Arrabbiata ຫມາຍຄວາມວ່າ "ໃຈຮ້າຍ", ແລະອາຫານ pasta ຄລາສສິກນີ້, originating ໃນພາກພື້ນ Lazio ປະມານ Rome, ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງມັນຈາກພາຍໃນເລັ່ນເຜັດ, ເຮັດໃຫ້ມີຜັກທຽມແລະສີແດງ peppers chile. ການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງເພີ່ມເຂົ້າ basil, ຜັກບົ່ວ, ຫຼື oregano, ແຕ່ວ່າພື້ນຖານທີ່ສຸດແມ່ນພຽງແຕ່ນ້ໍາເວີ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ແລະ pepper chile. ທ່ານສາມາດປັບປຸງລະດັບຂອງເຄື່ອງເທດຫຼືຈໍານວນຂອງຜັກທຽມ (ເຖິງວ່າບໍ່ໄດ້ກິນຫຼາຍເກີນໄປ), ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜັກທຽມສັ້ນ, ເຊັ່ນ ziti, ຫຼື pasta strand, ເຊັ່ນ spaghetti.
ໃນບາງສ່ວນຂອງອີຕາລີ, ນ້ໍາດຽວກັນນີ້ເອີ້ນວ່າ " alla carrettiera ," ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ໍາ ຖີ້ມຂອງ ລົດເຂັນ."
ນີ້ pasta Super - ງ່າຍດາຍແລະໄວສາມາດໄດ້ຮັບການ whipped ໃນເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍກ່ວາມັນໃຊ້ເວລາກັບຕົ້ມ pasta, ສະນັ້ນມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານວ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຕອນກາງຄືນຫຼື ອາຫານທ່ຽງຄືນ ໃນເວລາທີ່ທ່ານມີຄວາມເມື່ອຍແລະສັ້ນໃນເວລາແລະການດົນໃຈ.
[ແກ້ໄຂໂດຍ Danette St Onge ໃນວັນທີ 24 ເມສາ 2016]
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນ / 450 ກຼາມ
- penne pasta (ຫຼື spaghetti, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ)
- 1/4 ຈອກ (60 ມິນລິລິດ) ນ້ໍາມັນເວີ
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (peeled ແລະ minced ລະອຽດ)
- pepper ແດງຂີ້ຮ້າຍ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ (ຫຼື, 1-2 ຜັກທຽມຮ້ອນຮ້ອນ, ຮ້ອນ, ແກ່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລ້ວ)
- 2/3 ປອນ / 300 ກຼາມຫມາກເລັ່ນ plum (peeled, ແກ່ນ, ແລະຟັກ, ຫຼືນໍາໃຊ້ນ້ໍາ 1 ປໍສາມາດຂອງຫມາກເລັ່ນ)
- 5-6 ສົດ
- ໃບ ຫິມະພ້າວ (ຟັກ)
- ເກືອທະເລອັນດີງາມ, ເພື່ອລົດຊາດ
- 1/4 cups grated
- ເນີຍແຂງ Pecorino Romano (ຫຼື, ຖ້າທ່ານເຫັນວ່າມັນແຫຼມເກີນໄປ, 2/3 ຈອກຂອງແຕ່ລະຂໍ້ມູນ
- Parmigiano-Reggiano ແລະ Pecorino Romano, ປະສົມປະສານ)
- ທາງເລືອກ: 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກໍານົດນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ pasta.
- ໃນຕົ້ມຫຼັງຈາກຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເອົາຜັກບົ່ວ (ຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນ) ແລະຜັກທຽມໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ (2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ) ຂອງນ້ໍາມັນ, ແລະເມື່ອປະສົມມີກິ່ນຫອມແລະພຽງແຕ່ທອງທອງ, ປະມານ 2-3 ນາທີເພີ່ມສົດຫຼື pepper chili ແຫ້ງ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບອີກ 30 ວິນາທີ, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫຼຸດລົງ. Simmer, ກວມເອົາ, ໃນຂະນະທີ່ pasta ແມ່ນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ.
- ໃນເວລານີ້, ແຕ່ງກິນ pasta ໃນນ້ໍາຕົ້ມເກືອ.
- ໃນເວລາທີ່ pasta ແມ່ນ al dente , ຖອດ ມັນແລະສົ່ງມັນກັບຫມໍ້ໄດ້.
- ກວດເບິ່ງການປຸງແຕ່ງນ້ໍາຊອດ, ແຊ່ນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ່ວມກັນກັບຕົ້ມຫອມ, ໃຫ້ມັນຜ່ານ pasta, toss ໃຫ້ກວມເອົາຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງ, ແລະໃຫ້ບໍລິການ pasta ດ້ວຍເນີຍແຂງທີ່ຢູ່ຂ້າງ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວຈາກ Colli Albani, ເຊັ່ນ Fontana di Papa. ອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການບໍລິການຫຼັງຈາກນີ້ແມ່ນການ Saltimbocca alla Romana .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 496 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 15 mg |
| ໂຊດຽມ | 391 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 71 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 19 ກໍາ |