ຖ້າທ່ານເຄີຍມີໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມເມືອງອິດຕັນບູນ, ເມືອງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຕຸລະກີ, ທ່ານຈະໄດ້ພົບກັບອາຫານທີ່ຖະຫນົນຫົນທາງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດເຊັ່ນກັນໃນທົ່ວໂລກ.
ທ່ານຈະຊອກຫາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກ ຫມາກໄມ້ຫມາກ ຄອດ , ຫມາກ ຂົ້ວ , ຫມາກ ຂີ້ດທີ່ເອີ້ນວ່າ "kokoreç" , ຊີ້ນເມັດທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼື ຫມາກພ້າວທີ່ ຫໍ່ຢູ່ໃນເຂົ້າຈີ່ແປບໆຄ້າຍຄືແປ້ງແປ້ງ, ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າຫນົມປັງທີ່ເອີ້ນວ່າ "kumpir" ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຂົມຂົມ.
ຫນຶ່ງໃນບັນ ດາຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ ຂອງ Istanbul
ຫມູມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຢູ່ພາກເຫນືອຂອງ Bosphorus ກົງແລະຮົ້ວບ່ອນທີ່ມັນເປີດເຂົ້າໄປໃນທະເລດໍາ. Musselmen ເກັບກູ້ແລະເຮັດຄວາມສະອາດທຸກໆມື້ເພື່ອຂາຍໃນຕະຫລາດປາສົດໃນທົ່ວເມືອງ.
ທີ່ຮູ້ກັນດີກວ່າ "midye tava" (ກາງ YEAH 'TAH'-vah), ອາຫານຫວ່າງເຫຼົ່ານີ້ຂີ້ຮ້າຍຢູ່ເທິງໄມ້ແມ່ນຖືກຂາຍໂດຍຜູ້ຂາຍຕາມຖະຫນົນຢູ່ໃນບໍລິເວນແຄມຝັ່ງທະເລທົ່ວ Istanbul ເຊັ່ນOrtaköy, YeşilköyແລະKumkapı.
ຫມູໄດ້ຖືກຂູດແລະຂົ້ວໃນກະປ໋ອງໂລຫະໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນຮ້ອນຢູ່ໃນໃຈກາງແລະຂອບກວ້າງເພື່ອຈັດແຈງຂອງແກະທີ່ສຸກແລ້ວ. ແຂນເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເກີນໄປເຊັ່ນດຽວກັນເພື່ອຮັກສາອົບອຸ່ນ.
ທ່ານສາມາດມີເມັດຂອງທ່ານທີ່ມີ dolop ຂອງ tangy "tarator" ສໍາລັບ dipping, ຫຼືທ່ານສາມາດມີ mussels ຂອງທ່ານລະຫວ່າງ crusts ຂອງເຂົ້າຈີ່ Turkey ເປັນ sandwich ເປັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາເມັດຂົ້ວທີ່ມີ "tarator" ຢູ່ຮ້ານອາຫານຕວກກີສ່ວນຫຼາຍທີ່ມີຮ້ານປາ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດມູງຂົ້ວແບບເຕັກໂນໂລຢີຢູ່ເຮືອນ, ໃຫ້ໃຊ້ສູດງ່າຍໆນີ້. ເຮັດໃຫ້ skewers ບໍ່ຫຼາຍປານໃດກ່ຽວກັບແຜ່ນທີ່ມີຈອກຂະຫນາດນ້ອຍຂອງອາບນ້ໍເປັນ appetizer, ຫຼືເຮັດໃຫ້ platter ຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນອາຫານທີ່ນິ້ວມືໃນຕໍ່ໄປຂອງທ່ານໄດ້ຮັບການຮ່ວມກັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຸ່ນຈອກ ນົມທໍາມະດາ
- ຈອກ½ຈອກເຂົ້າຈີ່ຂາວ (ກ້ອນຫີນອອກ)
- 6 walnut halves (crushed)
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ເມ່ືອຍ)
- 2 tsp ນ້ໍາມັນມະນາວ
- ½ tsp. ເກືອ
- 36-40 ຫອຍ (ຫອຍແລະເຮັດຄວາມສະອາດ)
- ¾ flour flour
- ຊອດຄັບໂຊດາ
- 1 egg yolk
- Oil for frying
- ½ tsp. ເກືອ
- 3 ½ tsp. baking soda
- 4 ຈອກນ້ໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ທໍາອິດໃຫ້ກຽມນ້ໍາຈືດເຂົ້າຫນົມປັງໂດຍການເຜົານົມສົ້ມ, ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ວອນນັດ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນມະນາວແລະເກືອໃນເຄື່ອງຕັດຫຍ້າຫຼືອາຫານ. ຕັ້ງສວັດໄວ້ຂ້າງນອກເພື່ອກໍານົດ.
- ຕໍ່ໄປ, ກະກຽມ mussels ໄດ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫອຍບໍ່ມີຝີມືຫຼືຝຸ່ນທີ່ເຫລືອ. ລ້າງໃຫ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນຫຼາຍແລະໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
- ຈົ່ງຊຸ່ມຊືມແຕ່ລະແກງໃນຕ່ອນແລະກະຕຸ້ນການເກີນ.
- ເອົາສາມເມັດທີ່ແປກໆໃສ່ມ້ວນໄມ້ໄຜ່ແຕ່ລະຊ່ອງຢູ່ບ່ອນດຽວເພື່ອຖື.
- ຢູ່ໃນເຕົ້າຫູ້ຫຼືຊອດແລ້ວຕື່ມນ້ໍາມັນແລະໃຫ້ມັນຮ້ອນ.
- ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນສູງຂຶ້ນ, ຮວບຮວມກັນ້ໍາຊາ, ທາດແປ້ງ, ເກືອແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ຈົນກ້ຽງໃນເຕົາປະສົມໃຫຍ່.
- ໃນເວລາທີ່ມັນຫນາຈະຄ້າຍກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ batter batter, ຢຸດ whisking ແລະວາງມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາແລະນ້ໍາໂປຼແກຼມປະສົມເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາກັນ. ວາງມັນອອກ.
- ເອົານ້ໍາຈືດໃນແກ້ວແຕ່ລະແກ້ວໃສ່ຫມໍ້ແລະປ່ຽນມັນຈົນກ່ວາຝູງແກະທັງຫມົດຖືກປົກຫຸ້ມໄດ້ດີ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໃສ່ຫມໍ້ໄຟ, ເອົານ້ໍາຫອມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາໂຊດາແລະນ້ໍາປະສົມແລ້ວເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນ.
- ເຮັດຫມູໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາແຕ່ງກິນດ້ວຍທຽນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາສີນ້ໍາຕານກັນຢູ່ທັງສອງດ້ານ.
- ໃສ່ແປ້ນຮ້ອນຮ້ອນສອງສາມມື້ໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີ dolop ຂອງນ້ໍາຈືດສໍາລັບການດູດຊືມ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຂະຫຍາຍກະປ໋ອງຕື່ມອີກລະຫວ່າງຄຶກຄັກຂອງເຂົ້າຈີ່ປາຣິກ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ທີ່ຈະຖືຫມູແລະການບໍລິການໃຫ້ພວກເຂົາອອກຈາກ skewer ໄດ້.
ທ່ານມີ sandwich ມອນຂົ້ວທັນທີ!