Pastis ແມ່ນອາຫານໂປດຂອງປະເທດ Brazilian. ອາຫານທ່ຽງທີ່ຂົ້ວເຫຼົ່ານີ້ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍຢ່າງເຊັ່ນເນີຍ, ໄກ່, ກຸ້ງ, ຫມາກຫົວໃຈ , ຫຼືຊີ້ນງົວ. dough pastel ແມ່ນ crispier ກວ່າ dough empanada ແລະຫຼາຍເຊັ່ນ: ມ້ວນພາກຮຽນ spring, ແລະ pastis ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຂົມ.
ສູດນີ້ສໍາລັບ pastel frito de frango ມີການຕື່ມສີຄີມຂອງເນີຍແຂງແລະໄກ່ຕາມລະດູການດ້ວຍຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວ. ສາລີ, ຫມາກຖົ່ວ, ມັນເບີ, ຫມາກໄມ້ແລະໄຂ່ທີ່ແຂງແລະຕົ້ມແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໄກ່ໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ນົມເຕົ້ານົມ
- 1 ບ່ວງບ່ວງໄກ່
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຫອມ)
- 3 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ພາກສ່ວນສີຂາວແລະສີຂຽວ, ຈືນ)
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອຜັກທຽມ
- 1 ເມັດສົ້ມ
- ຜົງແປ້ງ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ປູນຂາວ (juiced)
- 1 ບ່ວງແປ້ງ cornstarch
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 4 ອໍສີຄີມເນີຍແຂງ
- ເກືອ (ເພື່ອລົດຊາດ)
- ເມັດສີດໍາ (ກັບລົດຊາດ)
- 5 ຈອກນ້ໍາມັນຜັກ (ຫຼືຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຕົ້ມ)
- ສໍາລັບ dough pastel ໄດ້:
- 3 ເມັດແປ້ງ (ທັງຫມົດ)
- 1 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- baking powder
- 2 ເມັດຜັກບົ່ວ (ຫຼືຜັກສັ້ນໆ)
- 1 ໄຂ່ (ຕີ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງສົ້ມ
- ທາງເລືອກ: 1 vodka ບ່ວງ (ຫຼືcachaà)
ວິທີການເຮັດມັນ
ແຕ່ງກິນໄກ່ໄດ້
- ໃນຊອດ, ເອົາ ນົມໄກ່ ກັບ bouillon ແລະເອົາດ້ວຍນ້ໍາ. ເອົາມາໃຫ້ຕົ້ມແລະປຽກເປັນເວລາ 5 ນາທີ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ຢືນ, ກວມເອົາ, ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ເອົາໄກ່ອອກແລະວາງໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ເກັບຂີ້ເຫຍື້ອ.
ການກະກຽມ dough ໄດ້
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບກັບ flour, shortening ຜັກ, ເກືອ, ຜັກບ່ວງ, ສົ້ມ, ໄຂ່, ແລະ vodka (ຖ້າໃຊ້).
- ປະສົມ 1/4 ຈອກ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນ 3/4 ຈອກ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມປະສົມນ້ໍານີ້ໄປປະສົມແປ້ງ, stirring ດີ.
- ຕື່ມນ້ໍາທີ່ພຽງພໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີແປ້ງ, ແລະຂຸດຂີ້ເຜີ້ງຂື້ນຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາລຽບ, ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. dough ຄວນຈະອ່ອນແລະລຽບ, ແຕ່ບໍ່ຕິດ (ເພີ່ມ flour ຫຼາຍຖ້າ dough ຊຸ່ມເກີນໄປ). ໃຫ້ພັກຜ່ອນແປ້ງສໍາລັບ 10 ນາທີ.
ກະກຽມປຸງແຕ່ງໄກ່
- ການແບ່ງປັນໄກ່ທີ່ດີ (ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມກັບແຜ່ນພາດສະຕິກເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບການນີ້) ແລະວາງອອກ.
- ໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກແລະຜັດຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຂຽວຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
- ເພີ່ມເກືອຜັກທຽມ, oregano, ຝຸ່ນແປ້ງ, ແລະ cornstarch ແລະປົນກັນດີ. ຕື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແລະ 1 ຈອກ ້ໍາເຜີ້ງຂີ້ເຫຍື້ອ ແລະປອມ, ຈົນກ່ວາການປະສົມເລີ່ມຕົ້ນຫນາເລັກນ້ອຍ.
- ເພີ່ມໄກ່ຂີ້ເຜີ້ງແລະປົນກັນ, ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າຜະສົມປະກົດວ່າແຫ້ງແລ້ງ.
- ເອົາອອກມາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ ມີນ້ໍາຕານ ຄີມແລະ ນ້ໍາຈືດ ຈົນກະທັ່ງປະສົມເຂົ້າກັນດີ. ລະດູການທີ່ມີເກືອ ແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
Assemble the Pastis
- ແບ່ງ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະມ້ວນອອກຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງ thinly ກ່ຽວກັບຫນ້າດິນ floured. ວາງໃນຄຶ່ງຫນຶ່ງແລະລີດມັນອອກອີກແລ້ວປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນ 5 ນາທີ. ເປົ້າຫມາຍແມ່ນເພື່ອມ້ວນມັນອອກເປັນບາງຢ່າງທີ່ເປັນໄປໄດ້ (ກັບຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 9 ນິ້ວ 12 ນິ້ວ).
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຕັດແປ້ງ, ຕັດແປ້ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຕາມຄວາມຍາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດແຕ່ລະເຄິ່ງເປັນຮູບ 5 ຊິ້ນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະມີ 10 ຮູບສີ່ຫລ່ຽມຜັກ. ພວກເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຂະຫນາດທີ່ແນ່ນອນແລະທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືນ້ອຍກວ່າທີ່ທ່ານເຫັນ.
- ເອົາ 1 ຫາ 2 ບ່ວງປະສົມໄກ່ຢູ່ເທິງສຸດຂອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມຜັກທຽມ.
- ດຶງນິ້ວມືຂອງທ່ານໃນນ້ໍາແລະຊຸ່ມຊື້ນຂອບຂອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມ.
- ວາງຮູບສີ່ຫລ່ຽມຜັກບົ່ວອີກດ້ານເທິງ, ໃສ່ກອກໃສ່.
- ກົດແຄມຂອງສອງຮູບສີ່ແຈກັນກັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າກັນດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງດ້ວຍຮູບສີ່ແຈສາກທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ dough ແລະເຮັດເລື້ມຄືນ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 2 ຫາ 3 ນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນໃນ ເຕົ້າໂຮມ ຫນັກຫຼື ເຕົ້າ ໄຂ່ ເລິກຢ່າງຫນາແຫນ້ນ ໄປ 360 F. Fry pasteles ໃນກຸ່ມຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ. ລ້າງໃສ່ກະດາດເຈ້ຍແລະໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 735 |
| ໄຂມັນລວມ | 70 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 46 ກໍາ |
| Cholesterol | 79 mg |
| ໂຊດຽມ | 257 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 21 ກໍາ |