ແກງນາງ Crab

ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນພາກພື້ນຈາກເວີຈິເນຍ, ແກງກະປູທີ່ອຸດົມສົມບູນນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ bisque ແລະໄດ້ຮັບຊື່ຈາກກະປູແມ່ຍິງຫຼື ນາງກະປູ . ນາງກະປູແມ່ນມີຄວາມຊື່ນຊົມຍິນດີສໍາລັບກຸ້ງຫມູສີສົ້ມ, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນແກງຫມູ. ທ່ານຈະພົບກັບແກງນາງແກະໃນເມນູລົງພາກໃຕ້, ໂດຍສະເພາະໃນຈໍເຈຍແລະໃຕ້ Carolina.

ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ກະປູທັງຫມົດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ເຊິ່ງຖືກຕົ້ມແລະເປືອກ. ຊີ້ນປູແລະ roe ແມ່ນປະສົມກັບນ້ໍານົມແລະໄຂມັນຫນັກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລະດູການແລະເລັກນ້ອຍຂອງ sherry ແຫ້ງເພື່ອສ້າງແກງຫນາແລະ luxurious.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ນ້ໍາສີ່ quarts
• 2 ບ່ວງບວກ 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ, ແບ່ງອອກ
• 12 ດໍານ້ໍາ Blue Atlantic Blue, ປະມານ 4 ນິ້ວກວ້າງ
• 1/4 cup butter
• 1 ບ່ວງແປ້ງ
• ້ໍານົມ 2 ຈອກ
• 2 ຈອກຄີມຫນັກ
• 2 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
• 1 ບ່ວງກາເຟຂັດມີນ້ໍາມັນມະນາວສົດ
• 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງດິນເນີ້ງ
• 1/2 ບ່ວງກາເຟດິນ pepper ສີຂາວ
• 3 ບ່ວງ sherry ແຫ້ງ
• 1 ບ່ວງແປ້ງ parsley ສົດຟັກລະອຽດ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ເອົານ້ໍາ 4 ແກນແລະ 2 ບ່ວງບ່ວງໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ເກືອບ 8 ກິໂລໂວນ). ວາງໃນກະປູແລະສົ່ງນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 15 ນາທີ. ລ້າງກະປູ, ສະອາດ, ແລະແກະ. ກໍານົດຊີ້ນແລະ roe ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
2. ໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດໃຫຍ່ 3 ຫາ 4 ຊິ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນລົງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອໂຟມເລີ່ມຫຼຸດລົງ, ເພີ່ມແປ້ງແລະກະຕຸ້ນຈົນກ້ຽງແລະເປື້ອນ. ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນການປະສົມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍສາຍ whisk, ງາມໃນນົມແລະຄີມຊ້າແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາຍັງມີການຕົ້ມແລະເປັນກ້ຽງແລະ thickened ເລັກນ້ອຍ.

1. ຄ່ອຍໆກະຕຸ້ນໃນກະປູແລະແກງ, ພ້ອມກັບ 1 ເມັດ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກແລະສີຂາວ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະປອກເປືອກບາງສ່ວນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
2. ໃສ່ນ້ໍາແກງ, ລົດຊາດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະຈອກແກງເຂົ້າໃນອາຫານໃຫ້ບໍລິການທີ່ຮ້ອນຫຼືຊາມແກງ. ສີດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍຢາ parsley ແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.

Tip and More Seafood Bisques

ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາກະປູແມ່ຍິງອາຍແກັສ, ທ່ານສາມາດຊື້ຊີ້ນປູແລະ roe ແລ້ວນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ສໍາລັບສູດນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງປະມານ 1 ປອນຂອງຊີ້ນປູຄວັດ Atlantic Blue ແລະ 1/2 cup of roe.

ຖ້າທ່ານເປັນແຟນຂອງແກງອາຫານທະເລອ່ອນໆນີ້, ມີຄົນອື່ນອີກທີ່ທ່ານສາມາດລອງ. ນີ້ ກະຕຸກ ກະປູທີ່ມີຂາປູສະໂນແລະມີນ້ອຍຂອງຫມາກເລັ່ນເພື່ອໃຫ້ມັນເປັນສີແດງນ້ອຍແລະສີແດງທີ່ສວຍງາມ. ປະທັບໃຈກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານທີ່ມີ ກ້ອນກະດູກກ້ອນ - ຖ້າທ່ານຊື້ຫມາກພ້າວທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ສູດນີ້ມາພ້ອມກັນຢ່າງວ່ອງໄວໂດຍມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆຈໍານວນຫນ້ອຍເທົ່ານັ້ນ. ສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ, ລອງ scallop bisque , ສູດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.