ແປ້ງຫມາກໂມແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເຂັ້ມແຂງໃນລົດຊາດ
ການຄັດເລືອກ Chestnut
ການເກັບກ່ຽວຈາກເດືອນຕຸລາເຖິງເດືອນມີນາ, ເດືອນທັນວາເປັນເດືອນທໍາອິດສໍາລັບແກ່ນຫມາກກໍ່ສົດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາໃຫ້ສົດໄດ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກຖົ່ວຫມາກໄມ້ປະເພດກະປ໋ອງ, ຜົງ, ຫຼືຮັກສາໄວ້ໃນນໍ້າຕານ້ໍາຕານ.
ບາງຕະຫຼາດພິເສດຍັງປະກອບດ້ວຍແກະສະຫຼັກຄາເຟອິຕາລີທີ່ເປືອກຫອຍແລະເປືອກ. ແກ່ນຫມາກກໍ່ສາມາດຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງມາຈາກປະເທດຝຣັ່ງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີລາຄາແພງ.
ເລືອກຫມາກສົດທີ່ສົດໃສແລະມີເງົາແຫນ້ນ, ບໍ່ມີອາການບວມ. ພວກເຂົາຄວນຮູ້ສຶກຫນັກສໍາລັບຂະຫນາດຂອງພວກເຂົາ. ຫຼີກເວັ້ນການທີ່ມີຮອຍແຕກ, ຮອຍແຕກຫຼືຂີ້ເຫຍື້ອໃນແກະຂອງພວກເຂົາ. ສັ່ນແກະ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຍິນການເຄື່ອນໄຫວ, ທ່ານຮູ້ວ່າພວກເຂົາກໍາລັງແຫ້ງອອກ.
ຫມາກໄຄສົດຈະແຫ້ງອອກໄດ້ງ່າຍ, ສະນັ້ນໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງແລ້ງ, ບໍ່ເສຍຄ່າ, ແລະໃຊ້ພາຍໃນ 1 ອາທິດ. ຫມາກໄມ້ສົດໃນແກະສາມາດຖືກໃສ່ໄວ້ໃນຖົງພາດສະຕິກທີ່ຖືກຕ້ອງແລະຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຂອງຕູ້ເຢັນເຖິງ 1 ເດືອນ, ຂຶ້ນກັບປັດໄຈຄວາມສົດເມື່ອທ່ານຊື້. ຫມາກໄມ້ໄຜ່ສົດສາມາດຖືກແຊ່ແຂໍງທັງຫມົດໃນຫອຍຂອງພວກເຂົາສູງເຖິງ 4 ເດືອນ.
Chestnut Storage
ແກ່ນຫອຍແລະແກ່ນທີ່ປຸງແຕ່ງຄວນໄດ້ຮັບການປົກຄຸມ, ຕູ້ເຢັນແລະນໍາໃຊ້ພາຍໃນ 3 ຫາ 4 ມື້. ແກ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ປຸງແຕ່ງ, ທັງຫມົດ, ຟັກ, ຫຼືບໍລິສຸດ, ອາດຈະໄດ້ຮັບການແຊ່ແຂງໃນບັນຈຸອຸນຫະພູມແລະເກັບຮັກສາໄວ້ເຖິງ 9 ເດືອນ.
ແກ່ນຫມາກກໍ່ແຫ້ງແມ່ນເບົາຫວານແລະມີນ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍລົງຢູ່ໃນສິ່ງປະສົມກ່ວາຜັກຕົ້ມສົດ, ແຕ່ບໍ່ມີລົດຊາດ.
ແບບຟອມແຫ້ງຖືກສ້າງຂຶ້ນໃຫມ່ດ້ວຍການແຊ່ໃນນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານທີ່ເທົ່າທຽມກັນເປັນອາຫານສົດ. ແຊ່ນ້ໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຕານແຫ້ງສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ ແກ່ນຫມາກກໍ່ແຫ້ງຍັງເກັບຮັກສາໄວ້ເຊັ່ນ: ຫມາກແຫ້ງແຫ້ງ, ບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະມີຄວາມຊຸ່ມເຢັນ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ, ພວກເຂົາສາມາດໃຊ້ເວລາສູງເຖິງ 2 ເດືອນຫຼືຖືກແຊ່ແຂງໃນໄລຍະ 6 ເດືອນໃນຖັງຫຼືຖົງປິດຢ່າງສະນິດ.
ແປ້ງຫມາກມ່ວງ, ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຂາຍພຽງແຕ່ໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງແລະລຶະເບິ່ງຫນາວເນື່ອງຈາກຊີວິດທີ່ສັ້ນໆຂອງມັນຍັງມີຢູ່ແຕ່ວ່າມັນຍັງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນການປຸງລົດຊາດ. ນອກເຫນືອຈາກອາຫານພິເສດ, ມັນໄດ້ຖືກຜະສົມຜະສານເຂົ້າກັນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ cookies ແລະ pastries. ເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້ຫມາກໄຄໃນຖັງປິດຢ່າງສະນິດຢູ່ບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງແລ້ງພາຍໃນ 1 ເດືອນ.
Chestnut Recipes
• ຫມາກພ້າວທີ່ມີ Nutmeg Vinaigrette ແລະ Chestnut Puree
Mont Blanc (Chestnut Cream Meringues)
• ແກ່ນຫມາກພ້າວ
• ແກງໄກ່ທີ່ມີແກ່ນຫມາກມ່ວງ, ຫມາກມ່ວງແລະ Armagnac