ປະສົບການ yin ແລະ yang ຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນໃນສູດກຸ້ງຫວານແລະສົ້ມນີ້ໂດຍຊ່ຽວຊານ Feng Shui Leslie Jacobson.
ກຸ້ງຂະຫນາດກາງຈະເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນອາຫານນີ້ທີ່ອອກມາດ້ວຍຫມາກນັດ, ຫມາກພິກແດງ, ຜັກຫອມ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ກຸ້ງກາງ 2/3 ປໍ (ປອກເປືອກແລະຊໍາລຸດ)
- 1 ຊ້ອນສົ້ມຊ້ອນຊາ
- cornstarch 1 ບ່ວງກາເຟ
- ສໍາລັບແກງ:
- 2 1/2 tablespoons cornstarch
- 1/3 ຊ້ອນສົ້ມແກງ
- 4 ສົ້ມນໍ້າສົ້ມເຫຼົ້າ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 4 ຊຕມ
- 1 ບ່ວງກາເຟຂີງດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັກທຽມ
- ສໍາລັບຜັກທີ່:
- 1 (20 ອໍ) ສາມາດປະສົມຫມາກພ້າວໄດ້ (ໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້)
- 1 ກ້ານໃບ celery (ຕັດຂວາງບາງໆ)
- 1 carrot (ຕັດຂວາງບາງໆ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (
- julienne ຕັດ )
- 1 pepper ກະລໍ່າປີແດງ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ)
ວິທີການເຮັດມັນ
Marinate ກຸ້ງ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປະສົມກັນ 1 ຊ້ອນສົ້ມປະມານ 1 ບ່ວງກາເຟແລະ 1 ເມັດເຂົ້າບ່ວງກາເຟ.
- ເພີ່ມກຸ້ງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທັງສອງດ້ານແມ່ນເຄືອບ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 20 ນາທີ.
ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ
- ໃນຈອກຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຈອກຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມກັນ 2 1/2 ເມັດ cornstarch, 1/3 ຊ້ອນສົ້ມ (ຕື່ມ ຊອດສົ້ມ ຊ້າແລະ stir ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກ້ອນ), ສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າ, ້ໍາຕານ້ໍາຊ້ໍາ, ຂີງດິນ, ແປ້ງຜັກທຽມ, ແລະນ້ໍາຈາກຕ່ອນຫມາກນັດໄດ້ (ສະຫງວນໄວ້ຕ່ອນຫມາກນັດສໍາລັບການຕໍ່ມາໃນສູດໄດ້.)
- ຕັ້ງຊອດຊ້າຍ.
Stir Fry the Dish
- ເຕົາອົບຮ້ອນ ຫຼືແຊ່ນ້ໍາເຜົາໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ໃຫ້ຕື່ມກຸ້ງພ້ອມກັບຫມາກເລັ່ນເພື່ອການແຊ່ແລະແຊ່ນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປຸງແຕ່ງ (ກຸ້ງຈະເລີ່ມ curl ແລະປ່ຽນສີບົວ). ເອົາກຸ້ງໄປໃສ່ໂຖຫຼືຈານ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນຕື່ມອີກໃຫ້ wok ຫຼື pan ຖ້າຈໍາເປັນແລະ stir ແຄງ celery ແລະ carrot ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຜັກໃນໂຖປັດສະວະ (ບໍ່ແມ່ນກຸ້ງ).
- ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າຈໍາເປັນແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະ stir fry ໄລຍະສັ້ນໆໃຫ້ອ່ອນລົງ. ກັບຄືນໄປບ່ອນ carrots ແລະ celery ພ້ອມກັບລະຄັງ pepper ແລະ stir fry ສໍາລັບ 1 ກັບ 2 ນາທີ. ເພີ່ມຊໍ່ຫມາກນັດແລະສົ່ງກຸ້ງໃຫ້ກັບແຊ່. ການລ້ຽງແກງສໍາລັບສອງສາມວິນາທີ.
- ແຊ່ນ້ໍາຊອດແລະເອົາເຂົ້າຈອກຫຼືແຊ່. ໃສ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນ wok ຫຼືແຊ່ແລະເຮັດໃຫ້ມີການຕົ້ມດັ່ງນັ້ນການປະສົມສາມາດຫນາແຫນ້ນ.
- ທັນທີອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຮັບໃຊ້ກັບເຂົ້າສີຂາວຂອງຈີນຫຼືຫຼາຍກວ່າຫມາກກອກ.
Yin ແລະ Yang ຂອງອາຫານນີ້
ອາຫານຫວານແລະສົ້ມແມ່ນວິທີການທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ປະຫລາດໃຈທີ່ຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກ yin ແລະ yang ຂອງຈີນ.
- ໃນສູດນີ້, ຫຼາກຫຼາຍສີທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜັກເພື່ອເພີ່ມທະວີການດຸ່ນດ່ຽງຂອງອົງປະກອບ.
- ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຂອງຈີນ, ມັນເປັນສິ່ງປະກະຕິສໍາລັບສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີຮູບຮ່າງດຽວກັນ. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອວ່າສ່ວນຜະສົມປຸງແຕ່ງກັນຢ່າງດຽວກັນ, ສ່ວນຜະສົມຂອງພວກເຂົາມີຄວາມສົມດຸນແລະກັນແລະກັນ.
- ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະບໍ່ນໍາໃຊ້ celery ແລະ carrot, ທ່ານສາມາດຕັດຜັກທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນເພື່ອປະສົມກັບຫມາກນັດແລະຮູບກຸ້ງ. ຊິ້ນຂອງ celery ແລະ carrot ຈະ overpower ອາຫານແລະໃຊ້ເວລາດົນນານເກີນໄປທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ນັ້ນແມ່ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: Feng Shui Consultant Leslie Jacobson. ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 291 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,777 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 50 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 22 g |