Stew ເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍໃນເກົາຫລີ, ແລະ stew tofu ເກົາຫຼີຂອງມັນ (soondubuchigae) ທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. ມັນເຕັມໄປ, ອົບອຸ່ນ, ແລະຂ້ອນຂ້າງທີ່ສຸດໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານເກົາຫຼີ.
ປະຊາຊົນເກົາຫຼີຫຼາຍຄົນມັກກັບໄວຫນຸ່ມຂອງພວກເຂົາທີ່ມີຫມູແລະ kimchi, ແລະຂ້າພະເຈົ້າຍອມຮັບວ່າມັນເປັນການປະສົມປະສານອັນບໍລິສຸດ. ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຢາກໃຫ້ມັນມີຄີມ, kimchi, ແລະພື້ນຖານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບ stew ນີ້.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ກຸ້ງ, ກຸ້ງແລະຫມູໃນຮູບໃນຮູບ, ແລະເພີ່ມເຫັດ enoki ໃນຕອນທ້າຍ. ໃນຮ້ານອາຫານ, soondubuchigae ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນໂຖປັດສະວະ earthenware ພື້ນເມືອງໃນຂະນະທີ່ bubbling ຮ້ອນ. ໄຂ່ດິບຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນແກງແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນເນື້ອໃນເພື່ອປຸງແຕ່ງຈາກຄວາມຮ້ອນພາຍໃນໂຖປັດສະວະ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ stew ເກົາຫຼີຫຼາຍ, soondubuchigae ສາມາດໄດ້ຮັບການປັບສໍາລັບລະດັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍແລະ preferences ອາຫານ. ການປ່ຽນແປງ kochukaru ຂອງທ່ານ (ສີແດງຜັກຖົ່ວແດງ) ອີງຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານແລະຄວາມຕ້ອງການໃນລະດັບເຄື່ອງເທດຂອງທ່ານ.
ເຄື່ອງດື່ມຫອມ tofu ເກົາຫຼີຂອງເຜັດເຜັດຮຽກຮ້ອງຕາມປະເພນີຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີນ້ໍາຕານອ່ອນທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ເຊິ່ງມີນ້ໍາທີ່ສູງຂຶ້ນກ່ວາຊະນິດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ tofu coagulated (ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ບໍລິສັດຫຼາຍຂຶ້ນໂດຍການກົດນ້ໍາອອກຈາກພວກມັນ). ຖົງ tofu ທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກແຈກຢາຍເປັນປົກກະຕິແມ່ນຖືກຂາຍໃນທໍ່ເກົາຫຼີແລະໃນຕະຫຼາດເອເຊຍໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາ tofu ທີ່ບໍ່ໄດ້ກະຈາຍຂອງປາ, ທ່ານສາມາດທົດແທນຖົ່ວ tofu ອ່ອນໆຫຼືອ່ອນນຸ່ມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 tbsp. ນ້ໍາມັນງາ
- 1/2 lb / 1 ຈອກຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູ (ຜັກຕົ້ມບາງຢ່າງ)
- ½ tbsp. ຜັກທຽມ (ຜັກດີ)
- 2 tbsp. ຜົງປ້ຽວສີແດງ (kochukaru) *
- 2 ຈອກຫຼັກອະນາຈັກ (ຫຼືຫຼັກຊັບຊີ້ນງົວຫຼືນ້ໍາ)
- 3 ຈອກ tofu ອ່ອນ **
- 2 tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 1 ບ່ວງແປ້ງບໍ່ແຊບ (ຫລື 1 ຈອກກຸ້ງກຸ້ງ, ລ້າງອອກ)
- 2
- scallions (sliced)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຫມໍ້ແກງ, ແຊ່ຊີ້ນງົວ, ຜັກທຽມ, ແລະ kochukaru ເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນປະມານຫ້ານາທີ.
- ຕື່ມເອກະສານປະເພດ ແອວ ຫຼືຊີ້ນງົວຫຼືນ້ໍາແລະນ້ໍາສົ້ມໃສ່ຫມໍ້.
- ເອົາມາໃຫ້ກັບ simmer ໄດ້.
- ຕື່ມການ tofu ອ່ອນແລະກັບຄືນໄປບ່ອນ simmer.
- ເພີ່ມກຸ້ງແລະຈອກເຂົ້າຈີ່ຈົນກ່ວາແກງຈະຖືກຕົ້ມ, ປະມານ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກມັນນ້ອຍລົງ, ຫຼືຈົນກ່ວາແກະເປີດ (ຖ້າໃຊ້ unshucked).
- ຕື່ມ scallions ແລະເອົາຄວາມຮ້ອນອອກ.
* ນີ້ stew tofu ສາມາດໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ຫມົດອາການຢ່າງເຕັມທີ່ກັບເຜັດຫຼາຍ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລະບຸຈໍານວນເງິນຂະຫນາດກາງໃນສູດນີ້, ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຈະພິຈາລະນາເປັນມາດຕະຖານ spiciness. ເຄື່ອງສໍາອາງເຜັດບໍ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ເອີ້ນວ່າ "ສີຂາວ" ໃນ ຮ້ານອາຫານເກົາຫຼີ (ສໍາລັບສີຂອງອາຫານ, ບໍ່ແມ່ນຄົນທີ່ກິນມັນ).
** ໂຕກຽວທີ່ບໍ່ໄດ້ລະລາຍແມ່ນມັກຂາຍໃນທໍ່, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ tofu ສີຂີ້ເຖົ່າ ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາສິ່ງທີ່ອ່ອນໆກໍ່ໄດ້. ພຽງແຕ່ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະແຕ່ງກິນຕາມກໍານົດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 517 |
| ໄຂມັນລວມ | 30 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,447 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 11 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 54 ກໍາ |