Baingan Ka Bharta (ເຂົ້າຫນົມປັງຕາມລຶະເບິ່ງການ)

ມີສອງຮຸ່ນແຕກຕ່າງກັນຂອງ Baingan Bharta. ຫນຶ່ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍປຸງແຕ່ງແລະອື່ນໆທີ່ມີສ່ວນປະກອບອັນບໍລິສຸດ! ອາຫານນີ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກນ້ໍາມັນຜັກທຽມແລະສ່ວນປະກອບດິບໃນມັນ - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເວັ້ນເສຍແຕ່ eggplant (ເຊິ່ງແມ່ນ roasted) ແມ່ນໃຊ້ດິບ.

Baingan Bharta ແມ່ນ ອາຫານ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແກ່ຫມາກໄຂ່ທີ່ເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນໄຂມັນແລະໂຊດຽມທີ່ຕໍ່າແລະເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ສູງ, ວິຕາມິນ C ແລະ B6 magnesium, phosphorus ແລະ potassium. ຕື່ມການທີ່ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະຜັກບົ່ວແລະທ່ານໄດ້ຫຸ້ມໃຫ້ດີໃຈຫລາຍໃນອາຫານດຽວ!

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 eggplant ຂະຫນາດໃຫຍ່
• 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່
• ຜັກບົ່ວຟັກ ຫຼາຍດີ
• 1 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຕັດເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ
• 2 ຊ້ອນສີຂຽວຟັກຫຼາຍໆ (ທາງເລືອກ)
• 7- 8 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມຖືກຕັດເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ
• 1/4 ຈອກ coriander ຟັກ
• 2 ນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວ
• ເກືອກັບລົດຊາດ
• 1/2 ປູນຂາວ

ວິທີການເຮັດມັນ

Baingan Ka Bharta ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ eggplant ໄດ້ roasted. ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ:

1. ກິນເຂົ້າຂົ້ວກ໊າຊໂດຍວາງ ຢານ້ໍາມັນ ກົງໃສ່ເຕົາຫມໍ້ແລະຮັກສາໄຟໃນການຕັ້ງຄ່າຕ່ໍາ. ຮັກສາການປ່ຽນແປງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາຜິວຫນັງທັງຫມົດໃນ eggplant ແມ່ນ charred ແລະເນື້ອໃນພາຍໃນເບິ່ງຄືວ່າອ່ອນແທ້ໆ. ອາການທີ່ດີທີ່ຈະສັງເກດເບິ່ງແມ່ນວ່າ eggplant ເບິ່ງຄືວ່າ 'cave in' ຕົວເອງ!
2. ເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາອົບຫຼືເຕົາບາບີຄິວຂອງທ່ານ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ສືບຕໍ່ປ່ຽນເປັນໄລຍະເວລາຈົນກ່ວາຜິວຫນັງທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນ eggplant ແມ່ນ charred ແລະເນື້ອໃນພາຍໃນເບິ່ງຄືວ່າອ່ອນແທ້ໆ.

1. 'Roast' ໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານຈົນກ່ວາຜິວຫນັງທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນຫມາກກ້ວຍຈະຖືກເຜົາແລະເນື້ອໃນຂອງມັນເບິ່ງຄືວ່າອ່ອນໆ.
2. ເມື່ອ eggplant ແມ່ນ roasted, ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ peel off ແລະຖິ້ມຜິວຫນັງ charred ແລະລໍາຕົ້ນ.
3. ຂີ້ຝຸ່ນ eggplant ປະມານ, ໃນ ໂຖປັດສະວະປະສົມ .
4. ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກຂຽວ, ຜັກທຽມ, ໃບກ້ວຍແລະເກືອເພື່ອລົດຊາດ. ປົນກັນດີ.
5. ເພີ່ມບີບນ້ໍາຈືດແລະປົນກັນດີ.
6. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຂ້າງຄຽງປະສົມກັບອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າຕົ້ມສຸກແລະ Lehsuni Daal (ຜັກທຽມທີ່ມີລົດຊາດຜັກທຽມ) , ຫຼືເຂົ້າຕົ້ມທໍາມະດາແລະ Rajma (ແກງຫມາກຖົ່ວແດງ) .

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	139
ໄຂມັນລວມ	1 g
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
ໂຊດຽມ	273 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	31 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	8 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	6 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)