ເນີຍແຂ້ແບ້ກັບໄວ

ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເມັດແບ້ແມ່ນພຽງແຕ່ເນີຍແຂງທີ່ເຮັດດ້ວຍນົມແບ້, ກົງກັນຂ້າມກັບເນີຍແຂງທີ່ຜະລິດຈາກນົມຈາກສັດອື່ນໆ (ເຊັ່ນງົວຫຼືແກະ). ເນີຍແຂງແບ້ແມ່ນບາງຄັ້ງຄິດວ່າມັນເປັນພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ມີຊື່ວ່າ chevre (ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ແບ້" ໃນພາສາຝຣັ່ງ). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີດແບ້ທີ່ມີຢູ່, ranging ຈາກອ່ອນກັບແຂງ, ​​tangy ແລະຫວານ, ແລະຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນລະຫວ່າງ.

ຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງລົດຊາດທີ່ໃຫ້ cheese ແບ້ ລັກສະນະສະລັບສັບຊ້ອນແລະບາງຄັ້ງ funky ຂອງຕົນສາມາດເຮັດໃຫ້ຄູ່ມັນກັບ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ ສິ່ງທ້າທາຍ. ມີຄວາມສົນໃຈຢ່າງລະມັດລະວັງ, ມັນສາມາດຊອກຫາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ມີປະສົມກົມກຽວກັບເນີຍແຂງແບ້, ເຊິ່ງຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຊົງຈໍາຂອງເນີຍແຂງ ແລະ ເຫຼົ້າແວງ.

ຖ້າມີຄວາມສົງໃສ, ການເດີມພັນທີ່ປອດໄພແມ່ນການເລືອກເອົາຜະລິດຕະພັນເຫລົ້າແລະແບ້ຈາກຂົງເຂດດຽວກັນ. ຄູ່ຄູ່ທໍາມະຊາດນີ້ໃຫ້ປະໂຫຍດຂອງລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫລາກຫລາຍໃນເຂດຂອງຊີດແບ້ແລະໄວໃນເວລາດຽວກັນ.

• 01 of 05

  Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ມັກຈະມາພ້ອມກັບເນີຍແຂງແບ້ແລະສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີ. ອາຊິດ zippy ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກການຜະສົມຜະສານກັບອາຊິດໃນຊີດ. ການປະສົມປະສານຂອງ sauvignon blanc ແລະເນີຍແຂງແມ່ນສົດແລະແຂງແຮງ.

  ຄູ່ຄູ່ເພດນີ້ຍັງເປັນພາກພື້ນຫນຶ່ງ. ຫຸບເຂົາ Loire ຂອງຝຣັ່ງແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບທັງ ຊາຍ ແລະຜູ້ຊາຍແລະ Sancerre ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Sauvignon Blanc.

• 02 of 05

  Albarino

  Albarino ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແອສປາໂຍນສີຂາວທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບອາຊິດຫນາແຫນ້ນແລະລົດຊາດຂຽວ. ມັນເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ສະອາດແລະສົດໃສທີ່ສາມາດຢືນຢູ່ກັບຫມາກເຜັດທີ່ສົດຊື່ນທີ່ສຸດ. ເນີຍແຂໍງສົດໃສມັກຈະມີສີຄີມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ກ້າມເນື້ອໃຫ້ມີການສົມທຽບກັບລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນຂອງເນີຍແຂງແບ້.

• 03 of 05

  Riesling

  Riesling ບໍ່ຄ່ອຍພົບ cheese ມັນບໍ່ມັກ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ສະເຫນີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກສິ່ງປະທັບໃຈແລະຫມາກໄມ້ກ້າວຫນ້າ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ສົດຊື່ນແລະເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມີລົດຊາດຍາວ.

  ຊີດແບ້ສົດທີ່ມີຄູ່ຜົວເມຍທີ່ມີນ້ໍານົມອ່ອນນຸ່ມແລະມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: ຊີດແບ້ທີ່ມີອາຍຸແຕ່ມີເສັ້ນໃຍທີ່ຫນັກແຫນ້ນແລະມີລົດຊາດທີ່ສົດໃສ. ຕົວເລືອກທັງສອງຈະນໍາອອກລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ສົດ, ຫມາກໄມ້.

• 04 of 05

  Chardonnay

  ເລືອກ Chardonnay ດ້ວຍສິ່ງທີ່ມີສີຄີມ (ແຕ່ບໍ່ມີຫຼາຍເກີນໄປ) ແລະມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນຂອງຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນ, ບາງທີອາດມີຝຣັ່ງ Macon-Villages, Pouilly-Fuisse ຫຼື Chablis.

  ໃຫ້ບໍລິການ Chardonnay ດ້ວຍຊີດແບ້ທີ່ມີອາຍຸ, ເຊັ່ນ: ແອສປາໂຍນ Garrotxa, Tumalo Tomme ພາຍໃນປະເທດ, ຫຼືເນີຍແບ້ແດດເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສົມດຸນອອກຈາກຊີດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນນະພາບຂອງຫມາກໄມ້ຂອງເຫລົ້າ.

• 05 of 05

  Syrah

  ເຂົ້າຫາແກ້ວ Syrah ຈາກລັດວໍຊິງຕັນຫຼືແຄລິຟໍເນຍ, ເຊິ່ງມີກິ່ນຫອມໃຫຍ່ຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຮ້ອນ. ຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີສັນສົດໃສຈະສະຫນິດສະຫນົມກັບບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ຂົມຂື່ນທີ່ຄົນບາງຄົນເຫັນໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຊີດແບ້ອ່ອນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາບາງຊະນິດ, Syrah ຍັງສາມາດຈັບຄູ່ກັນໄດ້ດີ, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງແບ້ໄກ່ຫຼືແບ້. ຊອກຫາເຄັດລັບເວລາທ່ຽງຄືນຫລື Chevre Noir ເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສົມດຸນກັບຄວາມກ້າຫານຂອງ Syrah.