Acarajéແມ່ນພິເສດຂອງລັດ Bahia ໃນປະເທດບຣາຊິນ, ແລະຮ້ານອາຫານຕາມຖະຫນົນແລະອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຣາວກັບແກະຂີ້ເຜີ້ງແລະຜັກບົ່ວແຫ້ງມີຮູບໄຂ່ແລະນ້ໍາມັນຕົ້ມຂົມ, ແລ້ວແບ່ງອອກແລະເຕັມໄປດ້ວຍສານປະສົມຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: vatapa , ຫຼືໃນກໍລະນີນີ້ເປັນກຸ້ງເຜັດແລະຜັກບົ່ວ. ເຖິງແມ່ນວ່າກຸ້ງແຫ້ງແມ່ນສ່ວນປະກອບພື້ນເມືອງໃນກະເພາະອາຫານ, ພວກມັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງຫຼາຍ. ໃນສະບັບອ່ອນນີ້, ຜັກບົ່ວທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງແມ່ນແບ່ງອອກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຕັມໄປດ້ວຍ ກຸ້ງສົດ ແລະຜັກບົ່ວ caramelized.
ວິທີການແບບປະເພນີ ສໍາລັບການກະກຽມຜັກບົ່ວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຊ້ແຮງງານທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ - ມັນປະກອບດ້ວຍການແຊ່ຕາກແດດທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອນຜິວຫນັງ. ສູດນີ້ແມ່ນສະບັບພາສາລັດຖະບານໂດຍນໍາໃຊ້ຣາວກັບແກະທີ່ມີສີດໍາໄວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມໄວໃນຂະບວນການນີ້ມີຄວາມໄວແຕ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງແທ້ໆ. ນັບຕັ້ງແຕ່ທ່ານກໍາລັງຫຼອກລວງຈາກປະເພນີທີ່ມີສູດນີ້, ລອງໃຊ້ຄູ່ແຝດທີ່ບໍ່ແມ່ນປະເພນີ, ເຊັ່ນ: ຜັກ ບ່ວງ, ເນີຍ, ຜັກທຽມ , ແລະອື່ນໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 ບ່ວງກາເຟຝຸ່ນແປ້ງ
- 1 ຈອກຂະຫນາດນ້ອຍ (ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ, ເປືອກຫອຍແລະ de-veined)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນປາມ (ຫຼືນ້ໍາມັນເວີ)
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- ສໍາລັບ Fritters ໄດ້:
- 2 cans
- ຣາວກັບແກ້ວຕາສີດໍາ
- 1 ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 ເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດນ້ອຍ
- flour 1-2 ບ່ວງ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- ນ້ໍາມັນປາມ 2 ນິ້ວແລະ / ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກສໍາລັບການຕົ້ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດໃຫ້ຕື່ມ: ຈ່ອຍຜັກບົ່ວນ້ອຍໆ. ເອົາຜັກບົ່ວທີ່ມີຊອຍໃຫ້ບາງໆເຂົ້າຈອກໃສ່ນ້ໍາມັນອວບຫຼືນ້ໍາມັນປາມ, ລ້າງດ້ວຍເກືອແລະແປ້ງຫມູ, ແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາມັນອ່ອນແລະສີນ້ໍາຕານທອງ (ປະມານ 15 ນາທີ).
- ເພີ່ມກຸ້ງແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາກຸ້ງແມ່ນສີບົວ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະລະດູທີ່ມີເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເຮັດໃຫ້ fritters: ຢ່າງລະອຽດ draining peas ຕາດໍາ, ແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ປະມານເກືອຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ແລະຕື່ມມັນໃສ່ຖົ່ວ.
- ເອົາແກ່ນແລະຊິ້ນສ່ວນສີຂາວອອກຈາກພາຍໃນຂອງ pepper chile ແລະເພີ່ມໃສ່ໂປເຊດເຊີ.
- ປະສົມປະສານຂະບວນການຈົນກ່ວາດີຫຼາຍປະສົມ, ເພີ່ມບ່ວງຫຼືສອງນ້ໍາຫຼື broth ຖ້າຈໍາເປັນ.
- ເພີ່ມແປ້ງດ້ວຍບ່ວງ, ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນແຂງພຽງພໍທີ່ຈະຖືເປັນຮູບຮ່າງ. ແບ່ງອອກເປັນ 15 ຊິ້ນ, ແລະຮູບຮ່າງເປັນບານຫຼື ovals ດ້ວຍມືຂອງມືຂອງທ່ານ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 2 ນິ້ວນ້ໍາມັນປາມແລະ / ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກໃນຫມໍ້ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. Fry fritters ຫຼາຍໃນເວລາຈົນກ່ວາ browned ທັງສອງດ້ານ. ລ້າງ fritters ສຸດແຜ່ນທີ່ມີເສັ້ນໄຍເຈ້ຍ. Fritters ສາມາດເກັບຮັກສາອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບ 200 ອົງສາ.
- ຈູດເຜັດຜັກໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຈົ່ງເຕັມໄປດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 236 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 9 mg |
| ໂຊດຽມ | 412 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |