຜ່ນ
- pastry puff (1 ຊຸດຫຼື 17 ນິ້ວ pastry puff frozen)
- 2 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- 1 ໄມ້ໄຜ່
- 3 egg yolks
- 2/3 cup sugar granulated
- 1/4 ຖ້ວຍແປ້ງສາລີ
- 1/4 ຖ້ວຍແປ້ງຂາວທີ່ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ
- 2 ໄຂ່ຂາວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມ ສູດຫມາກເລັ່ນທີ່ໃຊ້ຫມາກເລັ່ນທີ່ ໃຊ້ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ທ່ານເລືອກຄືບູເບີລີ່, blackberries ຫຼື raspberries. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງນ້ໍາມັນຈະເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອກ່ອນທີ່ຈະກິນແລະບໍ່ຄວນສົ້ມຫຼືຮ້ອນເກີນໄປ, ແຕ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ດຶງແຜ່ນ pastry ຈາກຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດໃຫ້ອາກາດເຢັນ 10-15 ນາທີ. ການນໍາໃຊ້ຜ້າເຊັດເຈ້ຍ, ໃຫ້ໃສ່ແປ້ງແປ້ງແປ້ງ 8 ນິ້ວທີ່ມີການຫຼຸດຜ່ອນຜັກ. ໄລ່ເຂົ້າຫນົມເຄັກທີ່ມີ pastry puff, trimming ແຄມເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບແຊ່ແລະກົດ pastry ເຂົ້າມາໃນມຸມ. Prick ລຸ່ມມີສ້ອມ.
- ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະເອກະສານທີສອງຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະຕັດ. (ແທນທີ່ຈະເປັນເຄືອບດ້ານເທິງ, ແຜ່ນເຈ້ຍປະເພດອື່ນໆຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບປະມານ 1 ຫາ 1 1/2 ນິ້ວເພື່ອສ້າງຕາຂ່າຍຢູ່ເທິງສຸດ.)
- ການວັດແລະຖອດແປ້ງແລະແປ້ງເຂົ້າສາລີແລະວາງໄວ້ໃສ່ແຜ່ນ.
- ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະ 360 ° F.
- ໃນເວລາທີ່ເຕົາອົບແມ່ນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ custard. ໃຫ້ທັງຫມົດແຕ່ 1/4 ຈອກ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດກາງ, ຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໄມ້ໄຄ. ເອົານົມໃຫ້ພຽງແຕ່ຈຸດຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະວາງອອກ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕີໄຂ່ມຸກໄຂ່ແລະນໍ້າຕານຈົນກ່ວາການປະສົມປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງອ່ອນແລະມີໂຄງປະກອບລຽບ. ເພີ່ມແປ້ງແລະ cornstarch ກັບປະສົມໄຂ່ແລະຕີກັບເຄື່ອງປັ່ນມືທີ່ມີຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມ້ໍານົມ 1/4 ຖ້ວຍໄວ້ແລະສືບຕໍ່ຜະສົມຈົນກ້ຽງແລະຄີມ.
- ເອົາໄມ້ໄຄອອກຈາກນົມທີ່ຮ້ອນ. ໃນຂະນະທີ່ stirring ສະເຫມີ, ງາມປະມານຫນຶ່ງໃນສາມຂອງນົມທີ່ອົບອຸ່ນເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ປະສົມ. ເມື່ອໃດທີ່ນົມໄດ້ປະສົມຢ່າງລະອຽດກັບໄຂ່, ຊ້າລົງໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນົມ, ໃນຂະນະທີ່ stirring constantly.
- ການໂອນການປະສົມເຂົ້າໄປໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຄວາມຮ້ອນໃນກາງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ນໍາເອົາຕົ້ມແລະໃຫ້ຮ້ອນໃນ 30 ວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນອອກທັນທີແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ມີເຕົ້າຫູ້ຫວານ. ຖ້າຫາກວ່າຝູງກ້ອນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສ້າງຄວາມອົບອຸ່ນໃນຂະນະທີ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນ, ໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມືທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາເພື່ອທໍາລາຍກ້ອນ.
- ຂຸດຫມາກເບິຣິບເຂົ້າຂົ້ວໃສ່ຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອແລະແຜ່ກະຈາຍຕາມລໍາພັງ. ຕັດແຜ່ນໃບຍ່ອຍອື່ນໆອອກເປັນເສັ້ນລອກປະມານ 1 ຫາ 1 1/2 ນິ້ວກວ້າງແລະ ວາງເທິງດ້ານເທິງໃນຮູບແບບຕາຂ່າຍ . ຕີ whites ສີຂາວໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ສີນ້ໍາຕານສີຂາວໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີເທິງເປືອກເທິງ.
- ເອົາໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ເກືອໃນຊັ້ນກາງ. Bake ສໍາລັບ 30 ຫາ 35 ນາທີ. ເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຖ້າກິນບໍ່ໄດ້ກິນພາຍໃນ 2 ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ຕູ້ເຢັນ. ນໍາອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.