ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ແພໍກ 1/2 (6-7 ອໍ) ຫມູເຂົ້າຫມູ
- 1 ຈອກນ້ໍາສໍາລັບ
- ການຕົ້ມເລິກ (ເຊັ່ນ: canola)
- 2 ຫົວ iceberg ຫຼື "lettuce" ອື່ນໆ
- 2 ເຕົ້ານົມໄກ່ boneless (ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາຫຼືຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1/4 ກັບ 1/2 ຈອກເຫລົ້າຂາວ (ຫຼືເຫຼົ້າຂາວປຸງແຕ່ງອາຫານສີຂາວ)
- 1 tsp cornstarch ລາຍໃນ 2 Tbsp.
- ຊື່ອິ່ວ
- 1-2 ຈອກຣາວກັບແກະຫອຍ (ຟັກເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວ 1 ນິ້ວ)
- 1 ຫມາກມ່ວງສົດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ (ເບິ່ງການເຊື່ອມຕໍ່ຂ້າງລຸ່ມເພື່ອຄໍາແນະນໍາ), ຫຼື 1 1/2 ຈອກຫມາກມ່ວງແຊ່ແຂໍງ, ສະຫຼັດ
- 1 pepper ແດງ, diced
- ສະບຽງອາຫານເຜັດ:
- 2 Tbsp.
- ນ້ໍາປາ (ທີ່ມີຢູ່ໃນຂວດມ້ວນຢູ່ຮ້ານອາຫານອາຊີ / ຈີນ)
- 1 Tbsp. ສົ້ມ
- 2 tsp ້ໍາຕານ
- 1 1/2 Tbsp.
- ຊອດ oyster
- ທາງເລືອກ: 1-3 tsp.
- ຊຸບຊິງ (ຂຶ້ນກັບວິທີການເຜັດທີ່ທ່ານຕ້ອງການອາຫານ)
- ສໍາລັບການຮັບໃຊ້:
- ທາງເລືອກ: 1/2 ຈອກ
- ຊອດ hoisin ເປັນອາບນ້ໍາ *
- * Available in Asian section of most grocery stores
ວິທີການເຮັດມັນ
ສໍາລັບຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບວິທີການຊື້, ຕັດ, ແລະກະກຽມຫມາກມ່ວງສົດ, ເບິ່ງຂອງຂ້ອຍ: ທັງຫມົດກ່ຽວກັບ ຫມາກມ່ວງ .
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກກອດຂັດ, ຈົ່ງສົ້ມຢ່າງນ້ອຍ 1 ແກງ (ຫຼືນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງອື່ນໆ) ເຂົ້າໄປໃນແກະຫຼືເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆ. ໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ນາທີໃນໄລຍະລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງເຖິງກາງຫາຄວາມສູງ (ຂ້າພະເຈົ້າຊອກຫາ # 6 ໃນການໂທແມ່ນດີເລີດ).
- ນ້ໍາມັນຕ້ອງຮ້ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຫມູ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຫັນຟອງເພີ່ມຂຶ້ນຈາກຕ່ໍາຂອງແຊ່, ພະຍາຍາມແຊ່ນ້ໍາໃນ strands noodle ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ຖ້າພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນກະຕຸ້ນແລະຂະຫຍາຍ, ນ້ໍາມັນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຖ້າບໍ່ມີຫຍັງເກີດຂື້ນ, ນ້ໍາມັນຂອງທ່ານຍັງບໍ່ພຽງພໍເທື່ອ.
- ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາມັນກຽມພ້ອມແລ້ວ, ໃຫ້ຫຼຸດລົງໃນຂະຫນາດນ້ອຍໆໃນເວລາດຽວກັນ (ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ກະດູກຕັດເພື່ອຕັດເປືອກເຂົ້າໄປໃນສ່ວນນ້ອຍໆກ່ອນ).
- ຫມູຄວນສັ່ນສະເທືອນໃນທັນທີ. ການນໍາໃຊ້ທຽນ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ທັງສອງດ້ານຂອງ noodles ປຸງແຕ່ງແລະ puff ຂຶ້ນ. ຫມາກເລັ່ນປ່ຽນເປັນສີຂາວແລະຂະຫຍາຍຕົວໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ - ສີນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານແມ່ນດີເກີນໄປ, ແຕ່ຢ່າປ່ອຍມູມໃນນ້ໍາມັນຍາວເກີນໄປ, ຫຼືພວກມັນຈະໄຫມ້.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ປ້ຽວໄຫຼໃສ່ກະດາດດູດຊຶມຫຼືຜ້າຂົນຫນູໃນຂະນະທີ່ທ່ານກຽມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງອາຫານ. ຫມາຍເຫດ: ອາຫານທີ່ມີອາຫານປະຈໍາວັນສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນມື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້ໃນຖົງຢາງ - ເດັກນ້ອຍມັກກິນອາຫານຫວ່າງ, ຫຼືພວກມັນສາມາດເພີ່ມເປັນຖ້ວຍໃສ່ອາຫານອື່ນໆ.
