ແກງແກງເປັນອາຫານຫຼັກສໍາລັບອາຫານຫລາຍພັນພັນປີແລະເຮັດໃຫ້ຄ້າຍຄືກັນໃນເກືອບທັງຫມົດຂອງພວກມັນ. ມັນຖືກພິຈາລະນາອາຫານສໍາລັບຜູ້ທຸກຍາກແລະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢູ່ເທິງເຮືອ, ນໍາໃຊ້ເກືອບທຸກໆມື້, ເພາະວ່າຣາວກັບແກະສາມາດຂົນສົ່ງແລະຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະເວລາດົນນານໂດຍບໍ່ມີອັນຕະລາຍ.
ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນໄລຍະສົງຄາມ Franco-Prussian ເພື່ອອາຫານກອງທັບເຍຍລະມັນທີ່ທໍາອິດ, ອາຫານທີ່ຜະລິດອຸດສາຫະກໍາໄດ້ຖືກ invented ແລະໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "Erbswurst" ຫຼືຖົ່ວຂຽວ, ສໍາລັບວິທີການມັນຖືກຫຸ້ມຫໍ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 c (300 ກໍາ) ແຫ້ງ
- peas
- 4 ອໍ (100 ກໍາ)
- Bauchspeck or bacon
- 3 ຊໍ່ຫມູຫມູ (ຫຼືຫຼາຍMettwürstchen)
- 3 ຜັກບົ່ວ
- 1
- leek
- 1/2
- ຮາກ celeriac
- 5 ໃບໃບ
- ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
Notes on Pea Soup
ຣາວກັບແກະທີ່ແຫ້ງສາມາດຊື້ໄດ້ທັງຫມົດ, ດ້ວຍຜິວຫນັງແລະເປັນຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດ້ວຍຜິວຫນັງອອກ. ທຸກຊະນິດເຮັດໃຫ້ມີແກງທີ່ດີ, ແຕ່ຣາວກັບແກະຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາຄືນ, ຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເກົ່າເພື່ອປຸງແຕ່ງແລະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງພວກເຂົາອີກຕໍ່ໄປ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຣາວກັບແກະທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າເກົ່າແມ່ນ (ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາໄດ້ນັ່ງຢູ່ເທິງຖັນແລ້ວ) ພວກເຂົາຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເກົ່າ.
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບທີ່ສູງກວ່າ.
Directions for Pea Soup
- ແຊ່ຜັກທັງຫມົດໃນ 1 ຫາ 2 ຊຕມ (ລິດ) ນ້ໍາໃນເວລາກາງຄືນ (ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ຜັກຈີ່).
- ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ຈອກ bacon ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດໃຫຍ່. ເອົາບາງສ່ວນຂອງໄຂມັນ, ແຕ່ເກັບຮັກສາສອງບ່ວງໃນແຊ່ສໍາລັບອາຫານ.
- ຖອກນ້ໍາຈືດແຊ່ແລະເພີ່ມນ້ໍາຂັງທີ່ມີ 4 ຈອກນ້ໍາຈືດ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງ, ຍ້ອນວ່າຣາວກັບແກະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໂຟມ, ສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງຖ້າທ່ານເຫັນວ່າເກີດຂຶ້ນ. ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມເພື່ອຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຟອງ້.
- ຊໍ່ຫມູ, ຫຼື Kasseler Koteletts (Kasseler ham ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ຫມູ, ປະມານ 1/2 ນິ້ວຫນາ) ຄວນຖືກຕັດແລະຕັດ. ຕື່ມຊີ້ນແລະ / ຫຼືເກືອ, ກືນກິນຄວັນຢາສູບ (ທັງຫມົດຫຼືຟັກ).
- ທໍາຄວາມສະອາດແລະປອກຜັກບົ່ວ, ຜັກແລະ celeriac (ໃຊ້ celery ຖ້າບໍ່ມີ celeriac). ເອົາເຂົ້າຈອກເຂົ້າ 1/2 ນິ້ວແລະເພີ່ມໃສ່ຫມໍ້.
- ວາງຝາໃນຫມໍ້, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງແລະປຽກໃນ 1 1/2 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ, stirring ບາງຄັ້ງ. ແກງແມ່ນກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ຣາວກັບແກະອ່ອນ, ແຕ່ຍັງບໍ່ທັນສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງພວກເຂົາ.
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ຖ້າຫາກວ່າແກງມີລົດຊາດພຽງເລັກນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດ stir ໃນສົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍໃນຈຸດນີ້, ຫຼືໃຫ້ທຸກຄົນຕື່ມອີກຂອງສົ້ມ (ສີຂາວ, malt ຫຼື balsamic vinegars ແມ່ນດີ) ຢູ່ໃນຕາຕະລາງ.
- ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ສົດແລະເບຍ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງດ້ວຍບິດ bacon crispy ຫຼື croutons, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. Guten Appetit!
ຢ່າລືມທີ່ຈະກວດສອບການເຫຼົ່ານີ້ອື່ນໆ, ສູດອາຫານແກງເຍຍລະມັນ:
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 543 |
| ໄຂມັນລວມ | 29 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| ໂຊດຽມ | 625 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 48 ກໍາ |