ນີ້ສູດໄກ່ curry ນີ້ແມ່ນຄອບຄົວທີ່ຂ້ອຍມັກ. ມັນເປັນປະເພດ curry ສີເຫຼືອງແບບຄລາສສິກທີ່ມີຕ່ອນໄກ່ແລະມັນຕົ້ນແລະມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບອາຫານ curry ທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາຢູ່ໃນຕະຫຼາດແລະຖະຫນົນຂອງກຸງເທບ. ການນໍາໃຊ້ຝຸ່ນ curry ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານມາພ້ອມກັນຢ່າງວ່ອງໄວແລະງ່າຍດາຍ. ຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຕົນເອງໃຊ້ສູດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຫຼືຊອກຫາເມັດເຂົ້າຈ້າ Madras ທີ່ຮ້ານອາຫານເອເຊຍຫລືອິນເດຍທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ - ອາຫານ Madras ເຮັດວຽກໄດ້ດີກັບອາຫານໄທແລະຈະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດທີ່ດີກວ່າຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ທ່ານຂາຍ. ເພີດເພີນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງໄກ່ຫລືຂາຂາໄກ່, ຕັດອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືຊໍ່ໄກ່ທັງຫມົດ
- 2-3 ມັນຕົ້ນ, ຕັດເປັນຕ່ອນ
- ທາງເລືອກ: 1-2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ, ຕັດເປັນຕ່ອນ
- 1/4 ຈອກ coriander ສົດສໍາລັບ garnish
- 2 ບ່ວງ
- ຜົງກາເຟໄທ ຫຼືບ່ວງຜົງແປ້ງ Madras ຫຼືແປ້ງ curry ປົກກະຕິ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- ທາງເລືອກ: 1 ແຜ່ນໄຄ
- 1/2 ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟຊິລີ flakes ຫຼື cayenne pepper, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 2 ຈືດຈອກຫຼື 1/2 ຈອກຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ
- 4-5 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, minced
- 1 ເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ແກນ galangal ຫຼືຂີງ, ຮູ້ບຸນຄຸນ
- 1/2 ຈອກຫຼັກຊັບໄກ່ຫຼືຕົ້ມ
- 1 + 1/2 ຕູນ ketchup ຫຼືບໍລິສຸດ tomato ຫວານ
- 1 ສາມາດ້ໍານົມຫມາກພ້າວຫນາ
- 2-3 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ
- ທາງເລືອກ: ້ໍາຕານ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາມັນຜັກປະມານ 2-3 ບ່ວງສໍາລັບການຕົ້ມ
- 1-2 ລວມ
- kaffir lime leaves OR 1 bay leaf
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົາອົບອຸ່ນໃຫ້ 350 F (ຖ້າໃຊ້ເຕົາອົບ).
- ວາງເຕົາເຜົາຫຼືແກະໃຫຍ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມຜົງແປ້ງ, ໃບປະສົມຜັກ, ໄມ້ໄຄ (ຖ້າໃຊ້) ແລະຜັກ / ຫມາກເຜັດ. "ແຫ້ງຜັກ" ເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ 1-2 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາກິນເຂົ້າຫນົມຫວານແລະກິ່ນຫອມ.
- ເພີ່ມນ້ໍາ 2 ບ່ວງ, ບວກກັບເຜິ້ງ, ຜັກທຽມ, ແລະ galangal ຫຼືຂີງ. ນອກຈາກນີ້ຕື່ມຜັກບົ່ວນ້ອຍໆຂອງໄກ່ - ພຽງພໍເພື່ອຮັກສາສ່ວນປະກອບ frying ງາມ. ຈືນ 1 ນາທີ.
- ເພີ່ມໄກ່ແລະມັນຕົ້ນ, ແຊ່ນ້ໍາໃສ່ 1 ນາທີເພື່ອເຄືອບດ້ວຍເຄື່ອງເທດ.
- ຕື່ມຫຼັກຊັບທີ່ຍັງເຫລືອລວມ ketchup / tomato puree, stirring ດີທີ່ຈະສົມທົບ. ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວ, ນໍ້າປາ, ນໍ້າຕານ, ໄມ້ໄຄແລະໃບປູນຂາວຫຼືໃບປະເຊີນຫນ້າ.
- ເອົາໄປຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາແລະຫຼຸດຜ່ອນການປຽກ 30 ນາທີຈົນກວ່າມັນຈະສຸກ. ຫຼືສົ່ງເຂົ້າຈີ່ກັບອາຫານຈານແປດຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ້າງແລະກິນ 1 ຊົ່ວໂມງໃນ 350 F. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນໃນໄລຍະ 10 ຫາ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ (ບໍ່ແມ່ນມາກ່ອນ, ຫຼືມັນຈະຮັກສາມັນຕົ້ນອອກມາບໍ່ໄດ້).
- ໃນເວລາທີ່ໄກ່ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແລະອ່ອນໂຍນ, ມີລົດຊາດ, ປຸງແຕ່ງ curry ສໍາລັບເກືອແລະປຸງລົດຊາດ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກຕາມຄວາມຕ້ອງການຈົນກວ່າຈະມີຄວາມຕ້ອງການຂອງລະດັບຄວາມສະອາດ / ເກືອ. ນອກຈາກນັ້ນຕື່ມ cayenne ຫຼາຍ, sauce chili , ຫຼື chili ສົດ cut, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການມັນ spicier. ຖ້າມີເຜັດເກີນໄປ, ຕື່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວຫຼາຍໆຫຼືນົມສົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍ. ຕື່ມ້ໍາຕານຫຼາຍກວ່າຖ້າມັນສົ້ມເກີນໄປສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.
- ສະກັດ ຂີ້ ຜຶ້ງຜັກຂຽວສົດແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ນ້ໍາເຂົ້າໂອດເຂົ້າໄທ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 839 |
| ໄຂມັນລວມ | 41 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 18 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 95 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 1,320 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 81 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 13 g |
| ໂປຣຕີນ | 43 ກໍາ |