ສູດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກທາດໂປຼຕີນສູງນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ. ມັນເຮັດໃຫ້ toast ໃນຕອນເຊົ້າທີ່ດີຫຼາຍແລະ toast ຝຣັ່ງ .
ສູດນີ້ໄດ້ຖືກດັດແປງມາຈາກສູດທີ່ປາກົດໃນ Gluten-Free Baking ກັບສະຖາບັນການອາຫານຂອງອາເມລິກາ ໂດຍ Richard J. Coppedge Jr. , CMB, ເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າຈີ່ໄຂ່".
ຫມາຍເຫດ: ເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກທາດໂປຼຕິນສູງ absorbs ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ງ່າຍກວ່າເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍທາດແປ້ງເຂົ້າຂາວບໍ່ມີ gluten, ແປ້ງແປ້ງແລະທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລະມັດລະວັງສູດສູດສໍາລັບ ໂປຼຕີນທີ່ມີໂປຼຕີນສູງ GF Flour Blend ສໍາລັບສູດເຂົ້າຈີ່ນີ້. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ມັນປະກອບດ້ວຍຜົງໂປຕີນໂປຼຕີນແປ້ງ, ແປ້ງແປ້ງ, ແລະ ແປ້ງແປ້ງ ພ້ອມດ້ວຍ ຜົງແປ້ງ ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທໍາມະດາຕື່ມອີກ - ແປ້ງເຂົ້າຂາວ, ແປ້ງເຂົ້າຫນຽວແລະແປ້ງມັນຕົ້ນ.
ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ທົດແທນເຂົ້າແປ້ງ / ເມັດແປ້ງແປ້ງແປ້ງໃນເວລາເຮັດສູດນີ້. ພວກມັນບໍ່ມີ ໂປຕີນທີ່ພຽງພໍ . ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ມັນຈະຄືກັບການນໍາໃຊ້ເຂົ້າຫນົມເຄືອງແບບດັ້ງເດີມໃນສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຂອງຝຣັ່ງທີ່ຕ້ອງການເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງກວ່າແປ້ງ cake.
ສູດເຂົ້າຈີ່ ແມ່ນຄໍາຕອບທີ່ສຸດທີ່ສຸດຂອງ ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ ບໍ່ມີທາດ gluten. ຫນຶ່ງທົດແທນຢູ່ທີ່ນີ້ແລະຫນຶ່ງທີ່ສາມາດປ່ຽນແປງຢ່າງສົມບູນວິທີການເອົາໃຈໃສ່ຂອງເຫລວ, ວິທີການທີ່ມັນສູງຂຶ້ນແລະສຸດທ້າຍແມ່ນດົນປານໃດແລະໃນອຸນຫະພູມທີ່ມັນ bakes.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ຈອກ້ໍານົມທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ / soy-ຟຣີ
- ທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຟຣີ (ສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- 1/3 cup sugar
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເຊື້ອລາທັນທີ
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- guar gum (ຫຼື xanthan gum)
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 6 egg yolks
- 1/3 ຈອກນ້ໍາເວີສີເຫຼືອງ
- 1 3/4 cups soda ສະໂມສອນຫຼືນ້ໍາແຮ່ sparkling
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າຈີ່ກັບມັນເບີ (ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ແປ້ງຂະຫນາດ 85 x 45)
- ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງໃນຖ້ວຍປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃຊ້ເຕົ້າສລຸບຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ສົມບູນແບບ.
- ຂະຫນາດນ້ອຍ whisk ໄຂ່ yokes. ເພີ່ມນ້ໍາມັນອໍຸ້ນໄປຫາແກ້ວແລະຕື່ມໃສ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງ.
- ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາກາກບອນໃສ່ໂຖປັດສະວະແລະປະສົມຈົນກວ່າປົນກັນ.
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືໄຟຟ້າຫຼືເຄື່ອງສະແຕນເລດ, ຕີເບຍເຂົ້າຈີ່ສູງ 4 ນາທີ. ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າດ້ວຍນ້ໍາເກືອແລະຜ້າປູດ້ວຍຜ້າຫົ່ມຫລືຜ້າພາດສະຕິກ. ສະຖານທີ່ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 45 ນາທີ.
- Preheat oven ເຖິງ 325 °
- ເອົານ້ໍາມັນລົງແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຂວດ. ເອົານ້ໍາສະອາດໃສ່ນ້ໍາແລະໃຊ້ນ້ໍາມັນໃຫ້ກົດຫມໍ້ລົງຢ່າງດຸ່ນດ່ຽງເຂົ້າໄປໃນເຕົາແລະຂີ້ຝຸ່ນ.
- ກໍານົດເຂົ້າຫນົມຫວານ, ການເປີດເຜີຍໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນ, ສະຖານທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອເພີ່ມສູງຂຶ້ນ.
- ເມື່ອແບດເຕີຣີປະມານ 1 ນິ້ວຢູ່ເບື້ອງເທິງຂອບດ້ານຫນ້າຂອງເຂົ້າຈີ່, ເອົາໄວ້ໃນເຕົາອົບກ່ອນ.
- ຂະຫນົມປັງເຜັດສໍາລັບ 50 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມພາຍໃນອ່ານ 200 °ໃນເຕັກໂນໂລຢີອ່ານຕົວຢ່າງ.
- ເອົາເຂົ້າຈີ່ອອກຈາກຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າແລະເຢັນລົງເທິງ rack ກ່ອນທີ່ຈະຕັດ.
ເຕືອນ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ເຄື່ອງໃຊ້, ຖົງແລະເຄື່ອງມືຂອງທ່ານບໍ່ມີທາດແປ້ງ. ສະເຫມີອ່ານປ້າຍຜະລິດຕະພັນ. ຜູ້ຜະລິດສາມາດປ່ຽນແປງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຈ້ງ. ໃນເວລາທີ່ສົງໃສ, ບໍ່ຊື້ຫຼືນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະຕິດຕໍ່ກັບຜູ້ຜະລິດເພື່ອກວດສອບວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ມີ gluten.
ສູດສໍາລັບ ໂປຼຕີນທີ່ມີໂປຼຕີນສູງ GF Flour Blend - Free of Casein and Soja
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 180 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 127 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 656 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 13 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |