ໃນ ສິລະປະຂອງການດື່ມຊາ , Olivia Yang ເປີດດ້ວຍຄໍາວ່າ: "ປະຊາຊົນຈີນແມ່ນບໍ່ມີຄວາມສົງໃສວ່າຜູ້ທີ່ເຂົ້າໃຈທໍາມະຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ." ມັນເປັນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະຍົກເລີກຄວາມສໍາຄັນຂອງ ຊາ ໃນວັດທະນະທໍາຈີນ. ຢູ່ຈຸດຕ່າງໆໃນທົ່ວປະຫວັດສາດ, ເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຊາດຂອງຈີນໄດ້ຖືກກໍານົດເປັນສະກຸນເງິນຂອງລັດແລະນໍາໃຊ້ເປັນເງິນສົດ.
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊາ
ໃນຂະນະທີ່ການອ້າງອີງໃສ່ຊາໃນຫນັງສືຈີນປະມານ 5,000 ປີ, ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງການນໍາໃຊ້ຊາເປັນເຄື່ອງດື່ມແມ່ນບໍ່ຊັດເຈນ.
ວັດທະນະທໍາໂບຮານສະຖານທີ່ສ້າງການຜະລິດເຫຼົ້າແວງໃນປີ 2737 ກ່ອນຄ. ສ. ເມື່ອດອກໄມ້ camellia ລົ່ນເຂົ້າໄປໃນຈອກນ້ໍາດື່ມທີ່ຕົ້ມເປັນຂອງເຈົ້ານາຍ Shen Nung. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນັກວິຊາການຫຼາຍທີ່ສຸດຢືມເອກະສານທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ Erh Ya, ເປັນພົດຈະນານຸກົມຈີນວັດຖຸບູຮານ, ປະມານ 350 BC.
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຊາແມ່ນມີຄຸນຄ່າສໍາລັບຄຸນຄ່າຂອງມັນ ເປັນຢາ . ມັນໄດ້ຮັບຮູ້ເປັນເວລາດົນນານວ່າຢາຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ຊາວຈີນສ່ວນຫຼາຍຢາກກິນມັນຫຼັງຈາກອາຫານຂອງພວກເຂົາ. (ອີກປະການຫນຶ່ງຜົນກະທົບທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບຜູ້ສູບຢາແມ່ນວ່າຊາເລັ່ງການໄຫຼຂອງ nicotine ຈາກຮ່າງກາຍ.) ການດື່ມຊາສູງຂຶ້ນກັບຮູບແບບສິນລະປິນເລີ່ມຕົ້ນໃນສະຕະວັດທີ 8 ດ້ວຍການເຜີຍແຜ່ຫນັງສື "The Art Classic of Tea" ຂອງ Lu Yu. ນັກກະວີທີ່ສູງທີ່ສຸດແລະນັກປະຕິວັດພຸດທະສາສະຫນາທີ່ມີຄວາມນັບຖືສູງມີແນວຄິດທີ່ເຄັ່ງຄັດກ່ຽວກັບຂັ້ນຕອນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ ຜະລິດເບຍ, ຍ້ອມແລະດື່ມຊາ . ຕົວຢ່າງ, ພຽງແຕ່ນ້ໍາຈາກນ້ໍາໄຫຼຊ້າ, ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບ, ແລະໃບຊາຕ້ອງໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນຈອກ porcelain.
ສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການເພີດເພີນກັບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນຢູ່ໃນປ່ອງເຊື່ອມຕໍ່ກັບຫນອງນ້ໍາ Lily, ດີກວ່າໃນບໍລິສັດຂອງແມ່ຍິງທີ່ຕ້ອງການ. (ເພື່ອຈະມີຄວາມຍຸຕິທໍາ, ວຽກງານຂອງລາວຍັງມີຄໍາແນະນໍາປະຕິບັດຫຼາຍສໍາລັບການຜະລິດຊາ, ຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຍັງຄົງໃຊ້ຢູ່ໃນມື້ນີ້).
ໃນຕະວັດແລ້ວພາຍຫຼັງການເຜີຍແຜ່ວຽກງານຂອງ Yu, ຄວາມນິຍົມຂອງຊາໄດ້ແຜ່ລາມຢ່າງໄວວາທົ່ວປະເທດຈີນ.
ດື່ມຊາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເລື່ອງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບປຶ້ມແລະບົດກະວີ; Emperors ມອບຂອງຂວັນຈາກຊາຕາມຜູ້ທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຮ້ານກາເຟເລີ່ມຕົ້ນ dotting ພູມສັນຖານ. ໃນຂະນະທີ່ຊາວຈີນບໍ່ເຄີຍມີການສ້າງພິທີແຕ່ງງານກ່ຽວກັບການດື່ມຊາທີ່ຄ້າຍກັບພິທີຊາຍີ່ປຸ່ນ, ພວກເຂົາມີຄວາມນັບຖືສຸຂະພາບດີສໍາລັບບົດບາດຂອງຕົນໃນຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງພວກເຂົາ.
ປະເພດຂອງຊາ
ຊາທີ່ມັກຈະຮູ້ສຶກແປກໃຈທີ່ຮູ້ວ່າຊາທັງຫມົດແມ່ນມາຈາກແຫຼ່ງດຽວກັນ: Camellia Sinensis bush . ໃນຂະນະທີ່ມີຫລາຍພັນຊະນິດແມ່ນຊະນິດຂອງຖົ່ວເຫຼືອງຈີນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເປັນສີ່ປະເພດພື້ນຖານ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຊາຂາວ ແມ່ນອອກຈາກໃບຊາທີ່ຍັງອ່ອນໆທີ່ຖືກເກັບໄວ້ກ່ອນທີ່ຕາຈະເປີດຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ຊາຂຽວ ບໍ່ໄດ້ຖືກຫມັກໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຮັກສາສີຕົ້ນສະບັບຂອງໃບຊາ. ຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຊາມັງກອນທີ່ມີລາຄາແພງ, ປູກຢູ່ເຂດເນີນພູຂອງຫາງໂຈວ.
ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ "ຊາສີແດງ", ຊາແມ່ນດໍາອອກຈາກໃບທີ່ຫມັກ, ຊຶ່ງເປັນສີດໍາທີ່ສຸດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຊາດໍາຄື Bo lei, ຖົງ Cantonese ມັກຈະດື່ມດ້ວຍອາຫານປະ ຈໍາອາທິດ , ແລະຊາຂຽວ - ຊາທີ່ມີນ້ໍາຊາທີ່ມີອາຍຸຍືນ.
ໃນທີ່ສຸດ, ຊາ ມີ ກິ່ນຫອມ ບາງສ່ວນ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຊາສີດໍາ.
ຕົວຢ່າງຂອງອໍອໍອໍໂຕ້ລວມເຖິງຊອຍບາ, ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນທີ່ປູກໃນແຂວງ Fukien.
ນອກນັ້ນຍັງມີປະເພດສີ່ທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມ", ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍດອກໄມ້ແລະດອກໄມ້ຕ່າງໆທີ່ມີສີຂຽວຫຼືອໍອໍໂຕ້. ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີທີ່ສຸດໃນບັນດາສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ ຊາມະພ້າວ . ແລະ ຊາຂາວ , ທີ່ເຮັດດ້ວຍໃບຊາທີ່ຍັງບໍ່ທັນກວ້າງຂວາງທີ່ຍັງປົກຫຸ້ມດ້ວຍຄວາມອ້ວນ, ມີສີຂີ້ເຖົ່າກໍ່ຈະກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັນ.
ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ມີບ່ອນພັກຜ່ອນຫຼືຫນອງ Lily ທີ່ສະດວກໃນສະຫນາມຫຍ້າຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຍັງສາມາດເພິ່ງພໍໃຈກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຍຸຫລາຍພັນປີນີ້. ມີການປະຕິບັດພຽງເລັກນ້ອຍ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະ brew ຈອກທີ່ດີເລີດຂອງຊາ. ແລະນັກບອກໂຊກດີທີ່ຫລີກລ້ຽງບໍ່ໃຫ້ ຖົງຊາ ສາມາດຫລີກລ້ຽງຄວາມສາມາດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນສິນລະປະຂອງການ tasseomancy (ອ່ານໃບຊາ) .