ຄໍາວ່າ "enchilada" ແມ່ນຄໍາສັບພາສາສະເປນຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ໃນະກຸ້ງ". ຕົວຢ່າງຂອງ enchilada ແມ່ນແປ້ງສາລີແປ້ງທີ່ມີຊີ້ນ, ເນີຍແຂງແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເຊິ່ງກວມເອົາຍັງມີຊອຍຜັກຊີດ (enchilada sauce) ແລະຈອກ. ສະບັບພາສາຂອງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມນີ້ປະກອບມີຂັ້ນຕອນຂອງການແປ້ງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ.
ປະກອບສ່ວນຜະລິດຕະພັນໃຫ້ເຫມາະສົມກັບຄວາມນິຍົມຂອງຄອບຄົວ. ນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າຫນົມປັງບາງສ່ວນ, ຫຼືໃຊ້ປະສົມ Mexican ຂອງເນີຍແຂງໃນອາຫານ. ເນີຍແຂງ Taco ເປັນເມັດທີ່ດີເລີດອີກອັນຫນຶ່ງ, ເພາະວ່າມັນເພີ່ມກິ່ນ Tex-Mex ພິເສດ. ຖ້າທ່ານມີຕຸລະກີທີ່ເຫລືອ, ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າກັບໄກ່ກັບມັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນເພີ່ມເຕີມໃນ enchiladas ຂອງທ່ານ, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນ enchilada ຫຼືໃຊ້ຫມາກພິກ jalapeno chili, ແທນທີ່ຈະເປັນຜັດເລັກນ້ອຍ.
ສູດການຮຽກຮ້ອງໃຫ້ນົມງອກນົມ, ແຕ່ພິຈາລະນາປ່ຽນແທນຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາທີ່ມີຂາໄກ່ທີ່ບໍ່ດີ. ຂາໄກ່ມີລົດຊາດຫຼາຍແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ສະນັ້ນພວກເຂົາມັກຈະເປັນນ້ໍາຕານ, ເປັນເງິນສໍາລັບອາຫານຊ້າໆ.
ຮັບປະທານອາຫານໄກ່ທີ່ມີລົດຊາດນີ້ທີ່ມີ ເມັດເຂົ້າເມິກແບບເມັກຊິກັນ ແລະສະຫຼັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ຕຸ໋ນໄກ່ໄກ່
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive extra-ເວີຈິນໄອແລນ
- 2 (10 3/4-ounce) ກ໋ວຍຕ໋ຽວແກງໄກ່
- 1 (4 ອໍ) ສາມາດສຸກແກ່ໄດ້ (ຜັກແລ້ວ)
- ຜັກບົ່ວ 1/2 ຈອກຜັກບົ່ວ
- 1 (4-ounce) ສາມາດມີເມັດເຜັດຂຽວອ່ອນໆ
- 16-20 ເມັດແປ້ງ
- 2 (10-ounce) cans
- ຊອດ enchilada (ຫຼືເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- 16 ອໍ shredded cheddar cheese
- ທາງເລືອກ: 4 ຊ້ອນໂຕນຜັກທຽມສົດ cilantro
- ທາງເລືອກ: 4 ຜັກບົ່ວຂຽວ
- ທາງເລືອກ:
- Tomato salsa
- ທາງເລືອກ: ຄີມ Sour
- ທາງເລືອກ:
- Guacamole
- ສໍາລັບສູດ Sauce Enchilada ດ່ວນ:
- 1 (8 ອໍ) ສາມາດເລັ່ນໄດ້
- 1 ເມັດໄກ່
- 2 ບ່ວງກາເຟພື້ນດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັກທຽມ
- ຜົງຜັກບົ່ວ Dash
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 4 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- 3 ບ່ວງແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 3 ບ່ວງຜົງຜັດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົ້ານົມໄກ່ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເພື່ອແຫ້ງ. ຖ້າພວກເຂົາບໍ່ແມ່ນເອກະພາບໃນຄວາມຫນາ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ລະຫວ່າງແຜ່ນຂອງຖົງພາດສະຕິກແລະປອນໃຫ້ພວກເຂົາຄ່ອຍໆດ້ວຍມ້ວນມ້ວນຫຼືດ້ານຮາບພຽງຂອງເຄື່ອງໂລຫະ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນຂຽວໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມເຕົ້ານົມໃຫ້ໄກ່ແລະແຕ່ງກິນປະມານ 10 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານຫຼືຈົນຮອດອຸນຫະພູມຢ່າງຫນ້ອຍ 165 F. ຕັດຫລືແຊ່ໄກ່ແລະວາງອອກ.
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ສົມທົບກັບແກງ, ຜັກບົ່ວສຸກແລ້ວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຜັກບົ່ວ.
- ຕັດແປ້ງເຂົ້າສາລີເຂົ້າຈີ່.
- ຊ້ອນບາງຊອດ enchilada ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ. ຕື່ມຄຶ່ງງົວ, ບາງສ່ວນຂອງແກງ, ບາງໄກ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ layer ຂອງເນີຍແຂງ shredded ໄດ້. ສືບຕໍ່ການວາງຂັ້ນຕອນທີ່ມີສ່ວນປະກອບສ່ວນຕ່າງໆ (ເຊັ່ນ: ຊອດ, ເຂົ້າຫນຽວ, ແກງ, ໄກ່, ຊີດ).
- ກວມເອົາເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າແລະປຸງແຕ່ງ casserole enchilada ໃນລະດັບຕໍ່າສໍາລັບ 5 ຫາ 7 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຮ້ອນແລະ bubbly.
- ສ່ວນອາບນ້ໍາປະດັບດ້ວຍຜັກຫອມຜັກທຽມສົດຫຼືຜັກບົ່ວຂຽວແລະໃຫ້ບໍລິການພ້ອມກັບຫມາກເລັ່ນ, ຄີມສົ້ມ, ແລະ guacamole.
Quick Enchilada Sauce
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ 8 ໂຕນກັບ 1 ຈອກໄກ່, 2 ບ່ວງກາເຟ, 1 ບ່ວງກາເຟຜັກ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະ 1/4 ບ່ວງກາເຟເກືອ. ຕົ້ມໃສ່ເພື່ອຜະສົມຜະສານ ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນ 4 ບ່ວງນ້ໍາຜັກໃນ saucepan ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ຕື່ມ 3 ບ່ວງແປ້ງແລະ 3 ບ່ວງຜົງຜັດ; stir till blended ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ roux ຈົນກ່ວານ້ໍາສີນ້ໍາ, stirring constantly.
- ຕື່ມການປະສົມເລັ່ນໃສ່ກັບຊອດແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານປະມານ 10 ນາທີ, stirring ເລື້ອຍໆ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1380 |
| ໄຂມັນລວມ | 76 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 24 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 32 ກໍາ |
| Cholesterol | 351 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,537 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 57 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 112 ກໍາ |