Chunda-Chundo-Hot Sour Sweet Mango Pickle ຈາກ Gujarat

ນີ້ pickle delicious ຢ່າງແທ້ຈິງຈາກພາກຕາເວັນຕົກອິນເດຍໃຊ້ເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນດີມັນມີມູນຄ່າມັນ! ຕາມແບບດັ້ງເດີມ, ດອງເກັບໄວ້ໃນແດດສໍາລັບ 20-30 ມື້ເພື່ອ 'ແຕ່ງກິນ'. ໃນແຕ່ລະມື້ມັນຈະໄດ້ຮັບການກະຕຸ້ນທີ່ດີ, ປົກຄຸມແລະຈັດໃສ່ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ບ່ອນມີແດດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ນໍາພາບ້ານໃນຕອນເຢັນ. ແສງແດດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາມັນກາຍເປັນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສົມບູນແບບແລະຫມາກມ່ວງມີຄວາມໂປ່ງໃສ! ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ມີເວລາແລະບາງຄັ້ງແດດ (!) ທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດແບບນີ້, ນີ້ແມ່ນວິທີການໄວແລະຫນ້ອຍທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງສູດ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 3 ເມັດແກ່ນ cumin
• ຫມາກມ່ວງ 1 ກິໂລກຣາມ (ຕົ້ນ, ສົ້ມ, ປອກເປືອກ, ເມັດອອກ, ຕັດ 1 ຈອກເຂົ້າຈີ່ 1 "ແລະຮູ້ບຸນຄຸນໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອ).
• 7 ບ່ວງກາເຟເກືອ
• 1 ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ
• 1-1 / 2 ກິໂລ້ໍາຕານ
• 2 ບ່ວງຜົງແປ້ງສີແດງ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ເອົາແກງຫຼືແກະສະຫຼັກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ເພີ່ມແກ່ນ cumin ແລະ roast, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມແລະເລັກນ້ອຍ darker. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນຫຍາບ. ຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ.
2. ເອົາຜັກແປ້ງ, ເກືອແລະຜັກຂັດເຂົ້າໄປໃນ ຖ້ວຍປະສົມ ຂະຫນາດໃຫຍ່. ປົນກັນແລະປ່ອຍໃຫ້ 30 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລານີ້, ເອົາຫຼາຍເຂົ້າໄປໃນຜ້າມຸງ, tie ແລະ hang ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ທັງຫມົດຂອງແຫຼວ / ນ້ໍາອອກ. ນ້ໍາ / ນ້ໍານີ້ແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການໃນສູດດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຖິ້ມມັນ.

1. ເມື່ອນ້ໍາຖືກລະບາຍ, ເອົາຫມາກມ່ວງເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍປະສົມແລະເພີ່ມນໍ້າຕານໃສ່ມັນ. ໃຊ້ບ່ວງໄມ້ເພື່ອປົນກັນທັງສອງຈົນກ່ວາທັງຫມົດ້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍ. ນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມບາງຢ່າງ.
2. ເມື່ອນ້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍ, ໃຫ້ປະສົມນໍ້າມ່ວງ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫນັກແລະມີການປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຂື້ນເລື້ອຍໆຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຈະກາຍເປັນນ້ໍາສົ້ມ. ຂ້າພະເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງຫນຶ່ງໃນຫົວຂໍ້. ຕື່ມຜົງຜັດສີແດງແລະຜົງສີຂີ້ເຜີ້ງ, stir ດີແລະເອົາ Chunda ຈາກໄຟທັນທີ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດເພາະວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເຮັດໃຫ້້ໍາຕານໄຫຼໃນພາຍຫຼັງ! ເບິ່ງບົດຄວາມຂອງຂ້ອຍກ່ຽວກັບ ການສ້າງນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ.
3. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງ. ເກັບຮັກສາໄວ້ຈົນກ່ວາຫນຶ່ງເດືອນແລະກິນເກືອບທຸກຢ່າງ! Chunda ມີລົດຊາດທີ່ດີກັບເຂົ້າທໍາມະດາ, Chapatis (Indian flatbread), Parathas ( Panfried Indian panfread ), Thepla (fenugreek flatbread), ໃນ sandwiches ....

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	1446
ໄຂມັນລວມ	33 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	14 ກໍາ
Unsaturated Fat	14 ກໍາ
Cholesterol	156 mg
ໂຊດຽມ	2,848 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	252 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	1 g
ໂປຣ​ຕີນ	42 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)