Dhokla ເປັນອາຫານວ່າງ Gram Flour ອາຫານວ່າງທີ່ມີທາດບໍາລຸງອາຫານທີ່ມາຈາກ Gujarat ໃນປະເທດອິນເດຍຕະວັນຕົກແຕ່ວ່າມັນເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວປະເທດ. ບາງຄັ້ງມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນອາຫານເຊົ້າເຊັ່ນ: ກາເຟກາ, ເລື້ອຍໆກັບ Tamarind ແລະ Mint-Coriander Chutneys. ບາງຄົນມັກເຮັດເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງມັນດ້ວຍ chutney ໃນລະຫວ່າງສອງຊິ້ນຂອງ Dhokla.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 500 ກຼາມເມັດແປ້ງຫມູນ້ອຍ (besan)
- 1 1/2 ຈອກນົມສົ້ມສົ້ມ
- 1 tsp ginger paste
- 1 tsp ສີຂຽວ paste (ເພີ່ມເຕີມຖ້າທ່ານຕ້ອງການ spicier)
- 2 tbsps sugar
- 1/2 tsp ຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງກາເຟຫຼືນ້ໍາຈືດ
- 2 tbsps ເກືອຫມາກໄມ້ຫຼື baking soda
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ສໍາລັບການດູດຊືມ: 2 ຜັກນ້ໍາຜັກທຽມຫຼື canola ຫຼື sunflower ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ
- 1 ເມັດສີມຸງເມັດສີມ່ວງ
- 1 tsp
- ເມັດຫມາກງາ
- 6 ຫາ 8 ໃບ curry
- 2 ແກງສີຂຽວ slit ຍາວ
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ
- ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: 1/2 ຈອກໃບຜັດຂຽວສົດໆ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຂີ້ຜັດເມັດແປ້ງ . ປົນມັນດ້ວຍນົມສົ້ມແລະຮັກສາໄວ້ຂ້າງນອກ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ຕື່ມຂີ້ຝຸ່ນຂີງແລະສີຂຽວຂີ້ຜຶ້ງ, ເກືອ ຜັກຂົມ ກັບລົດຊາດ, ນ້ໍາຈືດ ແລະນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາອຸ່ນພຽງພໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີການປະສົມປະສານຂີ້ເຜີ້ງ. ປົນກັນດີ.
- ແບ່ງແບດອອກເປັນສາມສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.
- ການກະກຽມອາຍແກັສແລະນໍ້າມັນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີນ້ໍາມັນຮຽບຮ້ອຍຫລືສີ່ຫລ່ຽມມຸມສາກເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂື້ນ.
- ແບ່ງນ້ໍາເກືອ / ບ່ວງເຂົ້າໄປໃນສາມສ່ວນທີ່ເທົ່າທຽມກັນແລະເພີ່ມສ່ວນຫນຶ່ງຕໍ່ຫນຶ່ງສ່ວນຂອງແບດເຕີຣີ. ປົນກັນດີ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ອາຫານນີ້ເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນແລະໃສ່ເຂົ້າໃນເຕົາອົບ.
- ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຮັດ - ໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕະຕ້ອງຫນ້າດິນຂອງ Dhokla ນິ້ວມືຂອງທ່ານຄວນຈະສະອາດ.
- ເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃສ່ຫມໍ້ໄຟທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເພີ່ມເກືອຫມາກໄມ້ / ບ່ວງ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ກັບແຕ່ລະຊຸດຂອງແບດເຕີຣີພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະອາຍ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ dhokla ຫນື້ງໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ 2 ນິ້ວ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນໃນເຕົາທີ່ກວ້າງ, ຫນາແຫນ້ນແລະຕື່ມໃບ curry, ເມັດເຜັດແລະຫມາກງາແລະຜັກຂຽວ. Fry ຈົນກ່ວາເມັດຢຸດການປອກເປືອກ. ງາມເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາອຸ່ນ. Sprinkle ປະສົມນີ້ທັງຫມົດໃນທົ່ວ dhokla ການກະກຽມ. ເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງນອກສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ປະດັບດ້ວຍຜັກທຽມຫວານແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ chutney tamarind ແລະ chutney ຂີ້ເຜີ້ງ .