ໄກ່ປຸງແຕ່ງຫມາກເຜັດແດງ

ສູດນີ້ສໍາລັບໄກ່ເຜັດໄກ່ເປັນຕົວຢ່າງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີສີແດງ, ເຊິ່ງຊີ້ນແລະສັດປີກແມ່ນເຜັດໃນນ້ໍາສະບຽງອາຫານທີ່ມີນ້ໍາສະບູ່ທີ່ມີອາຫານ. ໄກ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີນີ້ແມ່ນມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫຼາຍ, ມີຊີ້ນທີ່ມາໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນຈາກກະດູກ. ຊອດທີ່ອຸດົມສົມບູນສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ອີກຄັ້ງໃນເວລາຖັດໄປທີ່ທ່ານກຽມໄກ່້ໍາເຜີ້ງຫຼືອາຫານທີ່ມີລົດຊາດອື່ນໆ. ພຽງແຕ່ຕື່ມ ນ້ໍາສົ້ມຫຼາຍ ແລະ / ຫຼືເຄື່ອງເທດຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ໃນໄລຍະເວລາ, ຍັງຈະກາຍເປັນຫຼາຍກວ່າ, ມີລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ.

Star anise ແລະ Szechuan peppercorn ສາມາດຊື້ໃນຕະຫຼາດເອເຊຍຫຼືທ່ານສາມາດທົດແທນ 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ ແປ້ງຫ້າເຄື່ອງເທດ ແລະ peppercorns ສີດໍາ.

More Chinese Chicken Recipes

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ໄກ່ 3 ຫາ 3 1/2 ປອນ
• 1 ຈອກ
• ຊອດຊີ່ແສງສະຫວ່າງ
• 1 ຈອກ
• ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ
• 1/2 ຖ້ວຍ
• ເຫລົ້າເຂົ້າເຂົ້າຂອງຈີນ ຫຼືແຫ້ງແລ້ງ
• ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກຫຼື 1/3 ຈອກ້ໍາຕານຈີນ
• 1 ເມັດກະປ໋ອງເມັດ fennel
• 3
• star anise ທັງຫມົດ
• 1 ບ່ວງກາເຟ
• ໄກ່ ງວງ Szechuan , roasted (ເບິ່ງທິດທາງສູດສໍາລັບການເຊື່ອມຕໍ່ກັບ peppercorn roasting)
• 1 ຈອກຂີ້ຜຶ້ງຂ້ຽວຂີ້ຜຶ້ງ, ແຕກອອກ
• 1 ໄມ້ໄຜ່
• 4 ຈອກນ້ໍາ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ລ້າງໄກ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລະແຫ້ງແລ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
2. ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຖືໄກ່ (ຂ້ອຍໃຊ້ຫມໍ້ 8 ລິດ) ສົມທົບກັບນ້ໍາຊື້ນອ່ອນ, ນ້ໍາສົ້ມຊ້ໍາຊ້ອນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ, ແກງ, ແກ່ນ, ແກ່ນ, ຫມາກກ້ວຍ, ແກງ, ຊິງຊ່ຽນ peppercorn , ຂີງ, ໄມ້ໄຄແລະ ນ​້​ໍ​າ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ.
3. ເພີ່ມໄກ່, ດ້ານຂ້າງຂອງນົມລົງ. ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມີຄວາມອົບອຸ່ນອ່ອນໆ, ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງໄກ່ໃຫ້ປະມານ 45 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນເວລາຫນຶ່ງຫຼືສອງຄັ້ງແລະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນປຸງແຕ່ງເປັນເວລາດຽວກັນຂອງທັງສອງດ້ານ. Baste ໄກ່ສໍາລັບນາທີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານປ່ຽນມັນໄປ.

1. ຫຼັງຈາກ 45 ນາທີ, ປິດຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ໄກ່ນັ່ງ, ກວມເອົາຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມພາຍໃນໃນສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງນົມໄປຮອດ 170 ອົງສາ Fahrenheit (ປະມານ 77 ອົງສາເຊນຊຽດ).
2. ເອົາໄກ່ອອກຈາກຫມໍ້, ເຢັນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃຫ້ບໍລິການ 6 - 8 (ຫລືໄກ່ 1/2 ຈະໃຫ້ບໍລິການ 4).
3. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 1 ຈອກຊອດເພື່ອໃຫ້ບໍລິການໄກ່. ຮັກສາຊອດໃຫ້ໃຊ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ: ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ເຢັນ, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງຢາງພາລາໃນຕູ້ເຢັນ.

ສູດໄກ່ເພີ່ມເຕີມ

ສູດຈີນໄກ່
ສູດ Shanghai

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	541
ໄຂມັນລວມ	25 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	7 ກໍາ
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	154 mg
ໂຊດຽມ	3,890 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	21 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	2 g
ໂປຣ​ຕີນ	56 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)