- ປົນເຂົ້າສາລີໃນຖ້ວຍກັບຊອດສົ້ມຈົນກ່ວາລະລາຍ. ວາງໄກ່ໃນໂຖງແລະຫຼີກລ້ຽງການປະສົມນີ້. ກະຕຸ້ນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ປະສົມປະສານທັງຫມົດເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຈີ່ພ້ອມກັນແລະວາງອອກ.
- ບ່ວງ 1-2 tbsp. ຂອງນ້ໍາທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ noisle crispy ເຂົ້າ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຈົ່ງແຊ່ຜັກທຽມໃຫ້ສັ້ນໆ (30 ວິນາທີ), ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມໄກ່ (ພ້ອມກັນກັບປະສົມຊາສົ້ມ) ແລະ 1/4 ຈອກເຫລົ້າ.
- ຈູດໄກ່ໃຫ້ 3-5 ນາທີ, ຈົນກວ່າຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍກວ່າເກົ່າເມື່ອໃດທີ່ເຮັດວຽກ / ແຊ່ຈະແຫ້ງເກີນໄປ.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງໃສ່ກັບສ່ວນປະກອບສ່ວນອື່ນໆ (ຫອຍຫອຍ, ຫມາກມ່ວງແລະຫມາກພິກແດງ). ຜັກສະຫຼັດຈົນກ່ວາຜັກໄດ້ຫຼຸດລົງ (ປະມານ 2 ນາທີ).
- ດຶງອອກຈາກເຕົາອົບຈາກຄວາມຮ້ອນ. ລົດຊາດມັນໃຫ້ກິນເກືອ, ້ໍາຕານ, ແລະເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກຖ້າບໍ່ຂຸ້ນພຽງພໍ (ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະຕື່ມອີກ Tbsp.). ນອກຈາກນັ້ນ, ຕື່ມອີກ tsp. ້ໍາຕານຖ້າສົ້ມເກີນໄປ (ນີ້ຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຫວານຂອງຫມາກມ່ວງຂອງທ່ານ). ເພີ່ມຕື່ມຊອຍຊີ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການມັນຫຼາຍ.
- ກວມເອົາຜັກຕົ້ມທີ່ມີຝາປິດເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນຈົນກວ່າທ່ານຈະພ້ອມທີ່ຈະກິນ.
- ການກະກຽມຜັກກາດໂດຍການຕັດອອກຕົ້ນຂອງມັນ (ມັນຈະເຮັດໃຫ້ໃບງ່າຍໆງ່າຍຂຶ້ນ. ດ໋ຽວດຶງອອກຈາກໃບ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍໃບກ້ານໃບແທນທີ່ຈະເປັນຈຸດຈີງ (ຂ້ອຍພົບວ່ານີ້ມັກຈະເຮັດວຽກດີກວ່າ).
- ຈໍ່ໃບກັບກັນກັບແຜ່ນທີ່ຮັບປະທານແລະຕັ້ງໃສ່ຕາຕະລາງ. ເອົານ້ໍາຕົ້ມເຂົ້າໃນຖັງທີ່ກວມເອົາ (ເຊັ່ນ: ອາຫານກະປ໋ອງ) ແລະວາງໄວ້ເທິງໂຕະ. ເພີ່ມເຕົາອົບທີ່ມີນ້ໍານົມຂີ້ເຜີ້ງ, ພ້ອມກັບອາຫານຂອງນ້ໍາສົ້ມຫົວສີດເພື່ອສະກັດກັ້ນ (ຖ້າຕ້ອງການ).
- ໃຫ້ຄອບຄົວຫຼືຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານເຮັດວຽກຮ່ວມກັນດ້ວຍຕົນເອງ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍໃບ lettuce. ຕື່ມອີກສອງສາມແກັດ. ຂອງການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ກັບໂກນ crispy. ຈູດແລະກິນ! ເອົານ້ໍາຊຸບເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຊຸບ, ຖ້າຕ້ອງການ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຮັບປະທານອາຫານນີ້ດ້ວຍນ້ໍາເຜັດຕື່ມອີກຢູ່ຂ້າງ. ENJOY!